Здравословната и устойчива диета може да бъде гарантирана от хранителната верига на бъдещето
Хосе Грациано да Силва говори по време на откриването на Международния симпозиум за бъдещето на храненето, който събра академичните среди, политиците, гражданското общество и частния сектор в централата на ФАО в Рим.
„Вместо просто да правим повече, целта трябва да бъде да произвеждаме повече здравословни храни“, продължи той. И наистина гладът вече не е единственият основен хранителен проблем в човечеството.
В момента повече от 2 милиарда възрастни са с наднормено тегло, включително 670 милиона, които са болни със затлъстяване. Нещо повече, последните се разпространяват по-бързо между 2000 и 2016 г. от затлъстяването. Междувременно близо 2 милиарда страдат от различни заболявания с недостиг на микроелементи.
Смята се, че броят на затлъстелите хора скоро ще надхвърли този на гладните.
Има няколко причини за глобалната епидемия от затлъстяване и развитието на заболявания с дефицит, като бърза урбанизация или консумация на преработени храни, наситени мастни киселини, рафинирани захари и химически добавки, произведени от изкуствени суровини.
Подобряване на храненето
За да поправи ситуацията, генералният директор на ФАО представи четири предложения.