Здравословна диета с месо - Toennies

Нашето месо и нашите месни продукти попадат всеки ден в чиниите на стотици хиляди потребители. Ето защо правим всичко възможно, за да гарантираме, че те имат добър вкус, са с високо качество и допринасят за балансирана, богата на хранителни вещества диета.

Ние правим своя принос за здравословна и балансирана диета чрез висококачествени и пълноценни продукти. Поддържането на качеството на суровините и тяхното хранително съдържание е много важно за нас. Ето защо ние гарантираме това чрез различни производствени стъпки, изследвания и тестове. Като лидер на пазара и технологиите в преработката на месо, ние поставяме стандарти за цялата индустрия. По веригата на стойността обработваме суровините и по-късно преработените продукти по такъв начин, че да имат добър вкус, да са безопасни и да запазят хранителните вещества, които са важни в храненето.

Денис Юнкман

Важни ключови фигури

Месото е неразделна част от здравословното и балансирано хранене

В нашето общество, ориентирано към постиженията, здравословното хранене, богато на хранителни вещества, е от съществено значение. Изискването на човешкото тяло за висока хранителна плътност дори се увеличава с увеличаване на възрастта. Месото е важен доставчик на хранителни вещества, които осигуряват на организма наред с други важни протеини, витамини и минерали. В същото време, когато ядете месо, е важно да се гарантира, че не се консумират твърде много мазнини и сол. Като цяло месото и месните продукти заемат твърдо място в балансираната диета. Голямата продуктова гама и многобройните възможности за приготвяне предлагат голямо разнообразие от вкусове и ви позволяват да се храните добре. При производството ние вземаме предвид променящите се цели и нужди на потребителите, напр. чрез типа разфасовки, проверка и намаляване на съдържанието на мазнини и сол, както и нежна, запазваща хранителните вещества по-нататъшна обработка.

Хранителна пирамида, източник: DGE

Хранителна група, източник: DGE

Ползи от яденето на месо

Месото и месните продукти са важни градивни елементи за пълноценната диета.
Заедно с други животински продукти като риба и яйца, те допринасят значително за снабдяването на тялото с протеини.
В допълнение, човешкото тяло може да използва животинските протеини особено добре, докато растителните протеини могат да се усвояват само в ограничена степен.
Месото играе ключова роля като храна за усвояването на витамини и минерали. От една страна, той съдържа голям брой от тези важни хранителни вещества, от друга страна, яденето на месо увеличава усвояването на хранителни вещества като цинк и желязо от растителни храни.
Месото и месните продукти са особено важни източници на хранителни вещества за хората с повишени нужди от протеини.

Ценни хранителни вещества в различните видове месо

Месото и другите животински храни се характеризират с високо съдържание на протеини и висока биологична стойност на тези протеини. Храните на растителна основа трябва да се обработват и обработват интензивно, за да се постигне подобна хранителна плътност. Според експерти комбинацията от растителни и животински протеини е особено препоръчителна.

Можете да намерите повече информация за пълноценна диета на www.dge.de.

Свинското месо осигурява желязо и витамин В1

Свинското месо е основен доставчик на желязо

Свинското месо не съдържа толкова много желязо, колкото говеждото, но все пак е ценен източник на желязо. Той също така осигурява висококачествени протеини и витамини като B1 и B6, но също така и A, E и K.

Свинското месо е с високо съдържание на витамин В1

Свинският шницел с тегло 125 грама например съдържа 1 милиграм витамин В1, така че една жена вече може да покрие дневните си нужди с него. Витамин В1 има важен принос за функционирането на човешката нервна система и е важен за физическото и умственото представяне.

Свинското също има високи резултати по отношение на съдържанието на витамин В6

Защото заплатата също е относително висока. Витамин В6 е важен за метаболизма на протеините, за отделните функции на нервната система и допринася за образуването на червени кръвни клетки и антитела.

Говеждо - универсален доставчик и доставчик на желязо

Говеждото е универсален доставчик на минерали

В телешкото месо има много желязо, цинк и селен. В 100 грама телешко филе има 2,3 mg желязо. Следователно има най-високо съдържание на желязо в сравнение с други видове месо и осигурява много цинк, необходим за човешките метаболитни реакции. Освен това има селен, който е компонент на различни ензими и е от съществено значение за метаболизма в щитовидната жлеза.

Говеждото е най-ценният източник на витамини от група В

Витамините от група В са важни за нервите и мускулите, както и за метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините. По този начин те допринасят за образуването на червени кръвни клетки. По-специално ценният витамин В12 се съдържа в говеждото месо в сравнително висока концентрация. 150 грама филе от говеждо месо покриват дневните нужди от B12 на възрастен, което е около 0,003 милиграма.

Нашата работа

Tönnies се застъпва за основан на факти подход към месото в храненето. Месото и месните продукти са важни компоненти на пълноценната диета. Заедно с други животински продукти като риба и яйца, те допринасят значително за снабдяването на тялото с протеини и незаменими аминокиселини. Протеините са познати в разговорен ред като протеини и са съществените градивни елементи на нашето тяло. Всички протеини са изградени от едни и същи градивни елементи, така наречените аминокиселини. От 20-те различни аминокиселини, които изграждат всички протеини в човешкото тяло, има осем аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от самия организъм. Тези аминокиселини, наричани още незаменими аминокиселини, трябва да се доставят в тялото чрез храната. Месото и други животински храни ги съдържат в достатъчни количества.

Съдържание на протеини в масата в различни храни

Тъй като количеството консумирана храна намалява с възрастта и недостигът на протеини води до разграждане на мускулната маса, адекватното снабдяване с протеини е особено важно за възрастните хора. Ето защо Германското общество по хранене (DGE) препоръчва възрастните хора да ядат 1,0 g протеин на килограм телесно тегло и 25% повече протеин. Като богат източник на протеини, месото може да допринесе за балансирана диета, както никоя друга храна. За ясна информация, основната хранителна информация е дадена на всяка последна опаковка под формата на хранителна таблица.

Търсим обмен с учени и експерти, за да разширим знанията си за здравословното хранене с месо. В множеството научни изследвания обаче не винаги е лесно да се следят нещата. Препоръките на Германското общество по хранене (DGE) предоставят подходящи насоки за потребителите. Потребителят обаче в крайна сметка трябва сам да реши въз основа на коя информация и личен опит яде колко месо и кога. Той е отговорен за личното си благосъстояние и балансирано хранене и разполага с достатъчно източници на информация, за да се храни отговорно за тялото и здравето.

Можете да намерите повече информация за здравословна и балансирана диета на www.dge.de.

Нашите мерки за пълноценно удоволствие от месото

Като компания за преработка на месо, нашата цел е да допринесем за здравословна, пълноценна диета. Месото, което преработваме, допринася значително за снабдяването на хората с протеини, витамини и минерали. Нашата широка гама, която варира от парчета сурово месо до готови за консумация артикули, предлага практични и разнообразни опции за индивидуален дизайн на менюто. Нашите продукти са обект на строг вътрешен контрол от години, за да отговорят на изискванията на търговците и потребителите за ниско съдържание на мазнини и сол.

През последните няколко години обаче хранителните навици се промениха значително. От една страна, зрелите потребители все повече осъзнават здравословното хранене. Това увеличава осведомеността за здравословна диета за много потребители. В резултат на това все повече потребители започват да осъзнават своята непоносимост и се хранят по съответния начин.

От друга страна, храненето все повече се превръща в израз на собствената идентичност. Хората заемат отношение и решават - ако е възможно в ежедневието - да се хранят предимно с регионални продукти, например устойчиви или вегетариански. Всичко това оказва влияние и върху продуктите, които търговците биха искали да предложат на своите клиенти. Това променено търсене определя и курса на Tönnies като производител на месо.

Намаляване на съдържанието на мазнини

Все по-голямото осъзнаване на стройността доведе преди време в тази страна и в други европейски страни до повишено търсене на месо с по-ниско съдържание на мазнини. Това доведе до редица промени. Свиневъдите са променили методите за разплод и са променили съдържанието на фуражите преди десетилетия, за да намалят съдържанието на мазнини в животните. В същото време, като производители, ние допринесохме за намаляване на съдържанието на мазнини в разфасовки, които се търсят от търговците на дребно. В днешно време парчетата се нарязват на ниско съдържание на мазнини по време на грубото рязане (вижте снимката вдясно). Това също се взема предвид при фината разбивка. Ето защо свинското печено като шницел, медальони и пържени пържоли със съдържание на мазнини по-малко от три процента вече са храни с ниско съдържание на мазнини.

Развитие на кройката

Голямото предизвикателство е намаляването на съдържанието на мазнини, като същевременно се гарантира, че месото е вкусно. Тъй като мазнината е важен ароматизатор в свинското и говеждото месо, тъй като носи мастноразтворимите ароматични вещества. Мраморността на месото е най-добрият показател за това. Колкото по-фино разклонени са мастните вени в месото, толкова по-добре се разпределя мазнината на носителя на аромата в месото. За повечето разфасовки е идеално съдържание на мазнини от около 2 до 2,5 процента, така че първокласният вкус и аромат могат да се комбинират с възможно най-ниската масленост.

Таблица на съдържанието на мазнини в избрани храни

Tönnies има значителен принос за производството на разфасовки месо за търговия, които са значително по-ниско съдържание на мазнини, отколкото преди 15 години и имат качествен, първокласен вкус. Днес свинските трупове например се състоят от около 55 процента мускулно месо. Съдържанието на мазнини е само около 25 процента. Парчетата телешко месо са с по-ниско съдържание на мазнини. Днес много разфасовки говеждо месо съдържат по-малко от 10 процента мазнини. Шницелът и свинското филе сега съдържат само около 2 процента мазнини.