Здравословно функциониране на храносмилателния процес Панония Частен медицински център

  • Начална страница
  • Нашите лекари
  • Нашите области на опит
  • За нас
  • Галерия
    • Снимки
    • Видео
  • Нашите цени
    • Нашите цени от 1 ноември 2020 г.
    • Здравноосигурителни каси
  • Новини
  • Наличност

Здравословно функциониране на храносмилателния процес

Храносмилателната система е сложна система от органи, чиято функция не е само да смила и абсорбира храната и да отделя отпадъчните продукти. Той работи в тясно сътрудничество с няколко други органи и системи от органи (централна нервна система, черен дроб, панкреас, бъбреци). Регулацията на хормоналната и нервната система от собствения и други органи води до правилното му функциониране. Тази статия, без да твърди, че е изчерпателна, разглежда процеса на храносмилане и физиологичното функциониране на храносмилателната система, от гледна точка на диета с болус с идеален състав.

здравословно

Стена от идеална храна съдържа правилните пропорции на хранителни вещества, минерали, витамини и вода. По отношение на съдържанието на хранителни вещества, 20-30% от енергийното съдържание се състои от протеини (пълноценни), 20-30% мазнини (основни), 50% въглехидрати (съставът варира в зависимост от възрастта и начина на живот).

Устната кухина (cavum oris)

Правилният размер и физическото смилане (смилане) на храната, приета в устната кухина, се осигурява от зъбите. Движението на смесване и смилането, извършвано от езика, позволява храната да бъде хомогенизирана и да има възможно най-голяма повърхност. Последното е необходимо, тъй като смесването със слюнката вече е началото на ензимния и имунологичния етап на храносмилането.

При среден начин на живот се произвеждат 1-1,5 литра слюнка дневно. Слюнката се произвежда от слюнчените жлези (количество произведена слюнка): подмандибуларната жлеза (70%), околоушната жлеза (25%), сублингвалната жлеза (5%). В тези жлези слюнката се отделя от кръвта чрез дифузия и секреция. Съставът му се състои от органични и неорганични материали, които изпълняват много функции.

Амилазата е ензим, който разгражда нишестето и гликогена до въглехидрати с по-къса верига. Той изисква калциеви и хлоридни йони и леко алкално рН, за да функционира, така че не показва значителна активност в киселата среда на стомаха. Муцинът има роля при оформянето и изглаждането на болуса. Състои се от вода, мукополизахариди и гликопротеини. Веществата от кръвна група са важни в съдебната медицина. Каликреин е необходим за секрецията на брадикинин, който има съдоразширяващ ефект. Плазмените протеини са албумин, имуноглобулини и др. И накрая, лизозимът е ензимен протеин, който инхибира бактериалното делене. Честата консумация на алкохол или тютюнопушенето води до намалена секреция на лизозим, като по този начин разпространението на патологични микроорганизми. (2.)

Съставът на слюнката първоначално е същият като този на кръвната плазма и в слюнчените жлези и техните изходни тръби може да се наблюдава активен и пасивен йонен поток, така че слюнката, влизаща в устната кухина, е хипоосмотична. Съдържанието на калциеви йони в леко алкална среда предотвратява изтичането на калций от зъбите, но когато се образува малко слюнка, рН се измества в киселинна посока, което може да доведе до загуба на вар и кариес. Съдържанието на тиоцианат (известен преди като роданид) също допринася за неговия антимикробен ефект, а други заболявания (муковисцидоза) могат да бъдат свързани с неговото намаляване. (3.)

  1. Допълнителни функции:

Чрез неговия солюбилизиращ ефект вкусовите вещества могат да бъдат усетени от вкусовите рецептори. Поради секреторната активност на слюнчените жлези, някои токсични вещества се екскретират в слюнката (например никотин, което води до пожълтяване на зъбите и някои соли на тежки метали, които придават на зъбите синкав оттенък). От устната лигавица се абсорбира само незначително количество вещества, но тази функция е особено важна за някои лекарства (напр. Нитроглицерин). (1.)

Готовият болус, достигащ задната част на устната кухина, задейства рефлекса за преглъщане, който доставя храна чрез координирано движение на фаринкса и хранопровода. В хранопровода слюнката запазва функцията, описана по-горе, докато ухапването се премества от перисталтичното движение към стомаха.

Стомахът (вентер)

Горният сфинктерен пръстен на стомаха се отваря в синхрон с перисталтичната вълна на хранопровода. Стомашната лигавица показва надлъжни и напречни гънки с канавки между тях. Тези формули пречат на недостатъчно пастообразно или течно чревно съдържание (химус) да напредва. Гънката може да се движи автономно, което е позволено от собствения мускулен слой на лигавицата. Освен това, чрез допълнителните мускулни слоеве, изграждащи стомашната стена, той извършва разбъркващо-месещо движение, заедно с което предава химуса в изходната част на стомаха. Тези движения се координират от автономна нервна система (plexus myentericus) в стомашната стена (и другаде в храносмилателния тракт). (1.)