Здравословни менюта сушени плодове, сладост и енергия

Те са идеалният спътник на закуска. Богати на минерали и пълни с енергия, сушените плодове имат идеалния профил, който ви кара да чакате до вечеря. Но не само. Отвъд „малката кухина“, не се колебайте да ги пъхнете във вашите ястия, както ни показват нашите здрави готвачи тази седмица (www.ma-cuisine-ma-sante.fr).

Сушените плодове могат да бъдат разделени на две семейства: "сушени", които са дехидратирани плодове (кайсии, сини сливи, грозде и др.) И "маслодайни семена" (орехи, лешници и др.). Те са по-малко богати на витамини от „пресните“ им версии, но са по-концентрирани във фибри. Те обаче включват повече въглехидрати. Следователно енергийната стойност на сушените плодове се подобрява, поради което спортистите ги оценяват особено по време на тренировка.

По отношение на минералите, кайсиите и стафидите, фурмите, орехите и другите бадеми съдържат значителни количества магнезий и калий. Достатъчно, за да стимулира секрецията на серотонин, хормонът на спокойствието и следователно да ги направи добри антистрес съюзници.

Като такива сушените плодове също са част от така наречените "алкализиращи" храни. За да спазвате киселинно-алкалния баланс на тялото, не се колебайте понякога да ги свързвате с така наречените „киселинни“ храни, като сирене например.

---