Здравословна торта с ябълки и ядки

Печете здравословно: сочните сладкиши с ябълки и ядки с пълнозърнесто брашно от спелта, смлени ядки, канела, кокосово масло и захар от кокосов цвят със здравословни мазнини и сложни въглехидрати. Черешката на тортата: печени лешници и нискомаслена кварка.

Съставки за рецептата за здравословна торта с ябълки и ядки

40 г лешници (с кожа)
0,5 органичен лимон
2 средно големи ябълки (напр. Elstar)
80 г пълнозърнесто брашно от спелта
200 г смлени лешници
2 чаени лъжички сода за хляб
1,5 чаени лъжички канела
сол
80 г кокосово масло
3 яйца (размер М)
120 г захар от кокосов цвят
2 супени лъжици мляко (или овесена напитка)
2 супени лъжици нискомаслена кварка
1 чаена лъжичка течен мед (или сироп от агаве)

За около 12 броя:
Загрейте фурната (електрическа печка: 180 ° C/конвекция: 160 ° C/газ: вижте производителя). Поставете лешниците върху лист за печене или в съд за печене и печете в горещата фурна за около 10 минути. Междувременно застелете фурна, устойчива на фурна (26 см Ø) или кръгла форма с пружина (26 см Ø) с хартия за печене.
Измийте лимона с гореща вода, подсушете, настържете на ситно кората и изцедете сока. Измийте ябълките, подсушете, обелете (ако искате, можете да оставите кожата), четвъртинка, сърцевина, нарязани на около 2 мм тънки клинове и полейте с лимонов сок. Извадете ядките от фурната и ги оставете да се охладят. Оставете фурната включена.
Смесете брашното, смлените лешници, бакпулвера, канелата и щипка сол в купа. Разбийте печените лешници в чиста кърпа за чай и разтрийте кожите с лек натиск. Нарежете грубо ядките.
Разтопете кокосово масло в тенджера на слаб огън (или фиксирайте в микровълновата). Разбийте яйцата и кокосовия цвят захар в купа за смесване за 4-5 минути, докато станат дебели и кремообразни. Разбъркайте в кокосовото масло. Постепенно се разбъркват брашнената смес и млякото. Сгънете кварка, половината ябълки и лимоновата кора с шпатула.
Разпределете тестото равномерно в тавата или формата, загладете го, покрийте с останалите ябълки и поръсете с половината от ядките. Печете сладкиша с ябълки и ядки в гореща фурна за 35–45 минути. Проба за пръчка! Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади. Отгоре залейте останалите ядки и полейте резенчетата ябълка с малко мед или сироп от агаве.

Хранителни стойности на парче:

около 280 kcal; 6 g протеин, 20 g мазнини, 19 g въглехидрати

Опции без захар и без глутен

Сочната торта с ябълки и ядки е наистина универсална. За версията без захар можете да използвате 80 грама кленов сироп или 120 грама ксилитол вместо захар от кокосов цвят. Става без глутен, ако напълно пропуснете цялото брашно от спелта и разбъркате общо 320 грама смлени лешници в тестото. Ако искате повече протеини, можете също да разбъркате 30 грама суроватъчен протеин на прах (напр. Аромат на ванилия).

Алергия към ядки?
Ако реагирате на лешници, можете да използвате смлени бадеми и бадеми с кожа (за печене).