Здравословни менюта ядат този хляб! Дестинация Здраве

Ако диетата ни има тенденция да се разнообразява в продължение на няколко години, хлябът продължава да заема много важно място на нашите трапези. Въпреки рязкото намаляване на консумацията му през 20-ти век (-50% между 1950 и 2000 г.), той остава еталонна храна и изцяло принадлежи към френската гастрономия. Усилията на нашите майстори-пекари в продължение на близо 20 години не са свързани с това възраждане ... Пълнозърнест или селски хляб, зърно или зърнен хляб, има много голямо разнообразие от рецепти ... но също и от форми (багет, топка ...) . Тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr, нашите готвачи сами по себе си отдават гордост на тази храна.

дестинация

Хлябът говори директно на сетивата ни. Обонянието ни е възхитено от добрата си миризма. Нашият слух и нашето докосване изпитват свежестта. Що се отнася до неговата текстура и вкус, те задоволяват нашите вкусови рецептори. Не му трябваше много, за да провлече репутацията си като храна с „лоша диета“. Ами ако тази (научена) смес от брашно (пшеница или други зърнени култури), вода и сол всъщност беше съюзник на здравето ?

Хлябът или по-точно хлябовете са особено богати на сложни въглехидрати. Те осигуряват средно 55 g на 100 g хляб. Поради това е добър източник на енергия. Тези, които ще ни попречат да изпомпваме помпата през деня. На закуска две филийки хляб, млечен продукт и плод ще задоволят както нашата лакомия, така и ежедневния ни баланс.

Хлябът съдържа също протеини и минерални соли като калий, от които осигурява 140 до 225 mg/100 g. Също така е важен източник на витамини от група В, но също така и на тези от група Е, чиито антиоксидантни свойства са признати. И накрая, наличието на фибри в много хлябове, леко насърчава чревния транзит.