Ето колко лошо е палмовото масло за вашето здраве

Във всеки втори продукт

7 януари 2020 г., 11:19 ч. | agr, t-онлайн

Веганска диета: Тези продукти са истински алтернативи на протеините. (Източник: Bitprojects)

Има го навсякъде: Според WWF, около всеки втори продукт на супермаркет съдържа палмово масло. Суровината е вредна за околната среда - а също и за човешкото здраве.

Готови ястия, Nutella и дори бебешка храна: Според природозащитната организация WWF около половината от всички продукти на супермаркетите съдържат палмово масло. Тъй като суровината има няколко предимства за производителя: Има неутрален вкус, устойчива е на топлина, има дълъг срок на годност и е евтина за производство. Но палмовото масло също е многократно и строго критикувано. Правилно?

Как се прави палмовото масло?

Палмовото масло се получава от плодовете на маслената палма. Мазнините са твърди и се топят само при телесна температура. Растенията процъфтяват в тропическите региони и сега се отглеждат главно в Индонезия и Малайзия.

Суперхрана: 15-те най-здравословни храни

Брюкселско зеле: Това е една от най-здравословните храни. Например, той обезврежда вредните вещества от месо на скара, които могат да предпазят от рак. (Източник: olgakr/Getty Images)

Боровинки: Малките хранителни бомби са особено богати на така наречените антиоксиданти. Това са защитни вещества, които прихващат вредните метаболитни продукти и по този начин предпазват от калцификация на съдовете и рак. Алтернативи са други тъмни плодове и плодове, например боровинки, къпини, череши или червено грозде. (Източник: BrianAJackson/Getty Images)

Фасул: Освен растителни протеини, бобовите растения като тези съдържат особено ценни фибри, които поддържат червата здрави и нивото на холестерола ниско. Те са богати и на витамини от група В и минерали като магнезий и желязо. Алтернативи са леща или грах. (Източник: marylooo/Getty Images)

Броколи: Зеленият зеленчук е богат на защитни полифеноли и се смята, че дори предотвратява рак. Също така съдържа значителни количества фолиева киселина - витамин от група В, който често липсва на германците. Кейл, брюкселско зеле, швейцарско манголд и бяло зеле са също толкова ценни. (Източник: eyewave/Getty Images)

Овес: Не само феновете на мюсли отдавна знаят, че пълнозърнестите продукти са неразделна част от здравословното хранене. Те осигуряват сложни въглехидрати, ценни фибри и растителни протеини. Овесът също е богат на желязо и магнезий. Пълнозърнести продукти, направени от пшеница, ръж, ориз или спелта, могат добре да заместят овеса. Амарантът и киноата също са ценни зърна. (Източник: carlosgaw/Getty Images)

Кисело мляко: Здравословният ефект на киселото мляко се основава на живите му млечнокисели бактерии. Културите осигуряват здравословна чревна флора. Освен това киселото мляко - както почти всички млечни продукти - е богато на костния минерал калций. Алтернативни млечни продукти са предимно кефир, кисело мляко и мътеница, тъй като те също съдържат живи култури. (Източник: kuppa_rock/Getty Images)

Тиква: С изключение на Хелоуин, тиквата има малко значение за нас - погрешно. Тъй като жълто-оранжевите кнедли носят много каротеноиди в чинията. Твърди се, че те предпазват от рак и съдови заболявания. Ако не обичате тиква, можете да хапнете и моркови или други жълто-оранжеви зеленчуци. (Източник: MelanieMaier/Getty Images)

Портокали: Известно е, че цитрусовите плодове са отлични източници на витамин С. Отлично средство за укрепване на имунната система, особено през есента и зимата. Плодовете се предлагат през цялата година под формата на портокалов сок. Лимони, грейпфрути и мандарини също могат да бъдат в менюто. (Източник: Maria_Lapina/Getty Images)

Дива сьомга: Тя е един от най-добрите източници на омега-3 мастни киселини, предпазващи сърцето. Протеините, витамините от група В и витамин D също са в изобилие. Като алтернатива можете да използвате други студеноводни риби като камбала, риба тон, сардини или херинга. (Източник: ansonmiao/Getty Images)

Спанак: Една от суперзвездите сред зеленчуците. Съдържанието на желязо не е толкова високо, колкото се предполагаше първоначално. И все пак спанакът съдържа изобилие от хранителни вещества. Те имат важен принос за минералния баланс. Те включват витамини от група В, магнезий, цинк и фолиева киселина, която е отговорна за изграждането на нерви. (Източник: Lilechka75/Getty Images)

Соя: просто заместител на месо за вегетарианци? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Соята е всестранна храна, която впечатлява преди всичко с висококачественото си съдържание на протеини. Бобовите растения също са богати на фибри, омега-3 мастни киселини и изофлавони. Последните са сред защитните вещества, които трябва да намалят холестерола и да предотвратят рак. (Източник: bhofack2/Getty Images)

Зелен чай: Изследователите потвърждават ползите за здравето от горещата напитка. Твърди се, че високото съдържание на флавоноиди намалява риска от инсулт, предпазва от рак и дори срещу болестта на Алцхаймер. (Източник: isa-7777/Getty Images)

Домати: Червените хранителни бомби са богати на ликопен, който поглъща вредните радикали в тялото. Научни изследвания показват, че растителното вещество укрепва сърцето и дори може да предотврати инфаркт. Между другото: Ликопенът се съдържа и в доматено пюре, доматен сос и дори кетчуп. (Източник: istetiana/Getty Images)

Ядки: Те имат репутацията на угояващи храни поради високото си съдържание на мазнини. Въпреки това, когато се консумират умерено - шепа три до четири пъти седмично - те са изключително здрави. Те са богати на ненаситени мастни киселини, които предпазват сърцето и кръвоносните съдове. (Източник: margouillatphotos/Getty Images)

Пуешки гърди: Месото осигурява висококачествени протеини и желязо, но също така и непопулярните животински мазнини. Нищо чудно, че пуешките гърди са в списъка на суперхраните, защото птиците са един от най-постните видове месо. Алтернативи са пилешки гърди или постно телешко месо. (Източник: larik_malasha/Getty Images)

Това, което прави палмовото масло толкова популярно, е неговият висок добив. Според Naturschutzbund (Nabu) производителите могат да извлекат 5000 килограма масло от един хектар обработваема площ. Сравнението с рапичното масло показва защо палмовото масло се счита за особено продуктивно: само 1000 килограма рапично масло може да се получи в същия район.

Колко здравословно е палмовото масло?

Палмовото масло е богато на наситени мастни киселини и следователно може да повиши нивата на LDL холестерол в кръвта. LDL се счита за „лошия“ холестерол, тъй като може да увеличи риска от сърдечни и съдови заболявания.

A Алтернатива на палмовото масло в кухнята може да има мазнини като зехтин или рапично масло.

Защо палмовото масло е вредно за околната среда?

Производителите на палмово масло често изчистват тропическите гори, за да отворят по-големи площи. Местообитанието на застрашените видове е унищожено. Големи количества торове и убийци на насекоми също се използват за отглеждане на маслените палми. Почвата в районите за обработка е толкова сериозно повредена, че маслените палми често не могат да бъдат обработвани само след една реколта. Районите не могат да се регенерират и отново да станат тропически гори.

Отново и отново има нарушения на правата на човека, например когато коренното население или дребните фермери са прогонени от домовете си.

С Кръглата маса за устойчиво палмово масло (RSPO) от 2011 г. има кръгла маса, която има за цел да насърчи устойчивото отглеждане на палмово масло. RSPO е определил редица принципи и критерии за това, като например, че правата на човека трябва да се спазват по време на производството. През 2018 г. критериите за сертифициране бяха затегнати. Но критиците се оплакват, че това все още не стига достатъчно далеч.

Какво могат да направят потребителите?

Ако искате да избягвате палмово масло при пазаруване, първо трябва да го намерите в списъка на съставките. Суровината често се посочва върху продукти, както следва:

палмово масло
палмово масло
Растителна мазнина (маслена палма)

В теста:Две мазнини за мазане, замърсени с проблемни вещества
Експертите спорят за:масло или маргарин?
Видео против палмово масло:Това стои зад рекламата за орангутана

Има алтернативи на много продукти, които съдържат палмово масло. Суровината например се замества с кокосово масло.