Здравословно хранене - дори и с малко време! Джулиан Клайн
Здравословни и продуктивни чрез здравословна диета. Това е важно на всяка възраст.
Диетата играе много важна роля в днешните стресови времена. За да останат хората психически и физически здрави, те се нуждаят от снабдяване с всички жизненоважни вещества:
Витамините, минералите, микроелементите, мазнините и протеините са важни за концентрацията, настроението, спокойния сън и добрата имунна система.
Как можем да се храним здравословно, без да се налага да прекарваме часове в кухнята, така че все още да има време за спорт и други хобита?.
Ето някои от любимите ми рецепти:
За да вземете в офиса:
Енергийна напитка
Поставете следните съставки в блендер и разбъркайте на най-високо ниво:
1 зрял банан
приблизително 250 - 300 ml овесено мляко
1 чаена лъжичка бадемово масло (повече, ако искате)
½ до 1 чаена лъжичка какао в сурово състояние
1 чаена лъжичка мака на прах или семена от коноп обелени
Бери кисело мляко с овесени ядки
Пригответе добре вечер в голяма чаша с капак
Обилни овесени люспи или люспи от спелта по ваш избор
Тигърнов прах или конопени семена
Бадемово или овесено мляко
натурално кисело мляко
Канела, кардамон, ванилия
Кокосов цвят захар
Плодове по ваш избор (напр. Боровинки, малини, касис
Покрийте добре дъното на чашата с овесени люспи и върху нея поръсете тигров бадем на прах и/или конопени семена. Добавете бадемово мляко, така че всичко да е добре покрито.
Долейте с обикновено кисело мляко и го залейте с кокосов цвят захар, канела, подправка кардамон и ванилия (по ваш избор). Накрая сложете плодовете върху киселото мляко. Поставете в хладилника за една нощ и вземете със себе си на работа на следващата сутрин.
Салата от броколи с кедрови ядки
250 г броколи, нарязани на цветчета
1 червен пипер, нарязан на парчета
1 ябълка, големи, на четвъртинки
30 г кедрови ядки
25 г зехтин
15 г бял балсамов оцет
1 чаена лъжичка мед
1½ ч. Л. Горчица
1 чаена лъжичка билкова сол
½ чаена лъжичка пипер
Поставете всички съставки в купа за смесване и накълцайте. Ако няма пасатор, нарежете или нарежете на малки парченца
(в Thermomix 5 сек./ниво 4)
Каша за закуска
200 мл овесено/или бадемово мляко (или 1,5 чаши течност)
40 g груби люспи от овес/спелта (или половин чаша люспи)
евентуално стафиди
1 щипка сол
1 накълцана ябълка
1 нарязан банан
Какаови зърна с черупки и конопени семена
Бадеми/орехи/кокосови люспи
По желание добавете канела, кардамон, ванилия и др
1 чаена лъжичка ленено масло
Сложете млякото с люспите и стафидите да заври за кратко, намалете температурата и оставете да ври леко за около 10-15 минути. (не трябва да гори - добавете мляко или джинджифилова вода, ако е необходимо)
Добавете парчетата ябълка и банан към кашата, разбъркайте. Задайте температурата на "поддържайте топло". Не позволявайте да заври повече!
Добавете топинги на вкус. Накрая добавете ленено масло преди сервиране и разбъркайте добре.
Кашата също може да се вземе за работа в термичен съд и да се консумира по време на почивката за закуска!
Салата от паста с пресни съставки
Твърдо приготвени юфка от спелта (спирални юфка или подобни)
Добавете тире зехтин и подправете със сол и черен пипер
Ситно нарязани сушени домати
Резени репички
половин краставица на кубчета
червени чушки на кубчета
Наполовина малки домати
Настържете или нарежете пармезана и добавете
лук при нужда
Подправете отново със сол, черен пипер и зехтин
Измийте рукола, изрежете 1 пъти и добавете малко преди ядене и разбъркайте.
Горещи ястия:
Кокосова супа от червена леща
Състав:
| 1 кутия | Домати за пица (400 г) |
| 1 кутия | Кокосово мляко (400 г) |
| 1 | Лук (съществително) |
| 175 гр | Леща, червена |
| ½ - 1 ч.л. | Чили на прах |
| 2 чаени лъжички | куркума |
| 600 мл | Зеленчуков бульон |
| Слънчогледово олио | |
| сол |
Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Пот в слънчогледово олио до полупрозрачност. Добавете червена леща, домати със сок и кокосово мляко и разбъркайте добре. Налейте зеленчуковия бульон и оставете супата да къкри около 20 минути.
Накрая подправете със сол, лют пипер и куркума на прах (пресната куркума е още по-добра).
На следващия ден супата има два пъти по-добър вкус. Сервирайте с шишчета от скариди и багети.
Смесени зеленчуци от тавата
1 кг смесени зеленчуци
(Картофи, кольраби, целина, броколи, чушки, гъби ...
1 чаена лъжичка цял кимион
1 ч. Л. Черен кимион
Една проста рецепта и пълноценна вечеря. Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапка. Намажете тавата с гхито, поръсете с подправките и солта. След това поставете зеленчуците върху тавата за печене и отново залейте с малко топено масло. Ако зеленчуците са сухи, поръсете малко вода, за да станат по-меки.
Печете във фурната на 175 градуса за около 40 минути
Кус кус със зеленчуци
Съставки за 2 порции:
| 1 малка. | Зехтин лук |
| 1 пръст на крака/n | чесън |
| 1 гр. | морков |
| 1 гр. | Червени чушки) |
| 150 g 1 | Тиквички от броколи (средни) |
| 200 г 2-3 | Гъби домати |
| 1 супена лъжица | къри на прах |
| 1 чаена лъжичка | Хариса |
| сол и черен пипер | |
| 200 мл | Зеленчуков бульон |
| 100 g | кус-кус |
| 2 | Зелен лук) |
Накълцайте чесъна и лука, почистете, обелете и нарежете моркова на ивици. Почистете и нарежете на кубчета чушките и доматите. Разполовете гъбите, нарежете броколите, разполовете тиквичките наполовина и нарежете на филийки
Смесете кускуса с двойно повече количество горещ зеленчуков бульон в отделна купа и оставете да набъбне.
Загрейте малко масло в тиган. Задушете накратко чесъна и лука. Добавете морковите, червения пипер и броколите и оставете да къкри 5 минути на умерен огън. След това добавете домати, тиквички, гъби, къри и хариса и още на умерен огън. Парете 5 минути.
Накрая добавете кускус и подправете със сол и черен пипер.
Почистете пролетен лук и нарежете на пръстени.