Здравословни канелени рулца; Аз съм алчен; Но аз се лекувам!
Обичам канелата откакто открих някои скандинавски или американски рецепти, които сублимираха тази подправка.
От няколко години правя рецепта с канела на руло, която харесваме много у дома. Това обаче е добре намазана с масло и много сладка рецепта.
Малко назад се опитах невъзможното: да направя супер здравословни и супер балансирани канелени кифлички. Накрая получих нещо униформено, което не беше вдигнало. И заразява. Неядлива граница.
Мислех, че съм обърнал страницата на тази идея с ниско съдържание на мазнини, сладка канела, но мразя да остана на шах. Затова разрязах крушата наполовина: отидох с рецепта, която замества:
мляко с бадемово мляко без добавена захар
масло с масла, полезни за здравето (кокосово масло и масло от рапица)
захар, рафинирана от кокосова захар, която е много по-интересна в хранително отношение
пшенично брашно от смес от пшенично брашно/брашно от спелта
Резултатът е много много добър! Съпругът ми все още го обича толкова много, синът ми все още му се радва с малко разпространение, дъщеря ми го поглъща, без да добавя нищо. И аз ? Изпълнен съм !
Вижте бележките ми, ако искате да добавите здравословна глазура, за да направите бриош по-малко сух.
Канелени ролца
Канела на руло здраво
Съставки
- 22 Cl бадемово мляко
- 2 яйца
- 180 грама бяло пшенично брашно
- 70 грама пълнозърнесто брашно
- 250 грама брашно от спелта
- 40 грама кокосова захар
- 60 грама кокосово масло
- 2 Cl рапично масло
- 14 грама суха хлебна мая (или 1/2 кубче прясна мая)
- За пълнежа: 10 грама кокосово масло, 40 грама кокосова захар, 1 чаена лъжичка канела