Здравна проверка на нар; Яжте по-интелигентни рецепти
Плодов символ на плодородието с магическо значение и полезни ефекти? Поне последното също е научно доказано - а фактът, че нарът е толкова популярен в целия Ориент и Средиземноморския регион, не на последно място се дължи на кулинарни причини!
Съдържание
- Нар интерактивна инфографика
- Какво трябва да знаете за нар
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за нар
- Колко здрави са нар?
- Ползи за здравето
- Съвети за пазаруване и готвене за нар
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на нар
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Кои части от нара са годни за консумация?
- Как могат да се съхраняват семена от нар?
- Влияе ли нарът на хапчето?
- Целите семена от нар са също толкова здравословни, колкото сокът от нар?
Нар интерактивна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
Нар.
Какво трябва да знаете за нар
Нарът е бил в истинския смисъл на думата култ преди хилядолетия: със своята очарователна форма и съдържанието на червени блестящи ядки, той е имал специално значение в много религии в древността. Сокът от нар вече се споменава в Библията, а така наречените езически култове също почитаха плодовете като божествени. Неговите красиви, яркочервени цветя са символ на любовта, а самият плод с червените си ядки символизира плодородието.
Говорейки за червено: Името на нар не идва от цвета му, както може да се мисли, а просто означава „с (много) семена“, когато се превежда от латински. Те седят в отделни плодни камери, които са разделени от жълтеникаво бели разделителни мембрани и са обвити в желеобразна розова до тъмночервена блестяща маса.
произход
Подобното на храсти нарско дърво с неговите доста светлочервени цветя вече е култивирано преди около 2000 години в днешен Иран. Днес нарът се култивира в много страни с тропически и субтропичен климат.
сезон
От септември до началото на февруари наровете идват при нас главно от Испания и Турция.
вкус
Пулпата и семената на нар са много сочни и освежаващо сладко-кисели. Поради многото горчиви вещества, които съдържа, нарът има и много леко тръпчив вкус.
Нашите любими рецепти за нар
с агнешко, кедрови ядки и семена от нар
Тук можете да намерите всички рецепти за нар.
Колко здрави са нар?
Добре за тези, които по-често посегат към нар - поне така смятат много специалисти по хранене. Тъй като при 7 mg на 100 g целулоза, съдържанието на витамин С е сравнително малко. Но изследователите установиха, че пулпът и сокът от нар в древността вече са били считани за полезни поради добра причина - те са изключително богати на полифеноли, преди всичко флавоноиди и танини. Сега е известно, че тези така наречени биоактивни вещества имат антиоксидантно действие. На обикновен език: Те предпазват клетките на тялото от вредни влияния, могат да забавят процеса на стареене и да имат противовъзпалителен ефект. Някои диетолози смятат, че сокът от нар може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, да понижи кръвното налягане и да помогне срещу артрит. Традиционно сокът от нар в Ориента се счита за ефективно средство за лечение на болки в стомаха и фебрилни заболявания като грип.
| Калории | 74 |
| протеин | 0,7 g |
| дебел | 0,6 g |
| въглехидрати | 16,7 g |
| Фибри | 2,2 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за нар
Закупуване
Независимо дали купувате нар на седмичния пазар, в турския магазин за зеленчуци или в супермаркета, най-много има разлика в цената. Във всеки случай можете да предположите, че под дебелата кожа има зряла пулпа. Между другото, наровете обикновено се продават на единична цена - колкото по-голям и красив е нарът, толкова по-скъп е той. Размерите не се различават по качество; При големите екземпляри се спестява само малко работа при премахване на ядрата.
съхранение
Нарът остава свеж за около 2-3 седмици при стайна температура. Те могат дори да издържат няколко месеца в отделението за зеленчуци в хладилника или в хладно помещение с висока влажност.
За разлика от ябълките или бананите, суперхраната вече не узрява след бране.
подготовка
Ако имате нужда само от сока, можете лесно да разрежете нар наполовина с тежък нож и да го изцедите като цитрусов плод. Ако обаче искате да използвате вкусните и декоративни ядки, са необходими малко повече усилия: Първо изрежете клиновидно парче в основата на чашата, след това задръжте плодовете над купа и ги разчупете с малко натиск, повечето плодови ядки падат. Отстранете горчивите, светло оцветени междинни кожи. По този начин можете да отворите наровете, без да се разливате.
Съвет: За да избегнете пръски, които трудно се изваждат от дрехите, дръжте нар в купа с вода, докато изваждате семената. След това съдържанието на купата може да се излее върху сито.
Този начин на пиене на пресен сок от нар гарантирано ще бъде забавен не само за децата: Навийте нар напред и назад по работната повърхност няколко пъти с натиск и прободете дупка в купата с остър нож. Тъй като ядките се пукат вътре при валцуване, сокът вече може да се отпива директно от плодовете през сламка.
Съвети за подготовка на нар
Няма спор за това: сочните, тъмночервени семена от нар са нещо за окото! Въпреки това би било жалко да се приложат до чиста декорация, защото семената от нар придават на много ястия особено добър вкус. Комбинацията от фина киселинност и фина сладост се съчетава например с ориенталско-арабски ястия като турска агнешка пица, салата от марокански спанак или филе от алжирски тон. Пулпът от нар се съчетава и с по-малко екзотични деликатеси като нашите медальони от дива свиня, чиния за салата с овче сирене или рафинирани телешки шишчета с аспержи.
Разбира се, зърната от нар също превръщат десертите, плодовите салати и сладкишите в истински привличащи вниманието. Можете да използвате сока от суперхрана, за да приготвите вкусно желе или да смесите енергийни напитки.