Здравословен шоколад, който правиш себе си - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Здраво изкушение: Тези със сладък зъб, които обръщат внимание на фигурата си, могат да измислят собствения си шоколад с тази рецепта - без да изпитват съвест!
Шоколадът от рафта на супермаркета обикновено е всичко друго, но не и здравословен - особено когато съдържа пълномаслено мляко. Вместо това трябва да използвате тъмен шоколад, защото: колкото повече какао и по-малко мляко, толкова по-добре! Ако обичате шоколадови закуски, но искате да поддържате консумацията на захар и калории в рамките на здравословни граници, можете сами да вземете дървената лъжица и да си направите собствен тъмен шоколад. Ще ви кажем как да го направите.
Приготвяне на шоколад: основната рецепта
Първо загрейте 125 грама какаово масло в гореща водна баня, докато се разтопи, след това разбъркайте 50 грама неподсладено какао на прах и две супени лъжици сироп от агаве. Продължавайте да бъркате сместа, докато се превърне в кремообразна и равномерна маса. След това изсипете сместа във форма по ваш избор и я оставете да се охлади в хладилника за два часа. Можете да се насладите на шоколада веднага щом се втвърди - или като го превърнете в сладки сладкиши.
Съставки за прецизиране
Що се отнася до домашния шоколад, наистина няма ограничения за вашето въображение. Особено популярни добавки са ядките (например лешници) и бадемите, но също така сушени плодове като стафиди и боровинки или царевични люспи и изсушен кокос изглеждат добре в шоколадово блокче. Ако харесвате по-необичайни комбинации, можете също да усъвършенствате шоколада си с лют пипер, захаросан джинджифил или тиквени семки - всичко е въпрос на вашите собствени предпочитания!
Специални характеристики на шоколада
- Тъмният шоколад е по-здравословен от по-леките версии. Не само сладкият ще се зарадва на тъмния шоколад, но и тялото ви! Многобройни проучвания показват, че флаванолите (антиоксидантите, които причиняват горчив вкус) са полезни за сърцето и имат ефект на понижаване на кръвното налягане.
Освен това изследователите са сигурни, че редовната и умерена консумация на тъмен шоколад може да предотврати затлъстяването, тъй като някои съставки (т.нар. Катехини) очевидно стимулират метаболизма.
Според английския физиолог Ян Макдоналд здравословната закуска също стимулира мозъчния кръвоток и по този начин увеличава концентрацията и ефективността. Отдавна е известно, че тъмният шоколад намалява отделянето на хормони на стреса и води до освобождаването на хормони на щастието. Така че, ако правите шоколад сами, вие всъщност сте създателят на собственото си щастие!
- Шоколадът ви радва, защото съдържа веществата, които предават очарователния чар, серотонин, фенилетиламин и теобромин, които озаряват настроението и осигуряват чувство на щастие.
Съхранение на шоколад
Шоколадът е чувствителен към топлина и влага. Неправилното съхранение води до това шоколадът да стане бял, сивкав или тъп. Ето защо никога не трябва да държите шоколада в хладилник! Кондензът в хладилника кара захарта да започне да се разтваря в шоколада.
Поради това е най-добре да съхранявате шоколад в стандартна консервна кутия - при стайна температура от 16 до 18 ° C.