Здравословни картофи 4 съвета, подходящи за шест опаковки МЪЖЕ ЗДРАВЕ

Здравословни пържени картофи Ето как пържените картофи стават вкусни, нискомаслени фитнес картофи

Част от пържените картофи от фритюрника с кетчуп и майонеза вероятно ще накарат и най-коравите момчета да изхвърлят своите хранителни принципи зад борда. Накиснати в олио, те са не само адски вкусни, но и мазнинна калорична бомба, която прави перспективата за шест пакета далеч. За мнозина обаче и без това не е решение. Вместо това можете да използвате няколко трика, за да превърнете пържените картофи в здравословни пържени картофи, които не карат стомаха ви да расте, а мускулите ви.

Защо пържените картофи са толкова популярни?

Подобно на чиповете, се прилага следното: веднъж стартиран, той ще приключи едва когато всичко е изядено. Зад това се крие инстинкт за оцеляване, който датира от времето, когато храната е била оскъдна. Порция пържени картофи (150 грама) съдържа много мазнини (17 грама) и дори повече въглехидрати (38 грама). В хранителната индустрия се говори за „формула за мазнини или закуски“. Това гласи, че храни с високо съдържание на въглехидрати и мазнини задействат специален сигнал за награда в мозъка, казвайки на тялото ви да яде повече. По-специално въглехидратите с къса верига са бързи доставчици на енергия, които осигуряват на организма лесно достъпна енергия. Мазнините, от друга страна, се разграждат много по-бавно, но са идеални за съхраняването им като резерв за лоши времена.

Пържените картофи станаха толкова популярни, че има дори само френски ресторанти. Има нездравословна бърза храна в луксозната версия с много различни топинги, например с теглено свинско и гуакамоле.

Защо пържените картофи са нездравословни?

Но не само голямото количество мазнини и голямата енергийна плътност правят пържените картофи противник на вашата шест опаковка. Има и други причини да пропуснете класическите пържени картофи.

Между другото: Ако се притеснявате от глутен и други непоносимости, можете да поемете дълбоко въздух с пържени картофи. Картофите са естествено без глутен и лактоза. Пържени картофи също. Ако обаче пържените картофи попаднат във фритюрник, който също е бил използван за приготвяне на панирана храна, остатъците, съдържащи глутен, също могат да се смесят с пържените картофи.

Как можете да приготвите пържени картофи здравословно?

Нездравословната бърза храна може да стане наистина здравословна и с ниско съдържание на мазнини с няколко промени. Най-важното: направете го сами. Между другото, замразените пържени картофи не се броят, защото те обикновено се пържат предварително и следователно се провалят. За домашно приготвените пържени картофи картофите първо трябва да се белят и нарязват, така че да придобият формата на пържени картофи. Трябва да имате предвид и следните съвети:

1. Пригответе пържени картофи във фурната или фритюрник

Има два начина да приготвите хрупкави пържени картофи от картофи, без да се увеличава рязко съдържанието на мазнини. Вариант 1: фурната. За това картофените пръчици се подправят със сол, черен пипер, червен пипер на прах и малко тире масло, разпределят се върху тава за печене и след това се пекат в предварително загрята фурна за около 35 минути. Трябва обаче да избягвате температури над 200 градуса или циркулиращ въздух, тъй като това насърчава образуването на акриламид. Ако нарежете пърженото малко по-дебело, ще предотвратите образуването на опасното вещество.

За истинските любители на пържените картофи си струва да помислите за закупуването на фритюрник с горещ въздух. Вместо мазнина картофите се пържат на горещ въздух. Това спестява мазнини и по този начин също калории. Отново, малко количество масло е достатъчно, за да постигне напълно вкуса. Въздушните фритюрници се предлагат за по-малко от 100 евро. Philips Airfryer, достъпен на amazon.de, е добра инвестиция, ако искате да приготвите пържени картофи за 1 до 2 души.

2. Изберете правилната мазнина

Тъй като мазнината е носител на вкус, домашните пържени картофи не трябва да правят без нея - тя трябва просто да е подходящата мазнина. Трансмазнините или хидрогенираните масла, които са подходящи за високи температури, обикновено се използват за пържене. Когато го правите сами, по-скоро трябва да използвате висококачествени растителни масла като рапично масло. Те осигуряват здравословни мазнини под формата на незаменими омега-3 мастни киселини.

Тези, които предпочитат да пуснат фритюрник, не са добре посъветвани да използват висококачествени растителни масла. Те не са подходящи за тези екстремни температури, тъй като образуват вредни вещества при високи температури. Мазнините с висока точка на дим са по-добри. Кокосовото масло или избистреното масло са идеални тук.

3. Домашни нискокалорични спадове

Трябва да избягвате мазен майонеза и захарен кетчуп. Ние обаче си затваряме очите - поне ако изберете здравословния вариант. Тук например домашен майонеза или вкусен хумус е идеален.

4. Заменете картофите с богати на хранителни вещества алтернативи

Има някои здравословни алтернативи, които се конкурират с класическия картоф. Най-добрият пример: сладки картофи. Дори магазините за чипс и бургери все повече предлагат популярната алтернатива. Сладкият картоф побеждава нормалния картоф с по-ниския си гликемичен индекс, което ви кара да се чувствате сити по-дълго. Той също така съдържа много хранителни вещества като бета-каротин и освен това е по-богат на фибри. За съжаление, когато ги правите сами, те често просто не стават хрупкави. Нашият съвет: Превърнете нарязаните сладки картофи в разбития леден сняг, който подправяте с червен пипер на прах, сол и черен пипер. Ето как сладките картофи се превръщат в наистина хрупкави фалшиви картофи.

Спестявате още повече калории със зеленчукови картофи. Визуално пържените картофи, приготвени от кальраби, пащърнак, моркови или цвекло, определено могат да се конкурират с оригинала. И вие също трябва да се осмелите да го опитате. Разбира се, вкусът му е различен - но все пак е вкусен.

Рецепти: Здравословни алтернативи пържени картофи

Определено искаме да ядем пържени картофи по-често. И то без гузна съвест. Новите пържени картофи вече не са нездравословни и мазни, но убеждават с разнообразни хранителни вещества и по-малко калории. Понякога дори разпознавате фалшивите картофи само на втори поглед. Ето нашите любими рецепти:

Сладки картофи пържени от фурната

Разменете картофи за сладки картофи, хидрогенирана мазнина за кокосова мазнина и фритюрник за фурната. Това води до здравословна алтернатива на пържените картофи, които могат да се сервират по-често.

Картофи с ниско съдържание на въглехидрати, приготвени от зеленчуци

Вкусно и бързо за приготвяне. Благодарение на цвеклото, морковите, сладките картофи и корените на магданоза, тези зеленчукови картофи, които дори са с ниско съдържание на въглехидрати, също са нещо, което трябва да се погледне. Най-добрият акомпанимент за бургери. С тези пържени картофи имате богат избор от зеленчуци, опитайте колраби или пащърнак.

Пикантни картофи от пащърнак

Картофите от пащърнак изглеждат много подобни на оригинала. Що се отнася до вкуса, здравословните кореноплодни зеленчуци имат леко ядкова нотка. Алтернатива, която определено трябва да опитате.

Бързата храна не трябва да бъде нездравословна. С тези трикове пържените картофи могат да се сервират по-често в бъдеще. По-малко мазнини и по-малко калории, вместо това повече хранителни вещества. Крайно време да опитате тези здравословни фитнес картофи.

подробен хранителен план на 29 страници
48 рецепти за растеж - прости и вкусни
целенасочени съвети за закуски
оптимизиран за печат
Повече информация за хранителния план можете да намерите тук

Искате ли да отслабнете, да изградите мускули или да станете по-здрави? Тогава сте точно с нас. Нашите най-добри обучители ще ви вземат точно там, където се намирате, и ще ви напишат индивидуален План за обучение и/или хранене - Включени мотивация и въпроси.