Здравните и екологични аргументи в полза на по-растителна диета

Фондацията „Луис Бондуел“ си е поставила за цел да насърчава и улеснява подобряването на нашите хранителни навици. Бялата му книга „Зеленчукова храна за посрещане на планетарните предизвикателства. Защо и как? “, Издаден през март 2020 г., обръща внимание на екологичните и здравни причини (и многобройните проучвания, които ги придружават), за които е спешно да озеленим плочите си.

Въпросната продължителност на живота

Брой Препоръки на СЗО посочете, че растенията са истински лост за по-здравословна и по-устойчива храна (консумиране на 2 до 3 порции плодове и 2 до 3 порции зеленчуци на ден, ядене на бобови растения и т.н.). От 2003 г. тя се застъпва за минимална дневна консумация от 400 g плодове и зеленчуци за предотвратяване на някои хронични заболявания като рак, диабет тип 2 и затлъстяване. Анализът на фондация „Луис Бондуел“ за 2019 г. показва, че тази препоръка все още е далеч от спазването в много страни (включително в Европа).

Обществено здраве Франция насърчава ни също така да увеличим дела на растенията в нашата диета, но също така да увеличим дела на органичните и домашно приготвените. Независимо дали е в регионален или глобален мащаб, недостатъчното потребление на растения всъщност е една от основните причини за това риск от намаляване на продължителността на живота ни (Глобална тежест на заболяванията, изследване във Вашингтонския университет).

---