Здравословно хранене и рак
Повечето от нас силно вярват в добродетелите на здравословното хранене. Няма повече чипс, пържени картофи и путин, но също така (уви!) Големи Т-кости, гладки сирена и гъши дроб, които се топят в устата ви. Сега модата е за салати, плодове и фибри, но също така (отново за съжаление!) 0% обезмаслено мляко и тофу. По този начин се надяваме да си осигурим старостта и да предотвратим появата на различни заболявания, особено рак. Във всеки случай това е, което Gingras et al. (страница 1905), които твърдят, че 30% от всички видове рак и дори 70% от рак на дебелото черво са свързани с хранителните навици. Те също предлагат диета, богата на фибри, плодове и зеленчуци. Сякаш не беше достатъчно така!
Очевидно идеята, че здравословното хранене може да допринесе за поддържането на добро здраве, привлича ума. Но твърдението, че яденето на много плодове, зеленчуци и фибри ни предпазва от болести и рак, е пресилено. Тази връзка между диетата и рака не е причинно-следствена. Няма доказателства, че здравословното хранене намалява риска от рак с 30% до 70%. Просто прегледайте литературния преглед, извършен от Райън-Харшман и Алдоори (страница 1913), за да видите колко противоречива е тази тема. Особено след като доказателствата, които установяват тази връзка, са доста слаби и косвени. Те идват главно от епидемиологични наблюдения с различни популации, сравнения на кохорти имигранти или близнаци и експериментална работа.
Няколко други фактора обаче могат да си взаимодействат и да обяснят наблюдаваните разлики. И множество съвместни променливи идват, за да смесят данните. Колко плодове, зеленчуци и фибри трябва да ядете? За колко дълго? Какво се случва, когато тези храни се приемат с други храни, които се считат за вредни? Вредно ли е добавянето на квадрат масло към моята бучка броколи? Дали чашата мляко с любимия ми черен шоколад отменя всичките му предимства? И кой казва, че тези красиви домати или красиво грозде не са били силно прахообразни с пестициди? Що се отнася до пиенето на зелен чай, аз съм добре, но 6 чаши на ден, не е ли малко?