Здравословна диета за деца - монитор за храна
Благодарение на подобрените превантивни грижи и увеличения прием на флуориди, броят на децата с кариес в Германия е намалял през последните години. Все още обаче има твърде много деца, които имат повишен риск от кариес поради лоша диета и лоша грижа за зъбите.
Млечните зъби са важни:
o за развитието на челюстта,
o като резервоар за постоянните зъби,
o за позицията и здравето на следните зъби,
o за научаване на говорене, за дъвкателна функция и по този начин за достатъчен прием на храна.
Следователно здравите млечни зъби са гаранция за здрави следващи зъби, тъй като има връзка между кариеса на млечния зъб и кариеса на постоянните зъби!
Какви превантивни мерки могат да предотвратят развитието на кариес?
Позицията на зъбите, текстурата на зъбите и здравословната, щадяща зъбите диета играят централна роля:
Храната може да има положителен или отрицателен ефект върху състава на бактериите в устата. Храната и напитките, съдържащи захар, насърчават растежа на кариесните бактерии от ранна детска възраст. Захарта не се съдържа само в сладките, но и в много други храни и напитки, като в сладко, мед, крем от ядки нуга, плодово кисело мляко, препарати от плодови кварки, пудинг, зърнени закуски, готови за консумация мюсли, сушени плодове, гевреци, чипс, бял хляб, плодови сокове, плодови нектари (приблизително 50% плодово съдържание), напитки от плодови сокове (около 6-12% плодово съдържание), Лимонади, кола напитки, студен чай, кетчуп и др.
В допълнение към сладките храни, киселинните храни имат и стимулиращ кариеса ефект, тъй като атакуват и разтварят емайла върху зъбната повърхност. Поради това консумацията на лимонади, напитки от кола, плодови сокове, плодови нектари, напитки от плодови сокове и храни, към които се добавя лимонена киселина (особено сладкиши и готови продукти), следва да бъде строго ограничена.
Храната и нейното въздействие върху зъбите
Това са храни, които противодействат на образуването на киселини и по този начин имат по-защитен ефект върху зъбите: мляко, натурално кисело мляко и сирене.
Зеленчуците, бобовите растения, картофите, неподсладените зърнени продукти, ядките и яйцата са неутрални или алкални и не увреждат нито зъбите.
Плодовете също съдържат плодови киселини, но насърчават производството на слюнка чрез дъвчене и следователно не трябва да се класифицират като вредни като добавените плодови киселини. Прекомерната консумация на силно кисели плодове все още може да доведе до увреждане на зъбите.
Картофите, оризът, тестените изделия или други видове зърнени храни са скорбялни храни, които също допринасят малко за развитието на кариес. Пълнозърнести продукти, за разлика от продуктите от бяло брашно, стимулират потока на слюнката и следователно е по-вероятно да се считат за безвредни за зъбите.
Дъвченето помага
Интензивното и обширно дъвчене насърчава потока на слюнката и по този начин намалява растежа на бактериите. Слюнката неутрализира киселината, създадена от кариесните бактерии, и минерализира атакувания зъбен емайл с минерални соли като калций и флуорид. Това запазва емайла и зъбите.
Храните, богати на фибри (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести продукти) насърчават повишено дъвчене и по този начин стимулират потока на слюнката.
Киселините увреждат зъбния емайл
Лимонената киселина (E 330) е особено вредна за здравето на зъбите и се използва за технологични цели - за консервиране или като аромат - предимно при производството на напитки и сладкарски изделия.
Количеството консумирана храна също е определящо.