Здравословен грил - най-добрите съвети за скара
скара през лятото това е хит на всяко градинско парти. Всеки, който има градина, познава играта. Първите слънчеви лъчи през пролетта ви карат да разопаковате скарата. И тръгваме. Всички видове храни на скара са на скара, мариновани и поднесени със сосове. Разбира се, здравословният грил има най-голям приоритет. За тазгодишния сезон на барбекюто вече има няколко съвета за барбекю, които да направят здравословното барбекю наистина лесно.
Здравословен грил, прост и лесен
Не печете нищо излекувано на скара, не добавяйте сол преди печене на скара или яжте овъглена храна - това са основните правила за здравословен грил. Високата температура на готвене на открит огън лесно създава вредни вещества, но те лесно могат да бъдат избегнати, ако следвате съветите на скара.
Печенето на скара изисква време и търпение. Защото ако храната на скара се постави твърде бързо на още не завършения огън на скара, храната на скара лесно изгаря. Търпеливото чакане на подходящата жарава е най-добрата предпоставка. Разбира се, електрическите и газовите скари са по-добър избор за здравето, но истинските фенове на скара не искат да се справят без грила на дървени въглища.
Само най-доброто за скарата
Дори когато печете на скара, определено не бива да пестите от качеството на храната на скара. Било то месо, което е основно на скара, или с гарнитурите и други съставки. Тъй като доброто качество не само определя вкуса, но обикновено е и по-здравословно. Не забравяйте: не винаги трябва да печете месо на скара. Много видове зеленчуци могат да бъдат чудесно на скара и да вкусят наистина вкусно със сосове, ориз и картофи като гарнитура. Трябва да се поучите малко от южните средиземноморски обитатели, защото те често имат зеленчуци на скара като вкусна гарнитура.
Преглед на съветите за грил
- Предпочитайте нискомаслено месо
- Не мариновайте храната твърде много
- Не осолявайте храната преди печене на скара
- В никакъв случай сушено месо на скара (сурово месо или подобно)
- Използвайте тава за скара, ако съществува риск от капене на мазнина
- Не позволявайте изгарянето на храната!
- Оставете въглищата да светят, докато светят ярко червено и бял слой
- Местната риба реже фина фигура на скарата!
- Зеленчуците вървят чудесно на скара
- Предпочитайте сосове на основата на кисело мляко
- Пълнозърнест хляб вместо бял като гарнитура
- Или дори по-добре: предпочитайте електрически или газови скари
Защо възникват нездравословни вещества
Трябва да се знае, че опасните за здравето вещества произтичат от изгарянето на мазнини. Абсолютно същият ефект се получава, ако мазнината се загрее твърде много в тигана и започне да пуши. Химичният процес на образуване на вредните вещества не трябва да се обяснява тук, защото това остава и е безспорно.
При печене на дървени въглища мазнината от месото или маринатата капе върху въглен, изгаря при висока температура и вредните вещества се издигат заедно с дима и се отлагат върху храната. Това често може да се наблюдава от факта, че капещата мазнина запалва огъня и по този начин овъглява храната много лесно и бързо.