Здравословно готвене Защо свежата кухня ви поддържа в добра форма и тънко списание ULoop
Ирис Ланге-Фрике
С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!
Докладът за храненето от 2018 г. („Германия, как се храни“, публикуван от Федералното министерство на храните и земеделието) показва, че много кухни все още обичат да готвят. Според проучването 43 процента от анкетираните трябва да люлеят дървената лъжица и да готвят почти всеки ден. 38 процента приготвят собствените си ястия два до три пъти седмично.
Това е хубаво нещо, защото готвенето с пресни съставки е по-здравословно от поставянето на готови ястия в микровълновата печка или поръчка от службата за доставка.
Събрах седем причини, поради които здравословното готвене е важно и лесно за изпълнение:
Гответе здравословно - много лесно
Не е толкова трудно да се готви здравословно и да се внесе нещо балансирано с много вкус и аромат на масата. Мнозина смятат, че прясното готвене отнема време и е скъпо. Но мога да ви убедя в противното. Разбира се, ако сами приготвите печено, тесто за пица или конфитюр, отнема известно време, но е и по-бързо.
Тъй като има съставки и видове приготвяне, които могат да бъдат приготвени без много усилия и време. Например, ако готвите със зеленчуци като чушки, тиквички или гъби, те ще бъдат готови за нула време. Готварските печки като рибно филе, яйца, пуешки гърди или предварително сварен нахут се нуждаят от кратък момент в тигана и могат да се ядат бързо. Гарнитурите като паста, киноа, нарязани картофи, булгур или полента са готови за по-малко от половин час. Има и друго предимство: Ако отделите само няколко минути за готвене, спестявате витамини и минерали. Задушаването, приготвянето на пара и бързото пържене са методи за готвене, които правят здравословното готвене още по-добро.
Пост със здравословно готвене
Действително проучване установи, че поглъщането на преработени продукти води до излишен калориен прием и наддаване на тегло. Доказано е, че консумацията на готови ястия и преработени продукти води до преяждане и по този начин води до наддаване на тегло. В допълнение към замразена пица, саше супа, готово кисело мляко, тези продукти включват още чипс, хрупкави мюсли и колбаси. Така че всеки, който готви прясно и здравословно и използва непреработени натурални храни в кухнята, прави нещо добро за себе си и по този начин може да обърне внимание на фигурата си. Особено с a сезонна и регионална кухня може също така да опази околната среда.
Знам какво има в храната
Когато купувам отделни храни като плодове, зеленчуци, кисело мляко, брашно или леща в супермаркета или седмичния пазар и ги използвам за приготвяне на цялостно ястие или отделни компоненти и не използвам готови продукти, знам какво точно има в храната. По този начин избягвам да консумирам ненужни съставки като добавки, ароматизанти, захар и други съставки. Така че мога да изчисля точно колко калории ям и съм пощаден от нездравословни добавки.
Готвенето прясно и здравословно е по-евтино
Който готви прясно, спестява пари, дори ако готовите ястия в супермаркета изглеждат евтини, но при по-внимателен оглед те са значително по-скъпи от ястията, приготвени от основни храни. Готовите ньоки, вегетариански банички, овесени напитки, пица или бургери могат да разкъсат голяма дупка в портфейла ви.
Веднъж направих сравнение на цените:
Нньоките като готово ястие струват около 5,58 евро за 1 кг
Домашните ньоки струват около 1,39 евро за 1 кг
Овесената напитка в тетрапак струва приблизително 2,99 евро за 1 литър
Домашната овесена напитка струва около 0,41 евро за 1 литър
Пресната храна има по-добър вкус
Всеки, който редовно готви здравословно със свежи, регионални съставки, бързо забелязва, че вкусът е по-интензивен, естествен и ароматен. Не вкусва химически, като добавки и просто пресен. Особено когато се използват билки и подправки, вкусовите нюанси са още по-изразени.
По-добра ситост чрез здравословно готвене
Комбинирайки различни съставки и хранителни вещества, често изпитвам по-добра ситост. Тялото се нуждае от малко повече време, за да се разгради и обработи съставките. Колкото по-дълго отнема това, толкова по-дълго съм сит и хранителните вещества могат лесно да се усвоят. Ако продуктите са предварително обработени, съставките като въглехидрати, мазнини и протеини се различават в организма и навлизат по-бързо в циркулацията. Това също води до това, че например нивото на кръвната захар се повишава бързо, колкото повече инсулин се отделя и нивото бързо се понижава отново, съответно. Метаболизмът има по-малко работа и бързо отново огладняваме.
Приготвяне на храна за офиса
Когато готвя нещо здравословно за себе си, обикновено приготвям още няколко порции. Правя това допълнително, защото обичам да нося обяда си със себе си на работа. Така че ям храната си от предния ден, знам точно какво има в кутията за обяд и освен това спестявам пари. Мога да го направя както искам и не е нужно да ходя на ресторант или да хапвам. Освен това спестявам време, защото не трябва да започвам да кълца и пържа на работното си място.
Готвенето здравословно - чиста релаксация
Когато готвя, не само приготвям храната, но и се отпускам, докато съм в кухнята. Само миризмата на съставките ми дава усещане за благополучие. Когато замесвам тесто, режа билки или напуквам ядки, много внимателно изпитвам формата, цвета и аромата на продуктите. Готвенето като малко упражнение на вниманието и ежедневната релаксация могат да ми дадат повече осъзнатост и спокойствие.