Здравословна диета Добри намерения Яжте по-малко месо Здраве! BR телевизионна телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| 2 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| 0 ° | -2 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
През нощта частично ясно, частично мъгливо, охлаждане до 0 до -5 градуса
трафик
съдържание
С новата година идват и добрите резолюции. Например: Яжте по-малко месо и правете нещо добро за вашето здраве. Според скорошно проучване повече от половината германци са планирали това за 2019 г. Колко здравословна е диетата с ниско съдържание на месо и кои храни могат да заместят месото?
Яденето на по-малко месо и по този начин живее по-здравословно, за диетолога проф. Д-р Ханс Хаунер, това е добър подход.
"Всеки германски гражданин консумира 60 килограма месо всяка година. Това е голямо количество и повече, отколкото тялото всъщност се нуждае и от това е добре за него."
Професор доктор. мед. Ханс Хаунер, диетолог, Технически университет в Мюнхен
Любителите на месо и противниците на месото под един покрив
Както в много семейства, Папа Кристиан е истински фен на месото при Дормайерите. Съпругата му Луиза, от друга страна, не може да направи нищо със пържола и Ко. Тя е веган от почти три години - по здравословни причини.
"Имах проблеми с кожата дълго време. По някое време приятел ми каза, че може да не мога да усвоя животински протеин. Това дразни червата, които след това се прехвърлят върху кожата. В резултат на това се отказах от всички животински продукти. Вече след седмица кожата ми се възстанови. "
Бялото месо е по-здравословно от червеното
Всеки, който яде твърде много месо, не е полезен за здравето си. Германското общество по хранене препоръчва между 300 и 600 грама на седмица. Повече може да бъде опасно в дългосрочен план.
"Високата консумация на червено месо насърчава преди всичко диабета, сърдечно-съдовите заболявания, т.е. споменатите болести. "
Професор доктор. мед. Ханс Хаунер, диетолог, Технически университет в Мюнхен
Ако не можете без месо, трябва да се уверите, че ядете бяло месо като птици. Свинското и говеждото, от друга страна, трябва да бъдат намалени.
Осигуряване на доставката на протеини въпреки диетата без месо - това е възможно?
Месото е известно с високото си съдържание на ценни протеини, а също така осигурява микроелемента желязо и важните витамини от група В. Съществуват обаче билкови алтернативи като бобови растения, които могат да се конкурират с храните за животни.
"Соевият протеин е с много високо качество и може почти напълно да замести животинските протеини. Интелигентният подбор на растителни протеинови източници също гарантира доставката."
Професор доктор. мед. Ханс Хаунер, диетолог, Технически университет в Мюнхен
Доставчици на растителни протеини
Нахутът е друг източник на протеин. При сушене 100 грама от него имат толкова протеини, колкото говеждото и свинското месо - около 20 грама. Лещата и ядките кашу също са богати на протеини. Богатите на желязо растителни храни включват тиквени семки, сусам и бобови растения. С до 12 милиграма на 100 грама те осигуряват повече желязо от телешкия черен дроб.
Витамините от група В са важни за нашата имунна система и метаболизма ни. Като алтернатива на месото, те са в боб (витамин В1 и В9), грах (витамин В3) или зеле (витамин В6). Обаче става трудно с витамин В 12. Това може да се намери само в животински храни като риба, месо, млечни продукти и яйца. Ферментиралите храни като киселото зеле съдържат витамин В12, макар и в малки количества.
Хранене без месо: клас за готвене
За да направят диетата без месо вкусна за Кристиан, Дормейерите и дъщерите им посещават готварски клас с диетолог Анна-Мариса Кирщайн. Заедно те готвят къри от нахут с фета и ядки от кашу. Като гарнитура има ориз. Приготвят и салата с броколи и сусам.
Ана-Мариса Кирщайн не иска да демонизира месото. Но трябва да обърнете особено внимание на произхода - защото месото вече е много евтино и винаги е на разположение.
"В миналото сте яли месо само веднъж седмично, защото е било по-скъпо и обикновено сте знаели откъде идва месото. Сега виждаме големи хладилни плотове в супермаркета, месото предимно без кръв и кости и много деца дори знаят вече не откъде идва месото - а именно от животни. "
Ана-Мариса Кирщайн, диетолог
Евтино, масово произведено месо
Колкото и да е вкусил вегетарианското ястие на Ана-Мариса Кирщайн, той не иска да живее напълно без месо. Но: Отсега нататък той иска да обърне внимание на точното количество, също поради екологичните последици. Високата консумация на месо засяга не само хората - околната среда също страда от огромното производство.
"За производството на един килограм месо са необходими около пет до седем килограма зърно като фураж. Това е свързано с голямо количество земя и потребление на вода. Екологичното въздействие на производството на месо е много голямо. Това е друга причина, поради която има смисъл да се ограничи консумацията на месо до намалете в разумна степен. "
Професор доктор. мед. Ханс Хаунер, Технически университет в Мюнхен
Освен това отглеждането и храненето на животните играят важна роля по отношение на качеството - което в крайна сметка се отразява в цената.
"Много ниските цени на месото тук са възможни само чрез фабрично земеделие, което стана наистина лошо. И тук потребителят трябва да се съгласи с него, но също така може да даде решаващ принос чрез своето търсене и готовността да плати малко повече за хуманно отношение към животните че нещо се променя. Потребителят също е търсен тук. "
Професор доктор. мед. Ханс Хаунер, Технически университет в Мюнхен
Въпреки че Луиза е веган, тя не иска да забранява на децата си да ядат месо - особено любимия жълт колбас. По-късно трябва сами да решите дали да консумирате животински продукти или не. Основното е, че те живеят здравословно.