Здравословни неща за Коледа - Правилната подправка - Общество

"Ако искате да структурирате живота си по-добре, имате нужда от смелост, за да оставите пропуски"

Работа, семейство, приятели: Как успявате да следите нещата? Как да разпознаете важните задачи в живота - и защо понякога помага да скриете мобилния си телефон.

Не помирисвайте нищо, не вкусвайте нищо

Междувременно ограниченията за мирис и вкус отдавна са установени като един от основните симптоми на пациентите с Covid 19. Как се получава.

Туристите от Валхензее

Бернд и Кристин Пангерл управляваха къмпинга във Валхензее в продължение на 18 години. За странностите на различните видове къмпингуващи и как стана така, че празниците стават все по-стресиращи.

Как да преживеем зимата?

Навън е мрачно и студено, следващите месеци няма да са лесни, това е сигурно. Съвети от специалисти по стрес към изследователи от Антарктика за това какво може да помогне срещу самотата.

Дамата удря рядко

Само 15 процента от шахматистите са жени. И само една жена в момента е в световната класация. Защо все още е особено, когато жените печелят срещу мъже на шах?

Жертвите трябва да се изкупят

Процесите за убийства като този по делото Любке показват, че роднините не трябва да очакват истината от извършителя - или покаяние. Те си причиняват само болка. Защо конфронтацията в съда все още помага.

„Повече неща не могат да бъдат спестени по отношение на персонала“

Deutsche Bahn прави рекордна загуба в пандемията. Клаус-Дитер Хомел, новият ръководител на железопътния съюз EVG, предупреждава: Кризата в Корона променя значително трафика - и конкуренцията от Google заплашва.

„Търсенето на 20 храни в Интернет не е много удобно“

Шефът на Tegut Томас Гутберлет обяснява как Corona е променила поведението при пазаруване, защо работи с Amazon и кои продукти процъфтяват в пандемията.

Благодаря, обичам да стоя на студа

Със сигурност е за най-доброто, че другите правят плановете за нас, пише Аня Кампман. Но това я притеснява. Относно въпроса за свободата.

Здравословни неща за Коледа: правилната подправка

Обожаваме ванилови кроасани и канелени звезди. Калориите могат да бъдат спорни, но придаващите им вкус са доста полезни.

Ванилията е не само вкусна като бисквитна съставка, сладкият аромат на кафявите глобули повдига настроението. Индийците вярвали, че ванилията укрепва сърцето и облекчава страховете. Незрелите, ферментирали шушулки на мексиканската орхидея се считат за най-добрия сорт. Бурбонската ванилия от Ла Реюнион и Мадагаскар също е ценена заради качеството си.

Дървото от бахар расте в Централна Америка и Западна Индия. Зелените му плодове се събират неузрели и след това се сушат. На английски, бахар се нарича "allspice", защото едва ли друга подправка съчетава толкова много различни вкусове. Маслото от бахар успокоява газовете и коликите. Смачкана, сварена и приложена върху засегнатите области, се казва, че подправката помага дори срещу ревматизъм. Бахар може да се намери в сладкиши и сосове, но също и в колбаси, особено по Коледа.

Има около 270 вида канелени дървета. Най-добрият сорт е цейлонската канела. Колкото по-леки и тънки са парчетата кора, толкова по-добро е качеството. Канелата вече се споменава в Стария завет и сладката подправка е била популярна и сред древните египтяни. Той облекчава зъбобол и стомашно-чревни оплаквания, в същото време стимулира апетита и се казва, че има афродизиак ефект. По Коледа няма как да заобиколите канелата - независимо дали е в бисквитки, пунш или сосове. Канела на прах трябва да се изразходва относително бързо, тъй като ароматът лесно се изпарява. Баровете обаче издържат няколко години.

Карамфил

Карамфилът е една от най-старите подправки. Те са били използвани в Китай няколко века преди Христа. Затвореният цвят на карамфиловото дърво се суши веднага след прибирането на реколтата. Както много подправки се казва, че карамфилът има афродизиак ефект, но не бива да се надценява. Маслото има антисептичен ефект и се използва и в стоматологията. Карамфилът придава на греяното вино силна нотка, както и меденките.

Тази декоративна подправка е семената на вечнозелено китайско дърво. Индианецът дава анасон след хранене, за да подпомогне храносмилането и да подобри дишането. Твърди се, че маслата помагат и при бронхит. По Коледа можете да намерите анасон в Printen. В ориенталската кухня с него се подправят някои видове месо, като свинско и патешко.

Кимионът е популярен и в азиатската кухня. Съдържащите се в него етерични масла имат спазмолитично и храносмилателно действие в случай на стомашно-чревни оплаквания. Кимионът се яде главно като подправка в зеле, за готвене на картофи от яке или със сирене Харц.

Още древните римляни са знаели за храносмилателните ефекти на корена на джинджифила. Това е недвусмислен стандарт за добра храна: ако храната е подправена с джинджифил, това ще доведе до изпотяване. Джинджифилът е особено популярен в азиатската кухня, но следи от него могат да бъдат намерени и в меденки и лимонади.

Тази ядка се събира от индийското орехче. Малкото семе е затворено в червената боздуган. За да съберете ядката, я обелвате от цветето. Цветята се използват и за готвене в тайландската кухня. По-големите количества от подправката са токсични и имат сънлив ефект във връзка с алкохола. Индийското орехче не само ви приспива, но и помага срещу метеоризъм. Твърди се също, че има афродизиак ефект. Индийското орехче се използва главно в картофени ястия, в спанак и в коледен пунш.

Азиатската подправка кардамон се отглежда главно в Индия и Гватемала. Малките зелени капсули са семената на храста кардамон. Точно преди да се спукат, те се събират и след това се сушат. Кардамонът е щадящ стомаха и действа срещу метеоризма. На Коледа подправката придава аромат на греяно вино и меденки. Бедуините заливат кафето си с шушулки кардамон.

„Шафранът прави гела за тортата“ - така се научавате да пеете в детската градина. Подправката е много повече от просто цвят в кухнята. Фините плодници на растението шафран съдържат каротин и етерично масло. Твърди се, че имат цяла гама положителни свойства: Те облекчават болката, успокояват стомаха, укрепват сърцето и черния дроб, почистват бъбреците и пикочния мехур, полезни са за кожата и се казва, че ви създават добро настроение. Тъй като шафранът е една от най-скъпите подправки, важно е да се обърне внимание на качеството. Евтиният шафран на прах е предимно фалшив. Тъмночервеният цвят е знак за добро качество. Шафранът често се използва в ястия с ориз и за ароматизиране на риба.

В сравнение с много други подправки, пиперът няма много дълга традиция. Пиперният храст е донесен само от Индия в Африка преди около 500 години. В Европа пиперът отдавна се смята за най-ценната подправка от всички. Черният и зеленият пипер се събират незрели, докато черният след това се изсушава и зеленият се маринова. Белият пипер е единственият, който може да се събере, когато узрее. Маслата от пипер имат антибактериално действие и помагат срещу настинки. Те могат да повишат кръвното налягане и да имат подобряващ кръвообращението ефект. Освен това се казва, че пиперът стимулира концентрацията и стимулира ума.

Днес, разбира се, солта е част от всяко хранене. По това време, подобно на пипера, това е една от най-скъпите подправки. Съществуват обаче големи разлики между обикновената готварска сол и естествената сол. Докато трапезната сол е лишена от почти всички хранителни вещества, естествената сол може да регулира кръвното налягане. Помага при респираторни и кожни заболявания. Не напразно хората отиват в Северно море за лечение.