Здравословен зелен чай

Всичко това, разбира се, беше неподозирано преди 5000 години от легендарния китайски император, когато той седеше под чаша с чаша гореща вода в ръка. Когато едно листо падна от храста в чашата на императора, той с удоволствие установи, че така получената напитка е много по-приятна. Изглеждаше толкова приятен, че скоро беше култивиран, но едва много по-късно, през 1500-те, зеленият чай тръгна на своето пътешествие, завладяващо света.

Ако не ферментира, предпазва

Не е известно кой тип чай е попаднал в императорската халба по това време, но днес познаваме три вида чаена трева, чиято обработка се различава помежду си. Основната разлика е, че листата на зеления чай се приготвят на пара, за да се предотврати началото на ферментационните процеси. За разлика от тях, другите две разновидности (черни и улун чайове) позволяват на листата да ферментират напълно или частично. Елиминирането на ферментацията е важно, тъй като придава на чая характерния вкус и по-важното е, че може да запази антиоксидантните вещества, полифенолите, които имат важни защитни свойства на клетките.

Противоракови и анти-сърдечни съединения

Учените от рака отдавна са забелязали явлението, че ракът на кожата рядко се развива сред японските пушачи. В резултат на това се провеждат все повече експерименти в Япония и Китай, но също и в САЩ, относно ролята на зеления чай в превенцията на рака. В Китай, където много хора го консумират редовно, е възможно да се извършват дългосрочни експерименти, които показват, че мъжете и жените, които пият чай веднъж дневно, са по-малко склонни да развият рак на ректума, панкреаса и дебелото черво или по-бавен рак. клетъчна пролиферация.

---