Здравословни мазнини срещу вредни мазнини - това, което трябва да знаете
Мазнините са неправилно разбрани хранителни вещества. Докато протеините и въглехидратите са широко приети като част от балансираната диета, те се страхуват от мазнини и са осъдени. Ето защо това не е изненадващо, тъй като мазнините често се свързват със сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло и диабет. Прекомерният прием на мазнини може да има вредни последици за здравето, но телата ни се нуждаят от определени видове мазнини, за да функционират правилно.
Мазнините са важен източник на енергия. Той помага за усвояването на хранителните вещества, допринася за формирането на клетъчната структура, създава хормони и насърчава чувството за ситост. Всичко зависи от това какъв тип мазнини консумираме и със сигурност не намираме „добрата“ версия в преработените храни. Мазнините, които трябва да се консумират редовно, се съдържат в естествени съставки, богати на ненаситени мастни киселини. Те включват авокадо, различни семена и техните масла, масло от семена и риба.
Видовете мазнини, които трябва да бъдат изключени от нашата диета, са както трансмазнините, така и някои наситени мазнини. Наситените мазнини от животински произход са свързани със затлъстяване и сърдечни заболявания. Втвърдява се при стайна температура! Транс мазнините, които се класифицират като частично хидрогенирани мазнини, са химически модифицирани мазнини, предназначени да обслужват срока на годност на опаковани, пържени в масло храни и печени продукти. Освен това е по-вредно от наситените мастни киселини.
Без мазнини спрямо храни с високо съдържание на мазнини
В отговор на страха от мазнини производителите на храни създадоха версии на много храни без мазнини между средата на 80-те и началото на 90-те. Магазините изведнъж бяха заляти с обезмаслени сирена, сладоледи, бисквити и салатни превръзки. Храните, които са станали безвкусни поради извлечените мазнини, се опитват да бъдат направени по-вкусни от производителите. Захарта е увеличила калоричността на тези храни, докато етикетът „без мазнини“ кара хората да чувстват, че могат да ги консумират безнаказано.