Здравословна ли е храната от фритюрника?
Фритюрниците с горещ въздух имат репутацията на по-здравословна алтернатива на класическия фритюрник. Но вярно ли е това? Отговорът на въпроса дали храната от фритюрника всъщност е здравословна зависи до голяма степен от това какво точно се готви с нея.
Голямото предимство на фритюрника с горещ въздух
По принцип може да се каже, че използването на фритюрници с горещ въздух е за предпочитане пред нормалния фритюрник от здравна гледна точка. Основната причина за това е по-ниското съдържание на мазнини в храната. В класическите фритюрници храната се приготвя в горещо олио, което означава, че абсорбира много мазнини. Съответно храненията имат много по-високо съдържание на калории. За разлика от тях, във фритюрник с горещ въздух почти не се използва никакво или никакво масло. Например пържените картофи, приготвени с горещ въздух, имат до 80 процента по-малко мазнини от пържените картофи.
Здравословни картофи от фритюрника с горещ въздух
В допълнение, така наречените транс-мастни киселини често се намират в фритюрника, тъй като маслото е индустриално втвърдено, така че може да се използва няколко пъти. Тези мастни киселини също са всичко друго, но не и здравословни за тялото, особено ако фритюрникът се използва много често. Честото консумиране на твърде много от тези мастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, едва ли има опасност с фритюрник с горещ въздух, тъй като тук се използват само малки количества масло, при което можете да разчитате на здравословни сортове.
Колко здравословни са ястията от фритюрника?
Фактът обаче, че фритюрникът обикновено приема по-здравословен подход от фритюрника, не означава автоматично, че всяко ястие, приготвено с него, вече е и здравословно. Мазнините са само един аспект на здравословното хранене. Протеините, витамините и подходящият вид въглехидрати също са важни. Така че, ако ядете само пържени картофи, пшенични продукти и пица от фритюрника, не е задължително да живеете здравословно. Методът на приготвяне не е толкова важен, колкото какво всъщност се яде.
Зеленчуците от фритюрника са доста здравословни, шницелът е по-малко
Друго предимство на фритюрника обаче е, че той може да се използва по толкова много начини. По-скоро прилича на фурна, отколкото на фритюрник. Това означава, че можете да приготвите много здравословни ястия, като печени зеленчуци или риба. Подготовката също е сравнително нежна, което също говори за фритюрника с горещ въздух.