Здравословни плодови и зеленчукови сокове Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Това е здравословен плодов сок или не?

Да, пастьоризираният сок е основно "захарна вода". Но пресният сок запазва всички хранителни вещества в плодовете, във форма, много по-лесна за усвояване. За зеленчуците ползите са още по-големи, никога не бихте дъвчели зеленчуци толкова добре и не бихте яли толкова голямо количество. Нещо повече, те обикновено се готвят (предимства и недостатъци). За плодовите сокове имаме количество захари, подобни на тези на плодовете и веднага откриваме как компенсираме този недостатък.

Така че да, соковете са здравословни. Защото те запазват всичко в изходната храна, но във форма, която е по-лесна за усвояване. Те са особено полезни за спортисти, хора със специални диети, деца, възрастни хора.

Захарта

Така че соковете имат предимства пред храната, от която идват, но при плодовете - недостатък: захарите се усвояват по-лесно. Очевидно за спортистите, след тренировка, това е предимство.

По-внимателният поглед обаче показва, че в сока имаме приблизително същата концентрация на въглехидрати, както в плодовете. За тези, които имат нормална диета, по-големи количества въглехидрати (и в по-високи концентрации) идват от обикновени храни: хляб, тестени изделия, ориз, картофи, различни форми на зърнени храни и т.н.

влакна

Изгубените влакна са твърде малко, за да се промени.

Консултирайки се с бази данни за съдържанието на храни, откриваме, че загубите на фибри не са големи, в соковете, произведени в съвременните уреди, остават дори неразтворими фибри, освен разтворими. Плодовете не съдържат толкова големи количества фибри, че да имат значение в контекста на здравословното хранене. Ако искате фибри, добавете към сместа овесени трици или псилиум, ядки, семена (чиа, лен, коноп) и яжте отделно бобови растения с високо съдържание на фибри (боб, грах, леща, нахут), псевдозърнени храни (киноа, амарант, просо, елда). И салати. Много листни салати.

Избираме прясно изцедени здравословни сокове

Това гарантира, че съхраняваме максимално количество хранителни вещества. Прясно изцедените сокове имат максимум антиоксиданти, ензими и витамини. Плодовете и зеленчуците трябва предварително да се държат на студено, а след това, ако не изпием веднага сока, той също трябва да се охлади. Тук идва следното предимство:

Използваме пресова сокоизстисквачка с "охлюв"

Не е "студено" пресоване, защото така или иначе не ги загряваме. Но това е притискане. Центробежните (класически) устройства също имат своите предимства (преди всичко скорост), но при бавно пресоване полученият сок е много по-добър. Контактът с въздуха е минимален, както и разпенването. Хранителните вещества се извличат много по-добре, а останалата "пулпа" е практически суха.

Използвам сокоизстисквачка "охлюв" от Heinner, много добра, мощна и която може да изцеди относително бързо голям обем. Кликнете върху изображението по-горе за информация и оферта.

Избираме зеленчуци и плодове с по-ниско съдържание на захар

Зеленчуците от самото начало имат много по-малки количества от плодовете, така че ние включваме в диетата възможно най-много плодове (включително магданоз, целина), микроби и издънки. Те са изключително богати на хранителни вещества, които сега стават лесни за усвояване. Горските плодове или наровете носят много повече ползи от портокалите или ябълките. За динята използваме и бялата част на черупката.

Пийте соковете малко по малко, като използвате сламка

Задължително ли е да пиете литър сок на един дъх? Очевидно не.

Ето отговора за тези, които казват, че не можете да ядете цели плодове толкова бързо, колкото бихте пили сок. Никой не те принуждава да пиеш сока бързо. Можете да го пиете бавно.

Защо със слама? Тъй като много сокове съдържат органични киселини и пигменти (цветни хранителни вещества), които биха могли да повлияят на вашите зъби.

Пийте соковете след тренировка (тренировка) или сутрин

Спортистите знаят колко важни са храненето и алкализирането преди, по време и след тренировка. Соковете бързо доставят хранителни вещества, когато имате нужда от тях. Тренировката изгаря въглехидратите, така че приемът на сок е добре дошъл за възстановяване. Също така за спортисти идеята е да допълват соковете с източник на минерални соли, сода за хляб (силно алкализиращо) или дори трапезна сол (зеленчуците и плодовете не съдържат достатъчно натрий, за да покрият загубите от силно изпотяване).

Сутрин соковете носят допълнителна полза: хидратация със структурирана вода, включена в хранителната матрица, с допълнителни ползи в сравнение с обикновената вода. Особено през лятото, зеленчуков сок сутрин, дори в допълнение към обичайната закуска, дава енергия и ви кара да се чувствате добре за няколко часа.

Разредете соковете с вода

Ако не спортувате, възможно е 50 грама захари в половин литър плодов сок да повлияят на кръвната Ви захар и програмата за отслабване. Но можете да разредете 250 мл сок, като добавите 250 мл вода (евентуално газирана). Това би означавало само 15% от общите дневни въглехидрати за "средностатистически" човек (2000kкалории с 60% въглехидрати). Така че няма притеснения.

Добавете подправки

Подправки, които помагат на тялото да използва по-добре инсулина или намалява гликемичния индекс. Канелата, куркумата, джинджифилът си вършат работата много добре. Боровинките също са известни с този ефект. Особено след тренировка. Най-смелите отиват дори на люти чушки, риган, майорана, градински чай. И ако все пак стигнете до тук, можете да добавите със спирулина, хлорела, водорасли, мака, хидролизиран колаген или други суперхрани.

Тези, които се нуждаят от по-голямо количество протеин в диетата си, могат дори да добавят протеинов прах, като този зеленчуков протеинов микс от Now Foods (щракнете върху изображението за подробности).

Ядем по-малко мазнини и изчисляваме общите въглехидрати

В крайна сметка нишестето (сложен въглехидрат) също е глюкоза. По време на периоди, когато пиете големи количества сокове, е добре да се погрижите за общия прием на мазнини, друг източник на енергия, с който захарите се конкурират. Но поне нека да пием толкова много сокове, че трябва да изчислим мазнините и въглехидратите.

За повечето от нас соковете остават бърз и приятен начин да допълним диетата си с поне „петте порции плодове и зеленчуци“, особено ако спазваме горните правила.