Здравословни грил съвети за грижа за здравето майстори грил; Хранителни и хранителни съвети
21 юни 2013 г. Коментари Затворено 2 минути четене
Също така през тазгодишното лято няма нищо по-вкусно за много фенове на скара от вкусна пържола от скарата. През последните години обаче удоволствието от скара е подложено на многократна критика - това се дължи главно на полицикличните ароматни въглеводороди, които се образуват при печене на скара. Ако следвате няколко препоръки, пак можете да се насладите на пържола на скара с чиста съвест.
Какво представляват полицикличните ароматни въглеводороди?
Полицикличните ароматни въглеводороди - накратко PAH - са неутрални твърди вещества с ниска разтворимост във вода. Повечето ПАУ се считат за канцерогенни и вече привличат вниманието като вредно вещество при печене на скара. ПАУ възникват по време на скара, когато марината или месният сок капе от храната в огъня. Надигащият се дим с вредните вещества може да се вдишва или прилепва към храната, която ще се пече на скара.
Така правите грила правилно
Скарата по здравословен начин не е високо изкуство. За да се избегне образуването на вредното вещество PAH при изпичане на скара, обикновено е достатъчно да се намаже месото преди печене на скара. Излишната марината се отстранява и не може да капе в скарата.
Още съвети за грижовни майстори със здраве
Препоръчваме да използвате тави за скара. В него може да се приготви всякаква храна. Ако месото почернее на скарата, почерненото място трябва да се отреже и да не се яде. Също така е излишно да се деглазира храната на скара с бира. Това няма предимства по отношение на вкуса. Освен това отново могат да се образуват вредни вещества.
Табеа е писател на свободна практика. Любимите й предмети включват диета, упражнения и хранителни разпоредби. В свободното си време тя е хоби градинар и любител фотограф.