Здравословна коледна храна, бързо
Ако нямаме време да се подготвим за дни в кухнята
В косата в края на годината често изобщо нямаме време да планираме съзнателно коледното си меню. Ако това ни накара да изпаднем в паника през последните няколко дни, ние сме събрали няколко рецепти за наистина бърза, здравословна празнична храна.
Създадено: 15 ноември 2012 г. 10:08
Променено: 20 декември 2015 г. 10:19
Предястие, супа
Tokaji aszús брюле от гъши дроб
Време за приготвяне: 50 минути
Съставки за 4 човека:
15 dkg (клас II) гъши черен дроб
1,5 дл органично мляко
1 чаена лъжичка морска сол
щипка бял пипер
1,5 дл сметана
6 обработени с озон яйчни жълтъци
1 dl tokaji aszú
Гъшият черен дроб все още е изкормен, т.е. кръвоносните съдове се отстраняват. Всички съставки се поставят в по-висока купа, пюрират се с пръчица и се филтрират, след което се изсипват в малки поставки за чаени свещи. Напълнете тавата за печене с вода до една трета, поставете стъклените поставки за свещи във водната баня и пригответе пара в пещ със 110 ° C (100 ° C с въздушна бъркалка) за 40 минути. Трябва да получим мек, намазващ се чернодробен крем.
Коледна винена супа
Време за приготвяне: 20-25 минути
Съставки за 4 човека:
1 литър сладко бяло вино
10 dkg ксилит
5 dkg стафиди
1 блокче канела
4-5 карамфилчета за очи
1 лимонов сок и настъргана кора
8 жълтъка
Варете виното със захарта, стафидите и подправките за 10 минути. След 5 минути добавете лимоновия сок и настърганата кора. Яйчните жълтъци се разбиват на пяна и след това при непрекъснато разбъркване бавно се изсипват във виното. Когато се сгъсти малко, е готово.
Салата и гарнитура
Цвекло tzatziki на легло от портокалова салата
Време за приготвяне: 70 минути
Съставки за 4 човека:
2 средни цвекло (приблизително 40 dkg)
половин червен лук, нарязан на ситно
1 скилидка счукан чесън
1 супена лъжица копър, нарязан на ситно
1 супена лъжица оцет от червено вино
2 супени лъжици необработен зехтин
4 супени лъжици гръцко кисело мляко
10 dkg смесени листа от салата
2 по-малки портокала, обелени, обезкостени и нарязани на пръстени
5 dkg препечени, нарязани орехи
Цвеклото се увива в алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 ° C (165 ° C във въздушна фурна) за 50 минути. След това се изважда, оставя се да се охлади, разопакова се и кората от цвекло се отлепва и настъргва на едро ренде. Смесете с червен лук, чесън, копър, червено вино, зехтин и кисело мляко. В четири чинии „легнем“ с листата на марулята, поставяме отгоре няколко резенчета портокал, нареждаме цвеклото отгоре и сервираме поръсени с препечени орехи.
Портокалово-орехов пащърнак
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека:
5 средни пащърнак, обелени и нарязани наполовина