Здравословни са скаридите Хранене, калории и др
Скаридите са един от най-консумираните видове черупчести мекотели.
Той е доста хранителен и осигурява голямо количество определени хранителни вещества, като йод, които не се съдържат в много други храни.
Освен това някои хора твърдят, че скаридите са нездравословни поради високото си съдържание на холестерол.
В допълнение, обикновено се смята, че отглежданите скариди могат да имат неблагоприятни последици за здравето в сравнение с дивите уловени скариди.
Тази статия изследва доказателствата, за да се определи дали скаридите са здравословна храна, която да включите във вашата диета.
Скаридите имат впечатляващ хранителен профил.
Той е сравнително нискокалоричен, осигурява само 84 калории на 85 грама (3 унция) порция и не съдържа въглехидрати. Около 90% от калориите в скаридите идват от протеини, а останалите от мазнини (1).
Плюс това, една и съща порция осигурява над 20 различни витамини и минерали, включително 50% от дневната ви нужда от селен, минерал, който може да помогне за намаляване на възпалението и да поддържа здравето на сърцето (1, 2).
Ето преглед на хранителните вещества в порция скариди от 3 унции (85 грама):
- Калории: 84
- Протеин: 18 грама
- Селен: 48% от RDI
- Витамин В12: 21% от RDI
- Ютията: 15% от RDI
- Фосфор: 12% от RDI
- Ниацин: 11% от RDI
- Цинк: 9% от RDI
- Магнезий: 7% от RDI
Скаридите са и един от най-добрите източници на храна за йод, важен минерал, който липсва на много хора. Йодът е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза и за здравето на мозъка (3, 4, 5).
Скаридите също са добър източник на омега-6 и омега-3 мастни киселини, в допълнение към антиоксидантите на астаксантин, които могат да имат различни ползи за здравето (1, 6).
обобщение Скаридите са много хранителни. Той е сравнително нискокалоричен и осигурява голямо количество протеини и здравословни мазнини, в допълнение към различни витамини и минерали.
Скаридите често получават лош резултат заради високото си съдържание на холестерол.
85-грамова порция от 3 унции съдържа 166 mg холестерол. Това е с почти 85% повече от количеството холестерол, открито в други видове морски дарове, като риба тон (1, 7).
Много хора се страхуват от храни с високо съдържание на холестерол, тъй като повишават нивото на холестерола в кръвта и по този начин насърчават сърдечните заболявания.
Изследванията обаче показват, че това може да не е така за повечето хора, тъй като само една четвърт от населението е чувствителна към хранителния холестерол. В противен случай диетичният холестерол има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта (8, 9).
Това е така, защото черният дроб произвежда по-голямата част от холестерола в кръвта ви. Когато ядете храни с високо съдържание на холестерол, черният дроб произвежда по-малко (8, 10).
Освен това скаридите съдържат няколко хранителни вещества, които всъщност могат да подобрят здравето, като омега-3 мастни киселини и антиоксидантите в астаксантин (6, 11, 12, 13).
Едно проучване показва, че възрастните, които са яли 300 грама скариди, са увеличили „добрия“ си HDL холестерол с 12% и са понижили триглицеридите си с 13%. И двата фактора са важни за намаляване на риска от сърдечни заболявания (14).
Друго проучване установи, че 356 жени, които редовно консумират ракообразни, включително скариди, имат значително по-ниски нива на триглицеридите и кръвното налягане, отколкото жените, които не включват ракообразни в диетата си (15).
Изследванията също така показват, че хората, които редовно консумират скариди, нямат по-висок риск от сърдечни заболявания в сравнение с тези, които не (16).
Въпреки че са необходими повече изследвания за изследване на ролята на скаридите в здравето на сърцето, скаридите имат различни полезни свойства, които могат да надминат съдържанието на холестерол.
обобщение Скаридите са с високо съдържание на холестерол, но съдържат и хранителни вещества, включително антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че са ефективни за здравето на сърцето. Изследванията на скаридите също показват положителни ефекти върху здравето.
Основният вид антиоксидант в скаридите е каротеноид, наречен астаксантин.
Астаксантинът е компонент на водораслите, който се консумира от скариди. Поради тази причина скаридите са основен източник на астаксантин. Всъщност този антиоксидант е отговорен за червеникавия цвят на скаридните клетки (17).
Когато консумирате астаксантин, можете да се предпазите от възпаление, като предотвратите увреждането на клетките от свободните радикали. Изследван е за ролята му за намаляване на риска от няколко хронични заболявания (17, 18).