Здравословни коледни менюта, гъши дроб ... и патица!
Здравословни менюта: по Коледа, гъши дроб ... и патица! направленияante.com
Рафинирани, фини, гурме, гъши дроб и патица със сигурност ще зарадват вашите предястия и/или основни ястия по време на празненствата в края на годината. И няма въпрос да се лишавате от тези месни удоволствия. Тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr, ето няколко съвета, за да оцените вкусовете им и важността на техния хранителен принос. Да, в мазнините също има добро !
От сготвен до полу сварен, гъши или патешки, гъши дроб има няколко струни до носа си. Флагман на френската гастрономия, се казва, че се е появил в древен Египет преди повече от 4500 години. Рафиниран, гъши дроб може да се яде в малки количества в терина, във верин, в кърпа за чай, пържени на тиган или поставени върху препечен хляб. Придружен с чаша вино, сухо или меко в зависимост от предпочитанията, той се комбинира много добре с конфитюр от лук или смокиня, приготвена в малинов оцет. Друг вариант, ако обичате сладко и солено, две тънки филийки полу сварен гъши дроб, поставени върху ръжен хляб с няколко сурови круши. Малък съвет, можете също да си купите денервиран черен дроб и да го приготвите сами. След подправка (сол, черен пипер и защо не няколко капки коняк), покрийте лобовете с прозрачен филм. Поставете всичко в хладилника за 15 минути, кипнете малко вода. Когато е хладко, потопете гъши дроб под филм във вода. Дръжте го 2-3 дни на хладно място.