Здравословна диета - съветът на американския диетолог Андрю Уейл Мобайл
Автор на многобройни творби, с които се опитва да нареди реда в множеството циркулиращи съвети за храненето, американският лекар Андрю Уейл присъства на рафтовете на много книжарници в света със своите многобройни творби, адресирани както до специалисти, така и до широката общественост.
Възпроизвеждаме някои от неговите мъдри препоръки, публикувани на портала Psychology Today и в различни произведения.
Не отбягвайте мазнините. Избягвайте това, което се обработва
Древните са яли животински мазнини, без да спират и това не им е навредило. Защо? Тъй като взели бекона директно от животното, те поглъщали мазнината заедно с неподсладеното мляко, а маслото се получавало само от студено изцедените семена.
Хранителната обработка уврежда техните хранителни качества и тялото ни чувства, че го обслужваме с нещо различно от това, което природата ни е дала.
Здравната панацея се нарича куркума
Тази странна дума идентифицира популярна индийска подправка, малко използвана в Европа. В Индия е известен от древността. като мощно противовъзпалително средство, способно да облекчи ревматичната болка.
Експерименти върху морски свинчета показват, че неговата активна съставка, куркумин, предотвратява болестта на Алцхаймер. Нямаше нужда от толкова много експерименти: в Индия тази болест има най-ниската честота в света.
Сьомга, зехтин и орехово масло, плодове, зеленчуци, червено вино
Горното меню не лекува нищо, но ефективно предотвратява възпалението (ах, колко са болезнени!) И рака.
Такъв превантивен режим може да не е много приятен, но е задължителен за тези, които живеят в напреднала държава, засегнати от тютюнопушене (дори пасивно), стрес и диета, „облагородена“ с добавки.
Нека избягваме въглехидратите?
Да, избягвайте въглехидратите от рафинирани продукти: захар, конфитюри, конфитюри и други подобни, рано или късно водят до диабет.
Яжте пълноценни храни с нисък гликемичен индекс и оставете тялото да се организира, за да освободи инсулина, от който се нуждае. Зърнените храни съдържат въглехидрати, но покритието им забавя процеса на храносмилане и оставя време на организма да ги обработи.
Нова концепция: пазете се от портокалов сок
Според д-р Вайл протоколният сок съдържа много активни съставки и витамини, но черният дроб го обработва трудно.
Фруктозата, взета от сока, причинява метаболитни нарушения и се чудите откъде идва затлъстяването или инсулиновата резистентност. Портокалът се понася добре от черния дроб само ако го ядете с цялата му каша.
Не се заблуждавайте с яденето на тестени изделия
За италианците хранителната основа са тестените изделия, но те не наддават на тегло като другите. Всъщност тяхната средиземноморска диета е умерена и дори тестените изделия ги обслужват пестеливо. Освен това заквасената сметана или различни сосове придават на макароните сложни качества, добре приети от организма.
Италианците са типични за пастата: те не ги варят, но и не ги ядат сурови. По този начин "полу сварени", те осигуряват достатъчно нисък гликемичен индекс, за да забавят времето за обработка в организма и по подразбиране освобождаването на въглехидрати.
Краве, соя или бадемово мляко?
Съществува идеята, че ако не можете да понасяте краве мляко, най-добрият заместител е бадемовото мляко. Всъщност вкусът му е добър, но не е питателен поради липсата на протеини.
Богато на протеини е соевото мляко, единственият добър заместител на кравето мляко. Но внимавайте: случаят с млякото е изключение. В противен случай соята трябва да се яде цяла, непреработена.
Суперхрана: гъба
Много гъби съдържат принципи, които повишават имунната функция. В Азия е обичайно да се използват сурови, като салати.
Д-р Вайл обаче не препоръчва неварени или неподготвени гъби от друг термичен процес, който не променя техните подхранващи свойства.
Гъбите съдържат вода, протеини, мазнини, глюкоза, целулоза и минерали (калий, желязо, калций, магнезий, натрий), както и витамини (A, B, C, D). Те се понасят лесно от организма.
Яжте хранителни добавки
Противно на общоприетото схващане, хранителните добавки често не са полезни. Д-р Weil препоръчва: мултивитамини и мултиминерали като антиоксиданти (витамин С, витамин Е, смес от каротеноиди и селен), коензим Q10, рибено масло и витамин D (2000 IU). Всичко това със сигурност ще запълни хранителните пропуски във вашата диета, особено ако, живеейки в градска среда, ви липсва органична храна, която поддържа селяните силни и здрави.