Форум с ниско съдържание на мазнини
Както подсказва името, диетите с ниско съдържание на мазнини се характеризират с намаляване на процента на мазнини. Докато при обичайната диета се препоръчва съдържание на мазнини до 30% от приема на калории, то при диети с ниско съдържание на мазнини това се намалява до 10–30%. С оглед на значително увеличения прием на мазнини в средностатистическата западна диета, това може да бъде много полезна концепция за отслабване.
Средната диета е твърде богата на мазнини
В индустриализираните страни затлъстяването често се дължи на прекомерната консумация на храни с високо съдържание на мазнини. Например хранителните компании препоръчват да се консумират не повече от 60–70 g мазнини на ден, за да се поддържа тегло, докато действителният прием в тази страна е около 100 g. Мазнините осигуряват около 9 kcal на грам, докато протеините и въглехидратите съдържат около 4 kcal на грам. По този начин, чрез намаляване на приема на мазнини, приемът на калории може да бъде намален доста ефективно. В крайна сметка обаче общият прием на калории винаги е определящ за успеха на отслабването. Ако това е под консумацията на калории, теглото с времето ще намалее или запасите от мазнини ще бъдат разбити. В крайна сметка не отделните храни трябва да бъдат „с ниско съдържание на мазнини“, а цялостната диета.
Мазнините са най-важният източник на калории
Колко успешна ще бъде диетата с ниско съдържание на мазнини зависи не само от намаляването на мазнините, но и от общото количество консумирани калории. Високото телесно тегло не се причинява автоматично от високото съдържание на мазнини в диетата. Независимо от това, мазнините са основен източник на енергия в диетата. Това се потвърждава и от „Насоките за снабдяване с мазнини“, публикувани през 2015 г. от Германското общество по хранене (DGE): За да се намали рискът от затлъстяване, не трябва да се консумират твърде много мазнини.
Намаляването на мазнините има смисъл
Тъй като мазнините са хранителните вещества с най-висока енергийна плътност и, ако общият прием е неконтролиран, лесно допринася за прекомерно висок калориен прием. Наситеността се контролира предимно от обема, а не от енергийното съдържание на храната. Само при същия обем чувството за ситост зависи от калоричната плътност. Тъй като мазнините са хранителните вещества с най-висока калорийна плътност, препоръчително е да се намали съдържанието на мазнини в храната за отслабване. Мазнините също са основен ароматизатор в диетата. Следователно храните с високо съдържание на мазнини могат да доведат до по-висока консумация поради вкуса на храната.
Предимствата на диетата с ниско съдържание на мазнини са свързаният по-нисък прием на наситени мазнини и холестерол. Това намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. „Дебела фобия“ обаче е неоправдана. Тялото се нуждае от определено количество мазнини в храната, така че мастноразтворимите витамини да могат да се усвоят и да се задоволи нуждата от ненаситени мастни киселини.
- Фокусът върху намаляването на мазнините противодейства на средната диета с високо съдържание на мазнини
- няма радикална диета
- Фокусът е върху дългосрочните промени в диетата