ЗДРАВО, ЛЕКО, ФИНО; малайски зелен чай супа рецепта Храна; Вино

здраво
МАЛАЙСКА ЗЕЛЕНА ЧАЙНА СУПА - В нашето почитане на възхищението от звездата на Мишлен, готварска шапка Gault-Millau, диамант на Американската автомобилна асоциация, ресторанти, които често рекламират най-високите стандарти, често забравяме, че по-голямата част от населението на света изобщо не ги знае и въпреки това готви страхотна храна. Само от себе си! Азия, която съставлява 60 процента от световното население, е красива и разнообразна

има собствени кухни и освен това хората все още готвят в тези страни, така че националните кухни да останат живи, докато правят малки стъпки. От време на време грабнат елемент от азиатската кухня се появява и в най-добрата гастрономия, не рядко се рекламира като европейско, американско или „западно“ изобретение.

  • Имаме известна представа за китайската кухня от втората половина на 19 век. Индийската и пакистанската кухня също са напълно непознати, благодарение на английската колониална администрация. От шейсетте и седемдесетте години вече знаем едно за японската и виетнамската кухня, а друго.

Тогава войните включват миграция във всяка епоха, което включва и смесване и разпространение на кухни. Дори след Корейската война (1950-1953 г.) или Втората индокитайска война (1957-1975 г.) много емигранти се заселват на Запад, така че през втората половина на 20-ти век тези кухни също получават широко разпространение. Тайландската кухня също е популярна в цял свят, докато много други кухни, включително индонезийска, камбоджанска или малайска, са получили сравнително малко обществено съзнание.

Lui Cha Fun (малайзийска хака храна)

„В света на малайската кухня забавлението lui cha е по-скоро аномалия. Това не е сладко или кисело ястие, приготвено с кокосово мляко. Това не е храна, пържена в олио или мазнина. Не съдържа свинско, пилешко, агнешко или телешко. Лек, свеж и богат на фибри. Луй ча е здрава. Трудно е да си представим, че хората Hakka, китайско говорещата етническа група, известна със своето тлъсто свинско месо, са открили lui cha funt. " (Робин Екхард)