Здравословно благодарение на ядките - по-малко; затлъстяване и диабет

Прескачане на етикети

Стандартни връзки

  • У дома
  • Търсене
  • съдържание
  • Помогне
  • Контакт
  • отпечатък
  • Защита на данни

Навигация:

  • Текущ
    • Новини
    • Календар за диабет
    • Здравна политика
    • Бюлетин
  • Информация за диабета
  • Диабет в ежедневието
  • хранене
  • Основни теми
  • Ръководство за диабет

Презентации на продукти

за нас

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация.

ядките

Сертификат на мед. Търсачката MediSuch за съответствие с насоките от 2015 г.

Диетолозите от университета в Йена изучават здравословните ефекти на ядките

Ядките са здрави. Те са важен източник на основни макро и микроелементи като мазнини, витамини и минерали. Въпреки това, според текущото проучване на националното потребление, германците консумират по-малко от една десета от препоръчителната дневна сума. „Това може да се дължи на факта, че ядковите продукти традиционно се считат за нездравословни поради високото съдържание на мазнини“, подозира проф. Д-р. Стефан Лорковски от университета в Йена.

Диетологът посочва ново изследване, което показва обратното. "Редовната консумация на ядки - благодарение на благоприятния модел на мастните киселини - не само намалява риска от коронарна болест на сърцето и произтичащите от това смъртни случаи, но също така помага за предотвратяване на нарушения на липидния метаболизъм и затлъстяване и за подпомагане на ефективността на диетите", обобщава Лорковски. „Освен това има индикации за защитен ефект срещу рак на дебелото черво, който може да се дължи на високото съдържание на фибри в ядките“, добавя колегата му проф. Д-р. Майкъл Глей.

Тъй като ядките се консумират основно в печено състояние в Германия, Федералното министерство на икономиката (BMWi) сега финансира изследователски проект в Института за хранителни науки към университета "Фридрих Шилер" в Йена чрез Изследователската група за хранителната индустрия (AiF/FEI). Екипите около Лорковски и Глей трябва да проучат влиянието на процеса на печене върху здравословните съставки и ефектите на ядките. Новият проект ще бъде финансиран с над 325 000 евро през следващите две години.

В този изследователски проект диетолозите от Йена ще разгледат три основни въпроса - използвайки примера с лешници, макадамия, бадеми, шам фъстък и орехи: Как различните условия на печене влияят върху съдържанието на физиологично ценни и токсични съставки и вкуса на ядките? Какъв ефект имат оптимизираните печени ядки върху свързаните със здравето параметри в червата, като се вземат предвид антиоксидантните, антитоксичните и антигенотоксичните механизми? И по оптимизиран начин печените ядки влияят на атеросклерозата, като се вземат предвид възпалителните процеси, съхранението на липидите и стабилността на плаката?

„Отговорът на тези въпроси трябва не само да допринесе за по-доброто разбиране на молекулярния ефект на ядковите съставки“, казва проф. Глей, назовавайки една от целите. „Нашите изследвания също трябва да помогнат“, добавя проф. Лорковски, „за оптимизиране на процеса на печене по такъв начин, че подобряващият здравето ефект от консумацията на ядки да бъде допълнително подобрен“.

Надпис: Орехи, бадеми и макадамия в лаборатория в Института за хранителни науки към университета „Фридрих Шилер“ в Йена. В нов изследователски проект се изследва влиянието на процеса на печене върху здравословните съставки и ефектите на ядките.
Снимка: Ян-Петер Каспер/Фридрих-Шилер-Университет Йена

Това съобщение за пресата беше изпратено чрез - idw -.

Може да се интересувате и от:

  • Ядки за диабет - Американски учени доказват връзка между консумацията на ядки и диабет тип 2

последно изменение: 27.07.2012