Здравословно хранене БЕРЛИН С ВИД

За нас храненето с удоволствие е едно от най-красивите неща в света. Готвим с радост и обичаме да опитваме всичко - от зелени смоти до суперхрани до вегански деликатеси. Нашите деца обаче често мислят съвсем различно. Маркетинговите мрежи на хранителната индустрия също се хващат за тях и те не обичат да опитват нови неща, особено когато излезе твърде „здравословно". Как да не загубим удоволствието от яденето (правенето) и защо не е добра идея да се борим за борбата за власт над храната .

Съвсем нормално е малките деца да проявяват самостоятелност при хранене, като искат сами да решат какво да ядат, как да ядат и кога да ядат. И тогава започва играта на родителите през целия живот, като се поставя точния баланс между границите, намиране на последователност и уважение към нуждите на детето.

Веднага щом децата прекарват повече време извън семейството, тяхното хранително поведение така или иначе е до голяма степен извън контрола на родителите, така че първите формиращи години играят специална роля. Независимо дали следвате определена хранителна философия или не се притеснявате прекалено много за хранителната наука - ако показвате на децата балансирана диета, оставете им да се наслаждават на готвенето и храненето и ако е възможно избягвайте да използвате готови продукти, вие им давате необходимите инструменти, развийте здравословни хранителни навици.

Слушайте стомаха или главата си

Има много хранителни философии - от привържениците на диетата от каменната ера до вегетарианци, вегани и плодоводи, до инстинктивна терапия. Докато палео диетата предполага, че хората всъщност не са адаптирани към съвременната цивилна храна и следователно са съставени от храни, които вече са били на разположение през каменната ера, вегетарианците и веганите напълно се отказват от месото, а в зависимост от техните характеристики, също и от риба и яйца и млечни продукти. Плододателите, от друга страна, ядат само плодове, които са събрани, без да навредят на родителското растение, т.е. плодове, плодове, ядки и семена. Тези видове хранене са подходящи само в ограничена степен за деца и юноши - телата им растат и имат специална нужда от хранителни вещества.

Поради това както Германското общество по хранене (DEG), така и Асоциацията на педиатрите съветват да не се използва чисто растителна диета за деца. Всъщност обаче може да успее и да израства здрави вегански деца, ако отговорно се уверите, че те са адекватно снабдени с всички важни витамини и хранителни вещества, по-специално с витамин В12, витамин D, цинк, желязо, омега-3 и омега-6. Мастни киселини.

Информация за вегански ресторанти и магазини в Берлин е достъпна от берлинския веган. Най-големият вегански летен фестивал в Европа ще се проведе от 19 до 21 август 2016 г. на Alexanderplatz: www.veganes-sommerfest-berlin.de

Понякога не родителите са тези, които избират вегетарианския или веганския начин на живот, но детето решава да иска да бъде вегетарианец отсега нататък. Но независимо дали сте вегетарианско дете с родители, които не са вегетарианци, или дете с родители вегани, жадуващи месо - желателно е открито и недогматично боравене с него.

„Практически е невъзможно да се състави балансирана диета от гамата, която хранителната индустрия предлага на пазара като детски продукти.“ Foodwatch

Може би човек не трябва да е твърде мозъчен за нещо, което всъщност е стомашна материя. Не е нужно да стигате толкова далеч, колкото последователите на инстинктната терапия, които напълно се доверяват, че обонянието и вкусът им инстинктивно ще ги накарат да посегнат към правилната храна (която обаче трябва да е естествена). Но основната идея, че тялото вече изисква това, от което се нуждае, не е погрешна. Особено при деца, чието усещане за вкус все още не е развалено от изкуствени добавки и твърде много захар и сол.

Просто уж здрави

Безумно здрави, красиво цветни и украсени с популярни анимационни герои - особено продуктите, предназначени за деца, се предлагат агресивно и често използват подвеждащи рекламни обещания. Според организацията за защита на потребителите Foodwatch, маржът на печалба за сладкиши, безалкохолни напитки и закуски е около три пъти по-голям от този на плодовете и зеленчуците.

При пазарна проверка Foodwatch разгледа отблизо 1514 детски храни и ги оцени според хранителната пирамида на помощ - в резултат почти три четвърти от продуктите попаднаха в категорията „сладки и мазни закуски“, от които децата буквално трябва да изядат шепа. Органичните детски продукти и тук не са много по-добри; почти 58% от тях попаднаха в т. Нар. Червена категория.

От 2012 г. обаче производителите на храни трябва да получат одобрение от ЕС за рекламации, свързани със здравето. Според регламента на ЕС относно здравните претенции са разрешени приблизително 250 рекламни съобщения - главно за витамини и минерали. Само около всеки десети от представените здравни изявления издържа на научни тестове и затова класическите рекламни лъжи като „Actimel активира имунната система“ са история оттогава.

Въпреки това сладките безалкохолни напитки все още се предлагат на пазара като спортни напитки, плодов чай без плодове, сладкиши като „витамини и хапки“ и солени колбаси като здравословни закуски за деца. Лобистите на хранителната индустрия успешно наложиха, че дори сладкиши могат законно да се рекламират със здравни свойства, веднага щом към тях се добавят витамини, например.

Здравословното хранене започва с пазаруване

Витаминните добавки са излишни при пълноценна смесена диета. Хранителната пирамида, препоръчана от здравните власти в повечето западни страни, се основава на диета, която се състои от много пълнозърнести продукти, тестени изделия, ориз и картофи, много плодове и зеленчуци, достатъчно мляко и млечни продукти и риба, месо и яйца в умерени количества и само от време на време сглобете нещо сладко.

Готвенето от пресни съставки е не само по-здравословно и обикновено по-евтино от готовите продукти, но също така позволява на децата да изпитат как и от какво се прави ястието. Пазаруване, кълцане, готвене, ядене заедно и може би дори семейно пътуване до фермата, полето с ягоди, прозрачната мандра или регионален производител на храни (големите вериги за здравословни храни като обиколките на denn предлагат редовно обиколки на своите производители) - така децата започват с това рано в контакт със стойността на здравословната диета, колко много работа стои зад нея и откъде идват съставките за нашата храна.

Регионалните производители на храни могат да бъдат посетени при откривателните обиколки на органичните пазари на Ден www.denns-biomarkt.de или като част от Brandenburger Landpartie www.brandenburger-landpartie.de. Посещението на Gläserne Molkerei в Münchehofe или Gläserne Meierei в Dechow www.glaeserne-molkerei.de също е вълнуващо за децата.

Сезонните продукти от региона също имат особено високо съдържание на витамини и минерали поради краткото време на съхранение и транспортните пътища. Можете също така да отглеждате свои домати, краставици, грах, ягоди и др. На балкона у дома или дори на перваза на прозореца - какво преживяване, когато всъщност кацнат в чинията ви. Ако децата се запалят с градинаря, има възможности от общински градини до полета за отдаване под наем, за да задълбочат тази страст.

В и около Берлин можете да наемете градина и обработваема земя, за да отглеждате собствени плодове и зеленчуци, например в моята реколта www.meine-ernte.de, Ackerhelden www.ackerhelden.de или в Landgut Pappelallee www.landgut-pappelallee. де. Информация за различни градински проекти в Берлин от Allmende-Kontor до Prinzessinnengarten може да бъде намерена в нашата информационна статия Изживяване на природата в Берлин. Оферти в Мюнхен могат да бъдат намерени в Изживейте природата в Мюнхен.

Окото също яде

Не е нужно да се състезавате за най-красиво декорираната кутия за хляб, но опитът показва, че здравословните закуски е по-добре да се хапят, ако са привлекателни и с размер на хапка. Времето за хранене по време на училищните почивки понякога е много тясно - ако имате ябълки (поръсени с лимонов сок), моркови, чушки, краставица, нарязани на парчета или давате ядки, те могат да намерят пътя си в устата на децата в кратки почивки.

Инвестирането в подходяща кутия за хляб с разделени отделения си заслужава - по този начин отделните закуски остават привлекателни и по-свежи. Повечето деца харесват добрата стара ябълка и тя е много по-здравословна и по-питателна от всеки бар. Често цитираната поговорка „Една ябълка на ден държи доктора далеч“ не е случайна: ябълката съдържа много фибри, витамини и минерали. особено витамин С и калий и фибри пектин. Това е важно за доброто храносмилане и дълготрайното чувство на ситост.

Червеният пипер и морковите също са подходящи съставки за кутията за обяд и са пълни с витамини и минерали. Около всяко пето дете от началното училище и една трета от младите хора в Германия ходят на училище, без да са закусили предварително. Причините са различни и варират от липса на грижи от страна на родителите до забързаното ежедневие сутрин, но детето често не желае да яде нещо толкова рано сутрин. Не бива да го насилвате, но се уверете, че то поне пие нещо и след това ви дава съществен (пълнозърнест) хляб за първата почивка.

Солта в супата

В по-ранните векове солта е била толкова ценна, че е била наричана „бяло злато“ - днес солницата е навсякъде на масата и е най-използваната подправка. Настолната сол, т.е. натриевият хлорид, е елементарен минерал за човешкото тяло и играе важна роля в костната структура, храносмилането, възбудимостта на нервите и мускулите и регулира водния баланс.

Тъй като нашата храна вече съдържа много сол, особено готови ястия, но също така хляб, сирене и колбаси, ние консумираме твърде много от нея.

Шест грама сол на ден е максимално препоръчителното количество за деца на възраст от единадесет години и възрастни. Деца на възраст под три години не трябва да консумират повече от два грама на ден, деца под шест години по-малко от три грама и деца между седем и единадесет години не повече от пет грама сол.

Както показва докладът за храненето на DGE, децата и юношите също консумират значително твърде много готварска сол. Това се екскретира главно през бъбреците, които могат да бъдат увредени от трайно прекомерна консумация на сол. Високото кръвно налягане и увреждането на сърцето също са свързани с него.

Всъщност можете да се отровите със сол, но възрастен човек би трябвало да приема повече от десет супени лъжици на ден, което едва ли се случва случайно. Това не е така при кърмачетата и малките деца, за които значително по-ниските дози могат да доведат до отравяне с диария, повръщане и в тежки случаи до смърт в резултат на сърдечни и дихателни нарушения.

Тревожни хранителни навици

Като правило може да се предположи, че едно здраво дете, на което се предлага балансирана диета, ще консумира всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото му. Дори фазите на очевидно доста еднообразно хранене не трябва да предизвикват безпокойство - много деца понякога отказват, например, соса с юфка, яжте само шепа различни храни в продължение на седмици, само храни с определен цвят или просто са невероятно придирчиви като цяло. Количеството консумирана храна също може да варира значително.

Всяко семейство трябва да намери свой собствен начин да се справи с него. Но независимо дали е изпържена допълнителна наденица, човекът, който не харесва семейното ястие, просто получава сандвич или поне трябва да го опита - храната не трябва да се превръща в сцена на борба за власт.

С търпение се стига по-далеч, повечето деца, чиито антипатии се толерират и уважават, рано или късно получават вкуса към него сами. Да предлагаме отново и отново и да демонстрираме, че човек се храни с удоволствие, във всеки случай е по-добре от това, че приемът на храна се превръща в кост на раздора. Точно както храната не трябва да се използва като награда или наказание, това не води децата до здравословни хранителни навици и естествено възприемане на глада и ситостта, ако са принудени да ядат нещо против волята си.

Загрижени родители?
www.sekis-berlin.de изброява всички групи за самопомощ в града

Ако обаче видимото хранително поведение се разпростира за по-дълъг период от време, понякога не е лесно за родителите да разпознаят лимита дали това е проблем, който се нуждае от лечение, или чрез проблематизиране на хранителното поведение може още повече да се стигне до неестествена връзка с Храната допринася.

Анорексия и повръщане и пристрастяване към храненето могат да се появят от време на време в детска възраст, а наднорменото тегло и затлъстяването също носят някои рискове за здравето. Родителите на засегнатите деца често не са сигурни как да се държат правилно - човек не трябва да се страхува да потърси помощ. Предупредителен знак е, ако наблюдавате изкривено телесно възприятие при детето. Прекаленото хранително поведение, ако детето не усеща границите на естествената си ситост, също трябва да се използва като възможност за разговор с педиатър.

Наслаждавайте се заедно

Дори и да не винаги е възможно в забързаното ежедневие в семейния живот - трябва редовно да отделяте време, за да готвите и да ядете заедно на приятно подредена маса в спокойна обстановка. А също така можете да оставите собствената си кухня студена - ходенето до ресторант заедно има не само предимството, че всеки може да избере любимото си ястие, но и обичайните спорове за това кой подрежда масата, чисти масата, мие чиниите и т.н. и оставя повече време за това Заедно.

Берлинската ресторантска сцена може да предложи много за децата. Малко по-малко култура на трапезата, но голямо кулинарно разнообразие може да се намери на уличните пазари на храни като Street Food Thursday в Kreuzberger Markthalle 9, неделния пазар в Kulturbrauerei в Пренцлауер Берг, Brunnenmarkt в сватбата (винаги в първата неделя на месеца) или през топлия сезон в Bite Club on the Spree в Treptow или подстанцията в Kreuzberg - това е начинът, по който можете да се отпуснете и да пътувате по света с кулинарни изкушения.

Нашата авторка Аня Иленфелд е била изключително придирчива като дете и е яла само шепа храни - но днес тя обича да яде почти всичко. Ето защо тя е спокойна за странностите на децата си - дори ако едва ли има нещо, което да има еднакъв вкус и за четирите.