Здравословна храна по-добро здраве (Център за насърчаване на здравето - Конго, 1984, 153 стр

Тази таблица дава като пример калоричната стойност на някои храни с техния състав в енергийни вещества (изразени в грамове) на 100 грама годна за консумация част. Сумата от протеини, мазнини и въглехидрати е естествено по-малка от 100 грама. Разликата съответства на съдържанието на вода и неизползваеми вещества (целулоза).

Когато искаме да сравним калоричната стойност на храните или тяхното богатство на протеини, въглехидрати и липиди, винаги трябва да го правим за едни и същи количества (100 грама). Така че, когато казваме, че захарта осигурява повече калории и съдържа повече въглехидрати от папаята, имаме предвид: „на 100 грама“. Всъщност, като ям 1 кг папая, аз усвоявам толкова калории, колкото като ям 100 г захар. Някои храни, като плодове и зеленчуци, обикновено осигуряват малко калории, тъй като голям процент от теглото им се състои от вода. Следователно те не могат да съдържат много енергийни вещества. Това обаче не означава, че тези храни са по-малко хранителни, напротив, защото съдържат много минерали и витамини, пластмасови вещества, които представляват ниско тегло, но от които нашият организъм има голяма нужда.

1. Коя е храната, която осигурява най-много калории и за какво?

2. Коя е храната, която осигурява най-малко калории и за какво?

3. Защо авокадото осигурява повече калории от папаята?

4. Знам калоричната стойност на папая, авокадо, захар и маргарин. Колко папая трябва да ям, за да усвоя толкова калории, колкото със 100 г авокадо? Колко захар? Колко маргарин?

---