Здравословна вечеря на бюфет ARD
За много хора вечерята е най-важното хранене за деня, за семействата често е единственото, където всеки може да седне заедно около масата. В същото време той има репутацията, че лежи на бедрата си като никое друго време за хранене и уврежда тънката линия. И така, как може да изглежда вечерната кръгла маса, така че да ви засити и да не ви донесе излишни килограми? Питаме диетолога Брижит Нойман.
Опитайте с уют
Основното правило за едно приятно хранене е спокойна атмосфера. През деня яденето често се извършва под натиск на времето. Вечерята може да компенсира това, ако е време, когато не гледате телевизия, не четете или не правите нещо друго по едно и също време. Храната иска да даде на тялото не само подхранване, но и възможност за почивка и релаксация, от които да се черпят нови сили. Доброто вечерно хранене също проправя пътя за спокоен сън.
Създайте баланс
Какво се яде вечер зависи до голяма степен от това, което вече е изядено през деня. Не вечерята създава килограми, а твърде много калории в дневния баланс, независимо кога и с кои храни се консумират.
Всеки, който е започнал деня с разкошна закуска и е ял тристепенно хранене в столовата по време на обяд, се нуждае само от малко нещо като сандвич със сурови зеленчуци или пресни плодове вечер. Но ако закуската беше оскъдна, а обядът доста лош, тогава е уместно да сервирате липсващите калории и хранителни вещества с вечерята. Идеално е топла паста, картофи или ориз с месо и зеленчуци или салата. С малко размисъл няма нужда от вечерни събития за готвене.
Отворени сандвичи и пресни туршии
Снекът все още е на върха на скалата за популярност в Германия. Разнообразието от хлябове затруднява избора кой е „най-добрият“. Научните изследвания отдавна потвърждават, че най-дълготрайният ефект на ситост идва от втасали питки, като пълнозърнест или смесен ръжен хляб.
Вкусовите рецептори трябва да решат, когато става въпрос за доливане. Някои предпочитат колбаси от черен дроб, шунка и салам, други предпочитат Ементалер, Камамбер или ръчно сирене с музика и масло отдолу. Суровите зеленчуци като резени краставици, домати, репички, моркови или парчета копър са също толкова добра добавка, колкото и пресните плодове. Който избере това, което му харесва, ще се чувства сит и може по-лесно да устои на вечерния глад за хапки, които не носят нищо друго освен излишни допълнителни калории.
Хляб, който не е: протеинов хляб
В хода на движението с ниско съдържание на въглехидрати, според което въглехидратите и по този начин също традиционният хляб трябва да бъдат истинските угоятели, закуската загуби добрата си репутация на изпитано вечерно хранене. Но що се отнася до храненето, ние се оформяме повече от навиците си, отколкото от модата. Така че колбасът и сиренето се нуждаеха от различна „основа“ от познатата филия хляб. Затова находчивите инженери и пекари в хранително-вкусовата промишленост разработиха смесени протеиново-мастни продукти, които могат да се нарежат на филийки като хляб.
Със съдържание на протеини от 26 до над 40%, те са по-богати на протеини от всяко месо, съдържанието на мазнини е 10% поради добавените ленени семена, сусам или слънчогледови семена. Това допълнение е необходимо за вкуса. Той осигурява повече мазнини калории от „нормалния хляб“ с масло. Запазени са само въглехидратите. Калоричното им съдържание е 5-8%, в зависимост от сорта, само една десета от това на нормалния хляб и се състои главно от пшенични трици, ябълкови влакна и малко царевично нишесте.
Специфичността на протеиново-мастните разфасовки е високото им съдържание на лупинов протеин, който обикновено се комбинира със соев и пшеничен протеин. За да може лупиновият протеин да стане изобщо безопасен за храната, е била необходима сложна хранително-технологична обработка. Сега това трябва да гарантира бързо засищане, което ви предпазва от преяждане. Няма значими доказателства, че храната с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати всъщност кара паунда да спада само по себе си. Без ефект без странични ефекти: Сега учените предупреждават, че високият прием на протеини, като същевременно се избягват въглехидратите, по никакъв начин не е от полза за здравето, а по-скоро крие някои рискове, например повишен риск от диабет за хора с наднормено тегло, които вече са по-изложени на риск от хората с нормално тегло.
Може би в името на здравето трябва да сложите филийката върху филийката - и да сложите протеиновия хляб с хляб. Колкото и абсурдно да звучи това, поне хранителният баланс ще бъде отново балансиран.
Салати и супи
Ако не искате да е толкова класически, можете също да приготвите смесена салата или да си сготвите супа. Салатите са по-лятна храна, супите се затоплят отвътре през тъмния и хладен сезон. И тук парче хляб ще ви засити дълго време.
Сварено
Независимо дали става дума за спагети със сос, оризов тиган или картофи от сако с маджес херинга, от решаващо значение е за всяко, а не само за вечеря, да не е твърде щедро. През деня голямата храна ви уморява, вечер пречи на съня. Това е друга причина, поради която добрата мярка е целта на всички вечерни ястия. Някои топли ястия съответстват на „сандвичите“: пицата е тесто от бял хляб със сирене и/или наденица и зеленчуци и дали ядете картофи от яке или парче хляб с херинга едва ли е разлика.
напитки
Идеалната напитка е вода, газирана или не, или варена гореща като чай. Черните и зелените чайове предотвратяват заспиването поради високото им съдържание на „събуждане“, поради което билковите и плодови чайове са по-добрата алтернатива. А чашата вино или бутилката бира? И двамата успокояват за добър сън и носят допълнителни калории. Между другото, точно като сода, плодови сокове. Добре е да следвате правилото на ежедневието и специалното. Всеки ден на масата има вода или чай, на фестивали и официални празници чаша вино, сок, газирана вода или бира.
Клас вместо маса
Ами ако има прекалено добър вкус? Човек би могъл да мисли за нощното прищипване на стомаха и да спре да яде, но тази мисъл отнема удоволствието. Ето защо е по-добре да си представим, че всички деликатеси, които ласкаят небцето днес, могат да бъдат достъпни отново утре.
Дайте приоритет на похотта
Понякога вечер на преден план излизат специални желания: желанието за шоколад или грис каша от детството или оризов пудинг с канелена захар. Подобни желания трудно могат да бъдат потиснати и често водят до факта, че хората не ги ядат, но ядат повече, отколкото има глад. По-добре е да се поддадете на тези желания - и да обясните за вечеря шоколад, чиния грис или оризов пудинг. Това също така предпазва от необходимостта да търсите „изпълнението“ на тези желания отново след вечеря.