Здравословно готвене Ръководство за здравословно готвене, s; оборудване, готвене и консервиране
Здравословна кухня: екипирайте се, пригответе, гответе и съхранявайте
Когато сте последовател на здравословното готвене, независимо дали за ежедневно готвене или за по-гурме празнични ястия, качеството на продуктите, които трябва да се готвят, е от съществено значение. Също така е от съществено значение да бъдете оборудвани с подходящи прибори, които дават възможност за по-ефективно и по-лесно приготвяне на добри ястия и да ги поддържате добре. По-добре да следвате няколко практически съвета и да знаете някои основни правила за здравословно готвене, като същевременно поддържате хранителната стойност и вкуса на храната. Не само диетата трябва да бъде балансирана, а продуктите пресни, но трябва да се възприемат и добри навици, независимо дали става въпрос за готвене или консервиране на храна. Добрите практики предотвратяват всякакъв риск за нашето здраве. Следователно ще намерите няколко съвета за здравословно готвене както от практическа гледна точка, така и от гледна точка на здравето и храносмилането.
1 - Добри практики за готвене за здравословно готвене
Здравословното готвене означава също да се прибегне до метод на готвене подходящ за храна, способен да запази всичките си хранителни качества и да запази здравето ни. Готвенето е важно, защото ако не е подходящо за продукта или ако се извършва при неподходяща температура, то може да промени качеството му или да го направи токсичен.
Често използваме мазнини, за да приготвим храната си, но трябва да вземете предвид, че над определена температура сготвеното масло почернява и пуши. Това се нарича точка на дим, всяко масло има своя точка на дим. Тази точка на дим е температурният праг, който следователно не трябва да се надвишава при готвене на храна, особено ако искате да се храните здравословно. Освен това става опасно за здравето.
Малко история на методите за готвене
В праисторическите времена, с откриването на огъня, хората започват да готвят храната си на огъня, по-специално месото, което се вари в бутилка с вода или се пече на шиш.
По време на Античността римляните готвят храната си в саксии или тигани, поставени върху жаравата и започват да използват по-сложни методи за готвене. Те се пържат, задушават, задушават или задушават.
Гърците разполагат с разнообразни прибори, често керамични. Те задушават кулинарните си препарати в саксии, големи тенджери или на скара.
Скандинавците готвят храната си (главно месо), затворена в глинени съдове, които разбиват след готвене.
Викингите също използват тази техника, но също и готвене с горещ камък. В тяхното местообитание също са инсталирани фурни за варене на месо в саксии или на шиш.
Методите за готвене варират в различните държави, китайците обичат да готвят на пара, японците обичат суровата храна, тайландците предпочитат пържени. Уокът често се използва в азиатската кухня.