Здравословни гарнитури и тяхното приготвяне - Хроника
Ето няколко храни, които да замените за пържени картофи и скучен варен ориз.
Просо
Трябва да обичате тази гарнитура, защото е невероятно здрава, прави кожата ви красива и е много евтина. Благодарение на високото си съдържание на фибри, той прочиства чревната система, лесно се смила и регулира нивата на кръвната захар. Той не съдържа глутен, така че може да се консумира от онези, които са чувствителни към глутен, брашно и лактоза. Освен това е отличен източник на витамини Е, В, протеини и магнезий. Не само диетите, но и бъдещите майки, хората, живеещи стресиращ живот, и пациентите трябва да го включват в диетата си поради неговия имуностимулиращ ефект. Той е отличен и като профилактика на рака и дори подобрява зрението.
Приготвяне: Преди да запарите, измийте обеленото просо в студена течаща вода. Оставете водата да заври, след това разбъркайте просото. Ако заври отново, нека го запазим, покрием и, както при ориза, оставяме да къкри, докато омекне. Изчакайте, докато всички течности се абсорбират напълно. Ако се приготвя в покрит (напр. Керамичен) съд, не е необходимо да се разбърква. Ако се прави в традиционно ястие, можем да разбъркаме едно върху него към края на пара, за да не загори там. Когато тя абсорбира напълно водата, махнете от котлона и оставете да се охлади, покрито. След като се охлади, може леко да се смачка с ръцете ни, като в този случай ще се разпадне в очите. Тази основа може да се използва за почти всичко. Затворено в чиста, покрита кутия, това просо на пара стои в хладилника 3-4 дни. Може да искате да направите по-голяма порция и да я използвате непрекъснато за храна.
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ: (в 100g продукт): 371 kcal, 11g протеин, 71g въглехидрати, 4g мазнини
Киноа
Популярността на киноата не започва вчера: тя произхожда от Южна Америка и вече е консумирана с предпочитание от инките. Той е много богат на фибри и протеини, така че е полезен за храносмилането, подобно на просото, не съдържа глутен. Богат на витамини В и Е, фосфор, калций и желязо. Тази зърнена култура съдържа един от най-минералите, диабетиците могат да се хранят смело и има силен алкализиращ ефект.
Приготвяне: Загрейте минимално количество кокосова мазнина в тиган и след това поставете измитата киноа отгоре. (Ако запържим малко киноата, тя ще има приятен орехов вкус.) Налейте двойно количество киноа с вода, подправете със сол, черен пипер, зелени подправки, след това покрийте и варете на слаб огън (това е около 15 минути ).
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ: (в 100g продукт): 374 kcal, 13g протеин, 69g въглехидрати, 6g мазнини
Булгур
Ако обичате ориз, булгурът ще бъде вашият голям фаворит сред здравословните гарнитури. Иначе булгурът се прави от изсушени пшенични зърна и се твърди, че се консумира от 8000 години. Той е много богат на витамини, особено на витамин В, фибри, минерали. Бавно усвояваните въглехидрати, особено в случай на запек си струва да се включат в диетата. Освен това има добър ефект върху нервната система! Съдържа обаче глутен, така че не се препоръчва за чувствителни към глутен хора.
Приготвяне: Варете в тиган в 2 пъти повече лека солена вода на слаб огън в продължение на 5-8 минути, след което оставете да набъбне. Ето защо харесвам един от най-бързите гарнитури.
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ: (в 100g продукт): 325 kcal, 9g протеин, 69g въглехидрати, 1g мазнини
Елда
Популярността на елдата е непрекъсната от стотици години, а брашното от нея също е отлично за печене на хляб например. Той не съдържа глутен, но е много богат на витамини В, С и Е, цинк и магнезий. Той също така понижава холестерола и кръвното налягане и има много благоприятен ефект върху храносмилането поради високото съдържание на фибри. Също така в супи вместо перфектни тестени изделия!