Здравословни; Лека закуска; Част 1 и основна рецепта за пълнозърнест хляб
Ние, германците, сме сред абсолютните любители на хляба и кой няма добрата стара закуска? Ядете ли хляб? Ако да, какво има на хляба ви или в кутията за обяд на децата ви?
Аз и семейството ми също ядем хляб и обикновено хапваме веднъж на ден. Също така се опитвам да направя тези продукти възможно най-здравословни и хранителни. Ето защо следващите две публикации са за хляб, как можете да направите вашата закуска по-здравословна и какви алтернативи на колбасите и сиренето са на разположение.
По някакъв начин хлябът винаги работи. Без значение дали е топло или студено, дали трябва да се направи бързо или ако имате време. Подходящо е да вземете със себе си в кутията за хляб за работа, училище, детска градина, детска площадка или просто за пътуване. Хлябът обаче винаги е спорна тема в храненето. Здравословно или не здравословно? Аз съм на мнение, че това явно зависи от хляба и какво ядете с него.
В бял хляб или хляб, приготвен от бяло брашно с висок процент пшеница, за съжаление почти не са останали хранителни вещества. Зърното се преработва и обелва и по този начин губи хранителните си вещества. Затова, когато купувате хляб, уверете се, че купувате добър, висококачествен пълнозърнест хляб. В пълнозърнестия хляб цялото зърно се преработва и смила и по този начин запазва хранителните си вещества.
Сега някои пекари дори имат хляб, приготвен от древни зърна като лимец или емер. Отново това са страхотни, питателни зърна и определено алтернатива на пшеницата. Също така е хубаво, когато хлябът се подобрява визуално, с вкус и хранително с ядки и зърнени храни. Разбира се, това отново е въпрос на вкус. Напълно съм ентусиазиран от силни пълнозърнести хлябове с много зърна. Те носят толкова много вкусове със себе си, че заливането става второстепенен въпрос.
Откъде взимате хляб така? Обърнете се към вашия пекар. От кое брашно се прави хлябът, дали наистина е ПЪЛНО ЗЪРНО е и колко голям е делът на пшеницата. Но бъдете внимателни, много хлябове се оцветяват със сироп от захарно цвекло, така че да станат по-тъмни и следователно да изглеждат по-здрави. За съжаление, това включва и нашия черен хляб, който има висок дял ръж, но обикновено не се пече от пълнозърнесто брашно и следователно има само нисък дял на хранителни вещества.
Разбира се, можете да изпечете и собствения си хляб. Днес за пореден път ще получите основна рецепта от мен, с която можете да изпечете любимия си пълнозърнест хляб бързо и лесно. За да стане още по-питателна, обичам да я пека с различни семена, ядки и ядки.
Около една трета от брашното може да бъде заменено с брашно без глутен като елда, овес или теф. Така получавате много различни вкусове и хлябът съдържа по-малко глутен.
Имате ли възможност да смилате собственото си брашно? Има мелници за брашно или кухненски машини, които могат да направят това. Хранителните вещества от прясно смляно брашно далеч надхвърлят тези на закупените и така хлябът ви наистина се превръща в абсолютна хранителна бомба.
Не обичате зърна или ядки в хляба си? Няма проблем, можете също да ги смелите или да ги замените със смлени сортове. Ще се оправи, но хранителните вещества ще се запазят.
Абсолютният хит тук в моя блог е и рецептата за моя хляб с тост от спелта. Много популярен сред децата по-специално и, благодарение на високия си дял от пълнозърнести храни, е наистина много хранителен.
В случая на рула е още по-трудно да се получат истински „пълнозърнести рулца“, които наистина се състоят от пълнозърнесто брашно и които не са само поръсени с някакви зърна. Смятаме, че „ако има зърна върху него, значи е пълнозърнести“. За съжаление това не е така, затова тук важат въпроси, въпроси, въпроси. В магазините за здравословни храни е малко по-лесно. Обикновено има голям избор от истински пълнозърнести рула, направени от различни видове зърно.
Имам и наистина страхотна рецепта за наистина бързи, вкусни рулца тук, в моя блог. Можете сами да решите от кое брашно ги правите и дори да измислите безглутенови рула от тях.
Пожелавам ви много забавление при печенето на хляб и следващия път той ще продължи с гарнитурите.