Здравословен оризов пудинг, веган и без захар моркови за Клер
Holla горската фея - аз съм по телевизията! Изнервен съм и щастлив едновременно! Тереза от блога Theresa.lu и NDR сериала „Кухнята на Тереза“ ми се обади преди няколко седмици и ме попита дали може да ми е интересно да готвя с нея в шоуто! Разбира се, че го направих!
Дължа това обаждане на моята приятелка Карин от блога на Лизбет! Карин е просто невероятна, едва ме познаваше (само от семинара по фотография на храни в Liz & Jewels, който посетих в началото на годината, когато тепърва стартирах блога) и веднага започна да говори за себе си на различни места, популяризирайки моето Разбийте блога ... както и собствената й снимка с Тереза. Неописуемо е, когато толкова много подкрепа идва от почти непознати! Вече не сме непознати един на друг и аз много го оценявам!
И така, два дни тръгнахме да снимаме. И бях нервен. Работата зад камерата и лаптопа е съвсем различен акт от това да застанеш пред камерата и след това да се видиш по телевизията! Моето уважение към Тереза, как понася това напрежение всяка седмица?!
През първия ден на снимането, особено частта от храненето заедно, бях наистина напрегнат. Когато ми беше позволено да говоря отново за моя блог и темата ми тук, бях точно в елемента си и дори можех да продължа. Чудесно е, когато сте толкова изпълнени със страст към нещо, от което вие и цялото семейство можете да се възползвате.
Ястието, което готвя с Тереза в шоуто, не може да бъде по-комфортна храна: има веган и ориз без бадемово мляко! По време на бременността си с Клер имах два желания: прясно изцеден портокалов сок и оризов пудинг. Трябваше да пия сок всеки ден и пудинг от ориз поне веднъж или два пъти седмично, тогава със съответното количество краве мляко и захар. Това, че Клер най-накрая страда от сочна непоносимост към протеини от краве мляко (което не на последно място доведе до промяна в нашата диета и този блог), може би дори има смисъл. Ако тогава знаех колко вкусен е оризовият пудинг с бадемово мляко!
От тази публикация знаете колко обичам да използвам бадемово мляко вместо сметана, крем крем или мляко, за сладки и солени ястия. В много малко региони по света се използват продукти от краве мляко и процентът на онези, които не могат да ги понасят, е много по-висок, отколкото засегнатите често са наясно. Ако имате лошо усещане в стомаха след кафе лате, почти можете да сте сигурни, че там се крие непоносимост. Бебетата трябва да отнемат 7,5 часа по-дълго, за да усвоят краве мляко, отколкото да овца или козе мляко, в този случай само 20 минути. Да не говорим, че билковите продукти като бадемово мляко също са алкални и така или иначе са силно препоръчителни за нас възрастните. Всеки, който редовно чете този блог, знае колко съм привърженик на лесно смилаемите храни. По този начин нашият организъм и метаболизмът не са ненужно отслабени, но се поддържат и загубата на тегло също е по-лесна.
Оризовият пудинг с бадемово мляко има ли добър вкус? О да! А идеята на Тереза с компот от круши е от световна класа! Когато видите рецептата, ще се учудите колко малко подсладител - в случая кленов сироп - е необходим. От време на време изпитвам същата жажда за оризов пудинг, както и тогава. И тъй като сега съм ентусиазиран от толкова много богати на хранителни вещества съставки, които ви засищат по-бързо и по-дълго, не принуждавайте тялото да дреме, а дайте енергия, поддържайте здравето си, карайте се да се чувствате добре и също изпращайте малки деца като дъщеря ми Клер по пътя си, аз се грижа за тях ни за малко повишаване на хранителните вещества. 1/3 оризов пудинг е достатъчен, за да създаде усещането за уста и кремообразната консистенция и 2/3 от количеството, което сменям за бяла киноа (можете да я получите тук) или зърна от спелта (те се предлагат тук, както в магазините за здравословни храни, така и в магазините за здравословни храни). Бих искал да насърча всички, които са нови за това място и не знаят и не използват киноа и спелта! Осмелете се да използвате тези съставки, не съм чувал от никой, който да е съжалявал. (Можете да прочетете повече за киноа, спелта и кои зърна все още съм развълнуван тук.)
Бих искал да благодаря на Тереза от сърце, която ме покани, предаде ми по време на снимките и дори ме спомена в своята готварска книга! Благодаря и на целия филмов екип, който създаде невероятно приятелска атмосфера, на майката на Тереза, която имаше правилната идея в точния момент да ме примами от мен, на фотографа Клаудия Гьодке/NDR, от която ми е позволено да използвам днешните снимки и разбира се много благодаря на моята приятелка Карин!
И преди да забравя: трикът на Тереза да превърне оризовия пудинг в сензация и детски спомен за деца е прилаган няколко пъти оттогава: скрийте тенджерата под завивката, за да набъбне. Клер обича това!
Бадемов млечен ориз с киноа или спелтадостатъчно за 4 десерта
500 мл бадемово мляко (закупено неподсладено в магазините за здравословни храни или домашно приготвено по тази рецепта)
40гр оризов пудинг
60 g зърна от бяла киноа или спелта, ако е възможно, накиснати и измити предварително за една нощ, това увеличава усвояването на хранителните вещества
1 щипка сол
Pod шушулка ванилия или ½ ч. Л. Ванилия на прах от бърбън
Покрийте всичко и оставете да къкри 20 минути и оставете да кисне поне 15 минути. Ако предпочитате оризовия пудинг самостоятелно, препоръчвам да добавите канела и 1 супена лъжица кленов сироп или захар от кокосов цвят. (Можете да си набавите захар от кокосов цвят в магазина за здравословни храни и тук и защо е полезен за нас, можете да прочетете тук.) Ако добавите бързия компот от круши на Тереза, варенето е фантастично!
Предаването ще бъде излъчено в неделя, 23 ноември от 16:30 ч. По NDR. На тази страница ще намерите рецептите, също и за суровата вегетарианска торта от кашу на Тереза с манго, която е толкова добра! Тук можете да намерите и готварската книга за шоуто.
За блога публикациите се правят на големи интервали, но можете да ме намирате редовно във фото и видео последователности в Instagram. Ще се радвам, ако ме посетите там и ми оставите поздрав или, ако е необходимо, вашите въпроси!