Здравословните пълнозърнести диети ще помогнат за намаляване на теглото
Диета: защо е по-лесно да отслабнете с пълнозърнести храни
Изследователи от университета Туфтс и изследователския център за човешко хранене ISDA на Jean Mayer ISDA в Бостън са изследвали дали замяната на продукти от бяло брашно с пълнозърнести храни може да спести килокалории. Целта беше да се спестят 100 килокалории на ден, без да се жертват калории.
Изследване на пълнозърнести храни
Участваха над 80 здрави участници в проучването на възраст между 40 и 65 години. Те ядат пълнозърнести храни и малко повече фибри вместо бяло брашно в продължение на шест седмици и по този начин намаляват консумацията на калории със 100 kcal на ден, което съответства на около половин час ходене. Изследователите обясняват това с повишена скорост на метаболизма в покой и по-големи количества отделени изпражнения. Пълнозърнестите храни, които съдържат всички компоненти на почистените зърна, включително кълновете, ускоряват метаболизма. По-малко калории се абсорбират от храната по време на храносмилането, което намалява енергийния баланс със 100 kcal.
По време на периода на изследване, диетата на участниците беше строго наблюдавана. Те трябвало да вземат храната си три пъти на ден и им били дадени точни инструкции как да ги затоплят. През първите две седмици всички участници получиха едно и също хранене. След това те бяха разделени на случаен принцип в две групи, на които бяха дадени или пълнозърнести храни, или продукти от бяло брашно.
Енергийното съдържание беше сравним и в двете групи. Мазнини, протеини и други хранителни вещества от плодове и зеленчуци също са открити в сравними количества. Те също трябваше да върнат храната, която не беше изядена. Това беше направено, за да могат авторите да направят изводи за степента на насищане. Това обаче не се различава съществено в двете групи.
По същото време друг екип правеше проучване на същата група. Целта тук беше да се изследват ефектите върху имунната система и микробиома. Малки разлики, като например повече бактерии Lachnospira, бяха открити в изпражненията на цялата зърнена група. Възпалителните бактерии също са по-рядко срещани. Кръвните проби също показват само умерени промени в имунната система.
Връзка между пълнозърнеста диета и възпалителни процеси
Предишни изследвания са изследвали връзката между пълнозърнестата диета и възпалителните процеси в организма. Тъй като се подозира, че резултатът е по-честата поява на диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак. Участниците в по-ранни проучвателни групи обаче отслабват поради пълнозърнестата диета, което прави невъзможно да се направи ясен извод. В настоящото проучване обаче диетата е планирана по такъв начин, че участниците да не отслабват, за да получат по-точен резултат, което също е постигнато.
Можете да научите повече за здравословното хранене от нашите диетолози в клиниката.
Клиники St. Lukas GmbH
Нибелунгенщрасе 49
94086 Бад Грисбах i. Rottal