Сос Паста Рецепти Безмесен сос с юфка - Лесни рецепти

Една от най-популярните гарнитури са тестените изделия. Тънки дълги спагети, извити рога, къдрави лъкове и спирали - те се сервират с говеждо, свинско и пилешко месо, сирене и морски дарове, зеленчуци и колбаси, гювечи и супа с юфка.

И разбира се за тестени изделия се приготвят различни сосове и сосове. В същото време пастата се превръща от гарнитура в независимо ястие, сърдечно и вкусно.

Можете да приготвите сос за паста по различни начини: месо от пилешко, говеждо или свинско, зеленчуци, сметана от мляко или заквасена сметана, сирене, различни сортове. Благодарение на соса, любимото ви ястие ще придобие нов оригинален вкус.

Прости рецепти за сос без месо

Лекият зеленчуков сос прави вашето ястие диетично и здравословно.

А нашата проста рецепта със снимка ще ви покаже в детайли как да готвите вкусно тестени изделия.

Използвани продукти:

Лук - 100 г (2 средни глави);
Моркови - 100 г (1 средно);
Чесън - 2-3 скилидки;
Брашно - 2 супени лъжици;
Вода - 500 ml (2 чаши);
Масло за пържене;
Подправки, сол, подправки - на вкус.

Време за приготвяне на съставките: 10-15 минути.

Време за печене: 5-10 минути.

Общо време: 20-25 минути.

Обем: 500 мл.

Как се прави сос

Лукът, нарязан на кубчета 1х1 см, морковите също могат да бъдат нарязани или настъргани с големи дупки.

Печено за 2-3 минути.

Обелете и нарязайте на ситно чесъна или натиснете през преса за чесън. Сложете в тигана.
Там добавете подправки, сол.
Добавете вода и оставете да заври при непрекъснато разбъркване.

Придава на нашия паста сос вкус и цвят. Полученият сос може да се използва с тестени изделия и картофи.

бакшиш. Ако използваме бульон вместо вода, получаваме по-лек и наситен вкус.

Известният сос за паста бешамел

Вкусен сос за паста - известният сос бешамел.

Може да се използва както за тестени изделия, така и за приготвяне на леко засищаща супа. Има много видове сосове: с гъби, сирене, лук, билки. Предлагаме рецепти за прост, но в същото време вкусен сос бешамел.

Основни съставки:

Мляко - 1 литър (4 чаши);
Брашно - 100 г (4 супени лъжици);
Масло - 50 г (1/4 опаковка);
Сол - 1 чаена лъжичка;
настърган индийско орехче, куркума, билки от Прованс или други подправки.

Време за подготовка: 5-7 минути.

Време за готвене: 25-30 минути.

Общо време: 30-40 минути.

Обем: 10 порции.

Разтопете маслото в тенджера или тиган на минимален огън.
Постепенно разбърквайте непрекъснато, добавяйте брашното и продължете да пържите 3-4 минути.

Сместа става светлокафява и има приятна миризма.

Даваме топлина на средата и постепенно започваме да добавяме мляко, като смесваме съставките.

бакшиш. Удобно е да използвате бъркалка.

След това, когато всички бучки брашно се разпръснат, намалете котлона до минимум и варете още 8-10 минути.
В края добавете индийско орехче или подправки.
Сервирайте готовия сос за спагети или като сос за картофи.

Италиански сос песто

Какво друго е сос за тестени изделия без месо?

Може би сте чували за ястия с паста с италиански сос песто. Класически рецепти - с босилек, кедрови ядки и пармезан, което прави соса вкус пикантен. Ако нямате тези продукти, можете да ги замените с магданоз, орехи или шам фъстък.

Използвани продукти:

листа от пресен босилек - 3 чаши;
Орехи - 1,5 чаши;
Зехтин - 1 чаша;
Чесън - 3-4 скилидки;
Пармезан - 2 супени лъжици настърган кашкавал;
Пипер и сол на вкус.

Време за приготвяне: 5-10 минути.

Време за готвене: 5-10 минути.

Общо време: 20-30 минути.

Обем: 10 порции.

В родината на соса песто в Генуа той се приготвя в мраморен хаван с пестик.

Ако готвите в кухненски робот, уверете се, че той не се загрява.

Оставя босилек с откъснати стъбла и ме изсушава.
Почистваме скилидките чесън.
Смелете босилека, ядките и чесъна в блендер. Добавете настърганото сирене.
Изсипете зехтина на тънка струйка, докато разбърквате соса.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Остава да приготвите юфка и да ги поднесете с ароматен сос.

бакшиш. Сосът песто може да се съхранява под капак в хладилника за около месец.

Доматен сос от паста

Спагетите, останали от вчерашната вечеря, лесно могат да бъдат превърнати в оригинално ястие.

Това може да са котлети с паста или тестени изделия без месо. Доматеният сос е идеален за такова лакомство.

Необходими продукти:

Зехтин или слънчогледово масло - 1/4 чаша (70 мл);
Лук - 1 средна глава;
Домати - 3 плода със среден размер;
Доматено пюре - 50 г (2 супени лъжици);
Пипер, захар, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 5-10 минути.

Време за готвене: 15-20 минути.

Общо време: 20-30 минути.

Обем: 8 порции.

Обелете лука и узрелите домати.

бакшиш. Доматите могат предварително да се попарят, за да може кожата лесно да се отстрани.

Нарежете лука на малки кубчета и запържете до прозрачност на умерен огън.
Добавете доматите, предварително нарязани на малки кубчета, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути.

бакшиш. Добавете чесън, ситно накълцан по желание и за да стане горещ.

Разстиламе доматеното пюре и оставяме да къкри още 10-15 минути, докато се сгъсти.
Нашата вкусна паста с доматен сос може да бъде поднесена.

сирене

Какво може да се приготви от обикновеното сирене?

Разбира се, най-деликатният сос от сирене. След като приготвите гювеча или пастата във фурната, добавете този ароматен сос и ястието ще придобие нов вкус.

Използвани съставки:

Мляко - 200 мл (1 чаша);
Бульон - 200 ml (1 чаша);
настъргано твърдо сирене - 200 г (1 чаша);
Брашно - 40 г (2 супени лъжици);
Масло - 50 г (2 супени лъжици);
Пипер, сол на вкус.

Време за подготовка: 5 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Общо време: 15-20 минути.

Обем: 8 порции.

Готвене на нежен сос от сирене:

Разтопете маслото на малък огън в дълбок съд.
Постепенно добавете брашно и оставете да къкри 1-2 минути.
Сваляме съдовете от огъня.
Загряваме бульона и млякото в отделни съдове.

бакшиш. Сосът може да се приготви върху зеленчуков и месен бульон.

В този случай сместа се разбърква непрекъснато.

бакшиш. Използвайте дървена лъжица или шпатула за разбъркване.

Продължавайте да бъркате соса и оставете да заври на слаб огън. Парете 2-3 минути, докато се сгъсти.
Изсипете настъргано сирене в течността, разбъркайте и незабавно отстранете от огъня.

бакшиш. Когато сосът е много плътен, добавете малко мляко или бульон.

Обилна и ароматна крем супа

Какво друго можете да готвите от тестени изделия?

Обилна и ароматна крем супа. Готвим супата си от консервирани домати в собствен сок и малки юфка.

Домати в собствен сок - 800 г (можете);
Лук - 150 г (2-3 лука);
Моркови - 100 г (растение със среден корен);
Паста - 100 г;
Чесън - 1-2 скилидки;
Зелено, сол - на вкус;
Растително масло за пържене на зеленчуци.

Време за подготовка: 10 минути.

Време за готвене: 15-20 минути.

Общо време: 25-30 минути.

Обем: 5-6 порции.

Почистваме зеленчуците ми.
Нарежете лука на малки кубчета, нарязайте на ситно моркови или настържете с големи дупки, нарязайте на ситно чесън и билки.
В тиган с дебело дъно запържете морковите, чесъна и лука за 5-7 минути.
Извадете кората от доматите, добавете в тигана с доматения сок и оставете да къкри още 3-4 минути.
Добавете зеленчуци, подправки, сол и варете още 2-3 минути.

Ако е много дебел, добавете малко вода.

Избърсваме супата през сито или я разбиваме с миксер.

Смесете супата и предварително сварените тестени изделия.

Украсете с лист пресни билки и сервирайте.

Сос от сирене като сос за тестени изделия - гответе според рецептата от видеото.