Здравословни рецепти за брънч и закуска Vital

Отново ли сте в настроение за вкусна закуска, но нямате мотивация да напуснете собствените си четири стени? Няма проблем. Донесете следващия неделен брънч у дома с всичките му деликатеси и закусете пълноценно. Ще ви разкрием рецепти за вкусен и здравословен брънч.

Здравословен брънч: вкусни рецепти, които да изпробвате

Какво ще кажете за мюсли с ниско съдържание на въглехидрати, яйца за закуска, салата от раци с ябълка и краставица или храна за пръсти? Защото закуската и обядът или просто закуската също са здравословни. Нашите Идеи за рецепти с плодове, зеленчуци, витамини и добри хранителни вещества трансформирайте следващия си Неделен брънч здравословен акцент. Опитайте нашите рецепти за брънч и се насладете на здравословна и балансирана късна закуска.

Идеи за брънч: кои храни са част от здравословния брънч?

Дори със здравословен брънч може да се сервира правилно. Няма ограничения за вашето творчество:

Плодове и зеленчуци
Можете да включите плодове и зеленчуци щедро във вашия брънч, напр. Б. като плодова или плодова салата, домашно приготвени плодови намазки, салати или зеленчукови пръчици. Трябва да сервирате и прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове - те са не само вкусни и здравословни, но и истински привличащи вниманието.

Хляб, кифлички и сладкиши
Пълнозърнести кифлички и хляб не трябва да липсват при здравословен брънч. Дори домашно изпечено, z. Б. леки торти, палачинки и кифли за закуска са идеални за обяд. Можете да ги печете и предния ден! Пшеничните ролки, препечени филийки и сладкиши са по-малко подходящи. Те често съдържат твърде много мазнини и захар. Между другото, човек смята с около 150g - 200g хляб и сладкиши на човек.

Мюсли, кисело мляко и разфасовки
Вместо високомаслена и солена наденица, струва си да инвестирате във фина шунка или добро парче сирене. Сьомгата и салатите с риба или раци също са прекрасни за обяд. Домашните мюсли с овесени люспи, ядки и плодове са също толкова популярни на бюфет. Подходящо е натурално кисело мляко, гръцко кисело мляко, нискомаслена кварка и прясно краве или растително мляко. Избягвайте готовите мюсли и кисело мляко. Те често съдържат много захар и често нямат толкова добър вкус, колкото домашните.

напитки
С всички вкусни деликатеси, подходящите напитки, разбира се, не трябва да липсват. Независимо дали със сладки или солени ястия - кафето, разбира се, винаги е задължително и върви добре с всички рецепти за брънч! Различните видове чай също са особено популярни на шведската маса. Какво ще кажете за вкусни смутита или ласи?

Бакшиш: Ако планирате уютен брънч с цялото семейство, вече можете да го направите Започнете подготовката предния ден. Супите например могат да бъдат предварително приготвени много добре. Домашните намазки като крема сирене & Ко също са подходящи за приготвяне предния ден. Същото се отнася и за кремообразни салати като салати с птици. Вкусът става още по-добър след накисването им за няколко часа.

Здравословни палачинки кварк

240 г пшенично брашно
320 г нискомаслена кварка
320 г мляко
4 яйца
2 чаени лъжички канела
2 супени лъжици захар
Шипка сол
малко масло

Смесете брашното, млякото, яйцата и кварка в тесто, докато няма повече бучки. След това добавете щипка сол и разбъркайте отново.
Оставете тестото да почива за около 10 до 15 минути.
Загрейте тиган. Щом е достатъчно топло, добавете малко масло и добавете 2 до 3 супени лъжици тесто за палачинки, ако желаете. Запържете палачинките кварк от двете страни, докато станат златисто-жълти.
Препоръчваме да поръсите готовите палачинки кварк с щипка канела, така че да се превърнат във вкусно ястие.

Пресен репички

5 репички
100 г нискомаслена кварка
100 г крема сирене
1 супена лъжица мляко
1/4 връзка лук
сол
пипер

Нарежете почистените репички на фини ивици.
След това измийте лука, изсушете го с кухненска хартия и нарежете на тесни парчета.
Смесете нискомасления кварк с крема сирене и мляко до гладка маса. Добавете лука и отново разбъркайте добре.
Накрая подправете със сол и черен пипер, в зависимост от вашия вкус.

Сладки картофи и смокини, намазани с мента

Съставки за 6 човека

2 шалота
400 сладки картофи
2-3 шушулки кардамон
2 супени лъжици зехтин
Сол, черен пипер от мелницата
100 г сушени смокини
1 супена лъжица горчица
250 г рикота
1 връзка прясна мента
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок

Обелете шалота и сладките картофи. Шалот на кубчета, настържете на едро картофите. Натрошете шушулките от кардамон, отстранете семената и фино хаванче. Загрейте олио в тиган. Сотирайте шалот, кардамон и картофи за около 8 минути на умерен огън, докато разбърквате. Подправете и оставете да се охлади.
Накълцайте смокините на малки кубчета. Добавете към картофено-зеленчуковата смес. Смесете с горчица и рикота. Подправете. Нарежете ментата на малки парченца и разбъркайте. Подправете спреда със сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте с фокача или багет.

Здравословна салата от раци с краставица и ябълка

250 г скариди от Северно море
300 г краставица
1 ябълка (за предпочитане кисела, като Boskop)
1 глава лук или две пролетни лукчета
1 връзка репички
3 стръка копър
4 супени лъжици рапично масло
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка сладка горчица
черен пипер от мелницата
сол

Смесете лимоновия сок, олиото и сладката горчица до дресинг. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Ако е необходимо, обелете краставицата и след това я разрежете наполовина. След това изстържете пулпата с лъжица и нарежете останалата краставица на големи кубчета. Нарежете обеления лук на фини кубчета.
Четвърти ябълката и отстранете сърцевината. След това нарежете парчетата на малки кубчета.
Измийте репичките с вода и нарежете на филийки. Нарежете грубо копъра.
Накрая смесете ябълката, лука, краставицата, репичките и раците в смес. След това разбъркайте дресинга и го оставете да попие в хладилника за около 20 до 30 минути. Готово!

пъпеш от пъпеш

За 4 чаши:

1 пъпеш Galia
1/4 ананас
1 връзка мента
2 супени лъжици сироп от вар
10 кубчета лед, натрошени

На четвърт и сърцевина пъпеш. Нарежете две четвърти от пулпата и отделете от кожата. Останалото нарежете на лодки и оставете настрана за гарнитура. Отрежете стъблото и основата на ананаса, поставете плодовете на ръба, обелете ги, четвърти и нарежете на парчета. Измийте мента, разклатете на сухо.
Поставете половината настрана. Смесете останалото с натрошените плодове, сиропа и леда. Напълнете в чаши. Сервирайте с лодките от мента и пъпеш.

приблизително 15 минути - На чаша: 90 kcal E 1 g, F 0,25 g, KH 20 g Холестерол: 0 mg

Quark шоколадови рулца

250 г нискомаслена кварка
300 г брашно
50 мл мляко
120 г захар
50 мл рапично масло
1 яйце (размер М)
120 г шоколадови капки
2 чаени лъжички сода за хляб

Предварително загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Смесете нискомасления кварк, брашно, мляко, яйце, бакпулвер, захар, рапично масло и шоколадови капки до гладко тесто.
След това оформете от тестото с ръце до 10 топки. Поставете топките върху тава, застлана с хартия за печене и след това печете на 180 градуса за около 15 минути.

Морков кварк с див лук

200 г моркови
1/2 лимон
1/2 връзка лук
150 г нискомаслена кварка
2 супени лъжици заквасена сметана
сол
пипер

Измийте лука и нарежете на малки рулца. Настържете измитите моркови на ситни ленти с ренде. След това добавете морковите и лука в нискомаслената кварка и разбъркайте добре.
Изстискайте лимона. Добавете лимоновия сок и заквасената сметана към сместа от кварки и отново разбъркайте добре.
Накрая подправете кварка със сол и черен пипер. Готово!

Протеинови ролки с чиа, крема сирене и кварк

Здравословните въглехидрати на закуска на шведска маса и на закуска не са проблем. С протеиновите рулца от чиа печете наистина вкусна алтернатива. Опитай!

Зеленчуков омлет

2 яйца (размер М)
1 глава лук или две пролетни лукчета
2 чушки
2 домата
1 стрък мащерка
5 стръка магданоз
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици заквасена сметана
сол
пипер

Измийте и изчистете чушките и ги нарежете на тесни ивици. Измийте и доматите, отстранете дръжките и след това нарежете на фини кубчета. Нарежете лука на ситно на кубчета.
Извадете мащерката от дръжката и след това нарязайте на ситно.
Загрейте тигана, добавете олиото, втрийте за кратко скилидката чесън и след това го извадете.
Задушете за кратко лука и мащерката в тигана. След няколко минути добавете чушките и доматите и задушете за още две минути.
Междувременно разбийте яйцата със заквасената сметана, сол и черен пипер. След това сложете яйчената смес в тигана и оставете всичко да стегне за около 6 до 8 минути. Зеленчуковият омлет е готов!

Лек и веган шоколадов крем от авокадо

2 авокадо
2 супени лъжици какао на прах
2 супени лъжици сироп от агаве
1 супена лъжица ванилова захар
100 мл мляко

Подготовка:

Разполовете авокадото и извадете костилката.
Добавете какао на прах, ванилова захар, сироп от агаве и млякото към авокадото и разбъркайте с ръчен пасатор до кремообразна консистенция.
Моля, охладете, докато ядете.

Цитрусова салата

Салатата от цитрусови плодове е не само много освежаваща, но и осигурява много витамини. Тази плодова салата е домашно приготвена в няколко стъпки и само с няколко съставки.

Напитка от боровинки и бадеми

Съставки за 2 човека

250 g боровинки (пресни или замразени)
1 стрък мента
400 мл бадемова напитка
1 супена лъжица смлени бадеми
1 чаена лъжичка кленов сироп

Измийте боровинките, отцедете добре и сортирайте. Размразете замразените боровинки. Измийте ментата, подсушете и откъснете листата.
Поставете плодовете с останалите съставки и 3-4 кубчета лед в блендер и пасирайте старателно. Налейте напитката в чаши за сервиране.

Веган торта с тиквички

Съставки за 1 тиган за хляб (25 см, 15 броя)

1 голяма тиквичка (приблизително 300 g)
1 голяма органична вар
3 супени лъжици ябълков сос
160 мл растително масло
100 г кафява захар
1 щипка сол
260 г брашно от спелта (тип 630)
1 пакетче бакпулвер
2-3 чаени лъжички пудра захар
25 г нарязан шам фъстък
Маргарин за калъпа

Загрейте фурната до 200 ° C и намажете тавата с питките. Измийте тиквичките, отрежете краищата, настържете тиквичките на ситно и изцедете добре с кухненска хартия.
Измийте вар с гореща вода, подсушете, изтъркайте кората, разрежете вар наполовина и изцедете сока. Прибл. Заделете 1 чаена лъжичка сок от лайм за глазурата. Смесете останалия сок и кора от лайм с ябълковото пюре и олиото.
Смесете захарта, солта, брашното и бакпулвера и разбъркайте бързо в маслената смес. Сгънете настърганите тиквички, изсипете тестото в подготвената форма за хляб и печете във фурната за 45-55 минути до златисто кафяво.
Оставете тортата да се охлади върху решетка. За глазовата глазура разбъркайте пудрата захар с варовия сок, който е предоставен, докато стане гладка. Намажете тортата с лазовата глазура, поръсете с шам-фъстъците и оставете да изсъхне. Нарежете тортата на парчета и сервирайте.

Каша с плодове в чаша

съставки за 4 лица

3/4 л мляко
1 супена лъжица ванилова захар
сол
150 г фини овесени люспи
4 супени лъжици сметана
400 г сезонни плодове
4 супени лъжици сок от маракуя
2 супени лъжици сироп от агаве

подготовка

Смесете млякото с ваниловата захар и щипка сол в тенджера, добавете овесените люспи и бавно оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Варете 5 минути на тих огън до гъста каша. Отстранете от огъня, разбъркайте сметаната и разделете кашата между 4 чаши за завъртане или лък и оставете да се охлади.
В зависимост от сорта почистете и измийте или обелете плодовете и при необходимост отстранете костилката или костилката. Нарежете плодовете на парчета или клинове с размер на хапка и разпределете върху кашата.
Смесете сока от маракуя и сиропа от агаве, пакетирайте отделно. Полейте върху плодовете, за да ги сервирате.

На човек приблизително 351 kcal, 12 g E, 9 g F, 52 g KH

Тестеница с мътеница и билка с пушена пъстърва

Съставки за 8 човека

500 г рикота
2 връзка моркови
3 пролетни лука
1 супена лъжица масло
Сол пипер
1 връзка копър
4-5 стръка естрагон
1 връзка лук
10 листа бял желатин
1 супена лъжица средно люта горчица
1 супена лъжица хрян
1 чаена лъжичка мед
1/2 л мътеница
4 филета пушена пъстърва (250 g без кожа)

подготовка

На човек: приблизително 141 kcal, 18,1 g E, 3,1 g F, 9,8 g KH