Здравословни или вредни 10 неща, които трябва да знаете за солените уикенди
Без сол не само вкусът на храната ни е мек, тялото ни зависи и от минерала. Защото без достатъчно сол в организма, което би означавало многоорганна недостатъчност. Ако приемаме твърде малко сол, ни се вие свят, получават се крампи и храносмилателната система също се нуждае от сол, за да произвежда стомашна киселина. Така че солта в правилните пропорции е важна - но колко е твърде много и какво друго може да направи солта?
1. Видове сол
Солта е същото като солта? Ако погледнете отблизо рафтовете на супермаркетите, изборът варира от йодирана готварска сол до хималайска сол и флер де сел. Цената варира от няколко цента до 90 евро за килограм. Струват ли скъпите соли парите? Често определени видове сол се рекламират с високото си минерално съдържание, но с препоръчваното ежедневно количество сол не бива да бъдете заслепени от подобни рекламни обещания! Естествените соли обаче не са рафинирани, така че освен 98% натрий и хлорид, те винаги съдържат малки количества желязо или магнезий. Обикновената трапезна сол се почиства химически от всички други минерали, което също представлява голямо въздействие върху околната среда. Така че, ако разчитате на естествеността в природата и кухнята, трябва да използвате натурална сол като морска сол, но можете уверено да си дадете надценени продукти.
2. Най-обогатена сол
Ако йодът или флуоридът са написани върху пакет със сол, това се добавя към солта по-късно. Някои хора се чувстват несигурни и се чудят дали това е необходимо. Като цяло може да се каже, че Централна Европа е по-скоро страна, бедна на йод, поради което можете уверено да посегнете към йодирана сол, не е нужно да се страхувате от предозиране с препоръчаното количество сол. В магазините се предлага и сол с флуор. Флуоридът е известен и от пастата за зъби, той трябва да предпазва от кариес. Количеството флуорид, съдържащо се в солта, обаче е твърде малко, за да има ефект върху здравето на зъбите и експертите казват, че не се препоръчва да се използват няколко продукта, обогатени с флуор едновременно, тъй като това може да доведе до предозиране.
3. 3-5 грама дневно
Тялото се нуждае от толкова много сол всеки ден, еквивалентно на една чаена лъжичка. За съжаление повечето хора ядат твърде солена храна и често консумират двойно повече от препоръчаното от СЗО количество за един ден. Тъй като три до пет грама съответстват на една чаена лъжичка сол. Но ако често ядете готови ястия, не сте склонни към чипса и обичате да ядете храни като хляб, наденица и сирене, това количество лесно надвишава това. Солта не само придава вкус на храната, но е и добър консервант.