Здравословни безглутенови диетични опции - с ниско съдържание на мазнини
Все повече хора в съвременния свят изглежда имат храносмилателни и соматични проблеми, причинени от глутен. До каква степен това е вярно или просто случайна асоциация, вероятно „предложена“ от статии в медиите, ние няма как да разберем. Но ако решите да се храните без глутен, ще откриете, че много от най-често срещаните храни на румънската трапеза ще станат. забранено.
И не само от трапезата на румънците, но дори и в европейските си пътувания ще видите, че някои ястия ще трябва да излязат от зоната на предпочитанията. Европа е голям потребител на пшеница със своите безброй производни, затова е трудно да се избегне глутенът. . Кускус или ориенталски салати от булгур вече не са разрешени, тъй като те са на основата на пълнозърнеста пшеница. Най-добрите десерти имат, разбира се, брашно, повечето кремове също имат брашно.
Обърнете внимание на етикетите на продуктите!
По принцип всяка храна, която започва с пшеница, има глутен. Но също така производни на ечемик, овес или ръж не са достъпни, освен ако не носят думата „без глутен“. От натрупания опит изглежда, че дори продуктите с „такса за глутен“ не биха спазили стриктно европейското законодателство в тази област, но споменаването на етикета е достатъчна застраховка за потребителя.
Законът казва, че на даден продукт е позволено да има споменатото "ниско съдържание на глутен", ако има по-малко от 100 mg/kg храна или споменатото "без глутен", ако има по-малко от 20 mg/kg храна.
Алтернативи без глутен
Днес има много безглутенови алтернативи на класическите зърнени продукти. Има тестени изделия, бисквити, зърнени закуски, вафли, сладкиши, всички без глутен. В повечето случаи те са „изградени“ върху ориз. Има и зърнени храни, които не съдържат глутен и които бавно, бавно ще се превърнат в правило в ежедневната ви диета, за да не отслабят тялото ви. Това е една от големите опасности от елиминиращите диети: опитвайки се да премахнете елемент от ежедневната си диета (в случая глутен), в крайна сметка не ядете много храна и губите много основни хранителни вещества.
Какво имате право да консумирате?!
Основната зърнена култура може да стане ориз. В края на краищата е много гъвкав, подходящ е дори за десерти и можете да намерите много рецепти на азиатските сайтове. Всеки вариант на ориз е добър и не съдържа глутен. Друга безглутенова зърнена култура, която можете да използвате подобно на ориза, е просото. Това не е хлебна зърнена култура, не може да се използва за тесто с мая, но изглежда е зърнената култура на по-далечните ни предци. Румънците са тези, които масово са въвели пшеница в Европа. Преди се ядеше много просо.
Вкусни продукти fара глутен
Наред с „безглутеновата“ мода на пазара се появиха елда, амарант и киноа. Те, разбира се, се консумираха и преди, но в много малък мащаб и не е задължително в Европа. Елдата се използваше малко по-на север от страната ни в различни ястия. Въпреки че изглежда като зърнена култура, не е, тъй като е плод на растение, свързано с ревен. По същия начин амарантът или киноата не са зърнени култури. Тъй като приличат на тях обаче, те са били наричани „псевдозърнени култури“. Въпреки че идват от Южна Америка, популярността им е довела до опити за отглеждането им в Европа. Никой няма глутен, приготвянето им наподобява това на ориза. Киноата е вкусна псевдозърнена култура и продуктът може да има различни цветове.
картофи не е зърнени културина, но може да бъде здравословен източник на нишесте. Тя може да ви помогне да преодолеете липсата на безглутенови храни в ежедневната си диетана.
Както можете да видите, няма да страдате от глад дори без глутен! Просто ще трябва да се промени хранителният план, както и хранителните запаси в килера! В много магазини можете да намерите цели рафтове с продукти без глутен, така че правилната диета стана много по-лесна, отколкото преди няколко десетилетия.
хигиена и хранене на храните
диета без глутен, глутен, непоносимост към глутен, продукти без глутен, препоръчва се