Здравословна и кръгла - ябълката
Ябълките са не само вкусни, но и много здравословни. Те съдържат около 30 витамини и минерали, които при ежедневна консумация повишават здравето и укрепват имунната система.
Ябълките съдържат, в зависимост от сорта, между 100 и 180 милиграма калий, който може да компенсира повишения натрий в организма. По този начин може да се предотврати високо кръвно налягане. Можете също така да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания чрез пектина, който се съдържа, тъй като пектинът е в състояние да понижи нивото на холестерола. Освен това пектинът нормализира храносмилането. Той помага за облекчаване на запек, както и диария. Лечебните свойства на ябълките бяха признати и оценени още по времето на Рамзес I.
Киселият вкус е това, което отличава ябълката
Колкото по-кисела е една ябълка, толкова по-здравословна е тя. Съдържа значително повече кверцетин (свързва свободните радикали), отколкото сладка ябълка. За съжаление от двадесет до тридесет хиляди сорта, известни по целия свят, само двадесет и пет се отглеждат в Германия. Повечето потребители предпочитат сладки ябълки, които обаче почти не съдържат повече витамини поради процеса на развъждане. Минералите и фибрите също осигуряват сладки сортове в достатъчни количества, но имуностимулиращите витамини, които предпазват от заболявания (например рак), се пренебрегват.
Следователно частна градина със стари сортове ябълки трудно може да бъде заменена. Ябълките, които се продават в супермаркетите, са здравословни, но не могат да се сравняват с качеството на ябълките от собствената ви градина. Повечето здравословни вещества узряват само през последните 2 месеца, когато една ябълка виси на дървото. Въпреки това, за да се продават в супермаркетите, те трябва да бъдат събрани рано и не могат да узреят напълно.
Старите сортове ябълки са по-богати на витамини
Най-здравословните сортове включват:
- Златно пармане,
- Сантана,
- Алкмена,
- Гравенщайнър и
- Боскоп (наричан още Боскооп).
Сортът Boskop има особено фин, кисел вкус, който е идеален за печене.
Печени ябълкови пръстени, палачинки и сладкиши за предпочитане са се пекли със сорта Боскоп от поколения насам. Ябълките са особено здрави, когато не се пръскат. Високо качество можете да намерите в био магазини, фермерски магазини и на собственото си дърво. Ябълките, които често не са толкова привлекателни визуално, обикновено съдържат повече здравословни съставки от силно полираните ябълки от супермаркета. Някои от най-популярните сортове включват: Granny Smith, Jona Gold, Gala, Braeburn и Golden Delicious.
Нашият видео съвет: Как да направим лебед от ябълка