Здравословна ли е маята от днес нататък!

Маята здравословна или нездравословна, това е въпросът! Научете за плюсовете и минусите на дрождите.

Общ

Отчасти е вярно, че маята е здравословна. Дрождите, използвани от пивоварите и пекарите, се наричат Saccharomyces cerevisiae и са съставени от захар, въглероден диоксид и алкохол. Когато се прави мая, се създават и вкусни съединения. Тези едноклетъчни дрожди са богати на хранителни вещества, особено водоразтворими витамини като тиамин и фолиева киселина и някои микроелементи като цинк и мед. Маята допринася за хранителните качества на продукт като хляб (суха мая) или бира (бирена мая).

Самите дрожди не са нищо повече от клетки и техните ядра - няма интервенционна тъкан, каквато има в растението. Това означава, че относителната концентрация на материал от ядрата като нуклеинова киселина и пурини е висока. В резултат, когато дрождите се използват след консумация, това може да увеличи производството на пикочна киселина, фактор на подагра. Обикновено няма значение, тъй като способността на организма да се справи с него е достатъчна. В допълнение, алкохолът, съдържащ се в бирата, например причинява относително по-високо производство на пикочна киселина в организма, отколкото нуклеиновата киселина от дрождите.

Хранителната мая е по-здравословната версия на тестото с мая. Хранителната мая е мая, при която топлината е освободила витамини и други хранителни вещества

Подробности за дрождите и хранителните дрожди

Маята има много ползи за здравето, включително повишаване на енергията, защита срещу увреждане на клетките, понижаване на холестерола и др. Това също е ядлив, сърдечен подправка, който се съчетава добре с ястия като бъркани яйца от тофу и енчилада.

Като вид неактивни дрожди, дрождите са много популярни сред вегетарианците и веганите. Съдържа много витамини, включително витамин В12. Витамин В12 обикновено е основният компонент на животинските продукти (яйца и мляко). По същия начин една от най-изненадващите ползи за здравето на дрождите е, че тя е и високо протеинова храна.

Ползи

В допълнение към много хранителни вещества, маята осигурява и минерали и микроелементи. Докато тази храна е ценена заради ядковия си, сиренев вкус, мнозина забравят за хранителните вещества:

Една супена лъжица мая съдържа:

560 процента от препоръчителната дневна доза за тиамин
520 процента от препоръчителната дневна доза рибофлавин
233 процента от препоръчителната дневна доза за ниацин
440 процента от препоръчителната дневна доза B6
133 процента от препоръчителната дневна доза фолиева киселина

Изброените хранителни вещества и минерали са много здравословни и необходими за човешкото тяло, включително защита на ДНК, регулиране на метаболизма и укрепване на имунитета.

Маята увеличава енергията

Витамин В12, съдържащ се в дрождите, насърчава снабдяването на човека с енергия, метаболизма и образуването на кръв. Когато нивата на B12 са ниски, можете да се уморите по-бързо. По време на производството към дрождите се добавят и други синтетични витамини.

Тези обогатени дрожди често съдържат повече B12 от дневната доза. Всъщност една супена лъжица някои продукти с дрожди може да осигури повече от шест пъти дневното Ви ниво B12.

Този витамин обикновено се намира само в животински храни като мляко, риба и яйца. В едно проучване веганите, които са добавили супена лъжица мая към ежедневната си диета, са успели да възстановят нивата си на B12, ако преди това са били с дефицит. Освен това дрождите са много богати на протеини. Това е особено добър вариант за вегани и вегетарианци, тъй като само една супена лъжица съдържа повече от пет грама протеин (едно яйце съдържа шест грама). Протеинът осигурява енергия и издръжливост.

Маята е полезна за вашата кожа, нокти и коса

Изследванията показват, че хранителните дрожди могат да помогнат в борбата с проблеми с косата, кожата и ноктите като тънки, слаби нокти и акне. Така дрождите могат да предотвратят много кожни проблеми, косопад, изтъняване на косата, чупливи нокти и др. Ползите за кожата са по-изразени при тийнейджърите, докато ползите за ноктите и косата могат да бъдат по-силни при зрелите жени.

Маята може да помогне за понижаване на холестерола

Двата въглехидрати бета-глюкан и алфа-манан могат ефективно да понижат холестерола. При дневен прием на 15 грама мая, нивото на холестерола може да спадне с до шест процента (след 14 дни). Вид бета-глюкан, подобен на този в дрождите, се среща и в овеса.

Маята може да предотврати рака

Някои антиоксиданти могат да се комбинират със свободните радикали, когато попаднат в тялото ви и ги унищожат. Маята е богат източник на антиоксиданти. Един от тези антиоксиданти е селенът, а маята е богата на това хранително вещество. Ниските нива на селен могат да увеличат риска от рак на човек, особено при мъжете. Консумирането на богати на селен растителни храни като мая и пълнозърнести храни обаче може да помогне в борбата със свободните радикали и да предотврати развитието на ракови клетки.

Маята укрепва имунната ви система

Дрождите се произвеждат от дрожден щам Saccharomyces cerevisiae. Този щам дрожди може да подпомогне имунната ви система, да намали възпалението и да се пребори с чревните заболявания. Маята има пробиотичен ефект върху червата. Той може да помогне за предотвратяване на някои стомашно-чревни инфекции като Е. coli и салмонела.

Маята поддържа здравословна бременност

Фолиевата киселина, вид витамин от група В, често се добавя към подсилени храни с дрожди. Фолиевата киселина е жизненоважна за жените, особено за бременните жени. Този витамин предпазва растящите плодове от вродени дефекти като спина бифида.

Жените с детероден потенциал трябва да консумират поне 400 микрограма витамин дневно. Повечето продукти с дрожди доставят повече от препоръчаната доза. Не забравяйте да кажете на Вашия лекар, ако използвате дрожди като добавка на фолиева киселина.

Разбира се, приемът на дрожди също е от съществено значение за небременни и мъже. Фолиевата киселина засилва възстановяването на клетките и клетъчното производство на вашите гени.

Има ли рискове при консумацията на мая?

Макар дрождите да са до голяма степен безвредни, те не са подходящи за всички. Всъщност изследователите препоръчват на хората с глаукома, високо кръвно налягане или раздразнителни заболявания на червата (IBD) да избягват дрожди. По същия начин хората, които са алергични или чувствителни към дрожди, трябва да избягват тази ядлива, обилна подправка. Съществува и непоносимост към дрожди. В този случай консумацията, разбира се, не е препоръчителна.

Заключение - здравословна ли е маята?

Мисля, че на въпроса дали маята е здравословна е отговорено подробно и добре. Маята е ядкова, сърдечна, "сирене" съставка, която има отличителен вкус и има многобройни ползи за здравето. За веганите и вегетарианците тази много питателна храна е почти незаменима в ежедневната диета. За хора, които харесват богатите вкусове на умами, това е бонус, който носи толкова много прекрасни ползи. Не трябва обаче да консумирате мая, ако страдате от високо кръвно налягане, непоносимост към дрожди или глаукома.