Здравословни ли са суровите пилешки яйца Малинка

Популярна женска онлайн енциклопедия

Полезни ли са за вас суровите пилешки яйца?

Ако смятате, че суровите яйца са опасни за пиене, значи не сте сами. Недоверието към този продукт се подхранва активно от медиите и много лекари. Основната опасност е салмонелата, която умира само при излагане на топлинна обработка. Всъщност суровите яйца, получени от надежден източник, са не само безопасни, но и много здравословни.

Опасни ли са суровите яйца?

Ако говорим за тези, които са закупени от непознати лица на базара, тогава да. Когато използвате такъв продукт, съществува риск от отравяне и болка в червата. Ето защо основното предупреждение е, че яйцата трябва да са от надежден източник. Ако сте ги купили в магазин, те трябва да имат печат, потвърждаващ теста за салмонелоза.

Най-сигурният вариант е да се използват биологични яйца от кокошки носачки от свободно отглеждане. Продуктът от домашни птици не винаги може да бъде с добро качество. Не знаете при какви условия се отглеждат пилетата и какъв фураж ядат. Такива яйца може да не са заразени, но е напълно възможно да се отровят от тях, ако пренебрегнем топлинната обработка.

Повечето хора се страхуват от заразяване със салмонелоза. Всъщност това е малко вероятно да се направи дори от закупени в магазина яйца. Параноята заради болестта започва в края на 80-те години по време на огнища на салмонелоза в североизточната част на САЩ. След като десетки хора починаха от отравяне, повече внимание беше обърнато на качеството на пилешките продукти, инспекциите станаха по-строги и рискът значително намаля.

Проучване на Министерството на земеделието от 2002 г. установи, че само 2,3 милиона от 69 милиарда пилешки яйца, произвеждани годишно, носят салмонела. Това съответства на 0,003% или 1 на всеки 30 000 парчета.

Ползите от суровите яйца за организма

Много привърженици на здравословната диета препоръчват да се пият 1-2 яйца дневно, за да се осигурят на тялото хранителни вещества.

Полезни свойства на пресните яйца:

Те не причиняват алергии. В процеса на топлинна обработка съставът на мазнините и протеините в тях става малко по-различен. Химичната форма на яйчен белтък се променя при излагане на топлина и това може да причини алергии. Интересното е, че много хора, които спират да ядат варени яйца и преминават към сурови, установяват, че алергията им към яйчен белтък изчезва.
Жълтъците съдържат една от най-високите концентрации на биотин, открити в природата. Биотинът е от съществено значение за образуването на мастни киселини и глюкоза. И двете се използват като гориво в организма и са от решаващо значение за метаболизма на въглехидратите и аминокиселините.
Съдържа селен, минерал, който се комбинира с протеини, за да създаде антиоксидантни ензими (селенопротеини). Освен това продуктът съдържа малки количества желязо, цинк и мед.
Съдържа витамин В12. Едно яйце съдържа 0,2 mg рибофлавин или витамин B12, който е необходим, за да помогне на тялото да разгражда мазнините, въглехидратите и протеините. Освен това B12 поддържа кръвта и нервните клетки в изправност.
Жълтъците са богати на фолиева киселина, която предпазва от анемия.
Съдържа холин, който помага за задържане на паметта.