Здравословни диети Борба със захар и киселини PTA форум
Вкусно, но вредно за зъбите ви: Ако искате да се храните удобно за зъбите, трябва да консумирате шоколад само умерено./Снимка: Shutterstock/Refat
Кариесните бактерии използват захар за собственото си хранене и отделят млечна киселина като отпадъчен продукт. Киселината атакува зъбния емайл и го прави ронлив. Следователно е очевидно, че намаляването на количеството захар в диетата е важна основа за здрави зъби. Особено при вискозни, лепкави храни, бактериите имат много време да преобразуват захарта. Медът, сиропът от цвекло и сушените плодове например се придържат към зъбите дълго време и следователно трябва да се консумират само умерено. Плодовете също осигуряват захар, но разбира се и много витамини, растителни вещества и фибри.
Следователно сдържаността е особено препоръчителна при истинските „зъбни врагове“, например гумени мечки, таблетки за смучене, шоколадови блокчета, кремове с ядки и нуга и безалкохолни напитки. Захарта може да причини вреда и в скрита форма, например в кетчуп, напитки от плодови сокове и индустриално произведени плодови кисели млека и плодови мътеници. Нишестените храни (като чипс, бял хляб, подсладени корнфлейкс) с така наречените празни въглехидрати също имат кариогенен ефект, защото бързо се разграждат до отделните захарни компоненти.
По принцип яденето на няколко гумени мечета или парче шоколад като десерт след основното хранене е по-удобно за зъбите, отколкото разстилането на сладки закуски през целия следобед. Защото тогава кариесните бактерии вършат работата си безспирно и непрекъснато атакуват зъбите. Не забравяйте да си миете зъбите след хранене, но само около 30 минути след хранене. Тогава емайлът се е регенерирал и четката не причинява щети от триене.
Отрова за зъбния емайл
Кисели храни като цитрусови плодове, безалкохолни напитки, плодови сокове, вино, пенливо вино и кисели капки омекотяват защитния зъбен емайл и го правят уязвим. Това насърчава деминерализацията на зъбите. Този процес се нарича индуцирана от киселина деградация на зъбния емайл или ерозия на зъбите.
Врагове на зъбите: Безалкохолните напитки съдържат не само захар, но и киселина./Снимка: Adobe Stock/rockvillephoto
Безалкохолните напитки например са не само сладки, но съдържат и лимонена киселина. В резултат на това те удвояват два пъти зъбите. Това важи и за плодовите сокове. Дори след консумация на такива кисели храни, миенето на зъбите веднага не е добра идея. Например, ако сте изпили чаша червено вино вечер, първо трябва да изплакнете устата си с чешмяна вода и да я оставите да мине поне половин час, преди да си измиете зъбите.
Слюнката е истинско антикариесно чудо: отмива остатъците от храна от зъбите, има антибактериален ефект и минерализира зъбите. Неговите ензими също буферират киселините, които увреждат зъбния емайл. Потокът на слюнката може да бъде стимулиран много добре, например със салати, зеленчуци и пълнозърнести продукти и задълбочено дъвчене. Твърдият материал върху зъбите също смила плаката и масажира венците. Това работи и с хрупкава ябълка. Билки и подправки като джинджифил и дъвка без захар също стимулират производството на слюнка.
Приятели на хранителни зъби
Както при много неща, същото се отнася и за потенциалните врагове на зъбите: Дозата прави отровата. Всеки, който също така насърчава здравето на зъбите и венците със специални храни, не трябва да се притеснява за шоколадово блокче или от време на време чаша червено вино. Зъбите се възползват например от хапка твърдо сирене с виното. Дъвченето стимулира потока на слюнката и мазнината в сиренето образува защитен филм върху зъбите. Сиренето също е добър източник на калций, който е важен за укрепването на зъбния емайл и челюстните кости. Натуралното кисело мляко също осигурява калций, но също и млечнокисели бактерии, които предотвратяват появата на плака и възпаление.