Здрави познания за елда
Съдържание
През последните години елдата става все по-популярна при нас. Елдата е едно от задължителните неща във всяко домакинство в руската и полската кухня и това трябва да е така при нас отсега нататък. Защото малките зърна наистина имат всичко.
Безглутеново псевдозърно
Елдата принадлежи към семейство възли и затова е псевдозърно. Това означава, че елдата е без глутен и следователно е особено ценна за хората с цьолиакия. Елдата е не само без глутен, но и без лектин. Лектините са протеини, които могат да направят кръвта по-плътна. Твърде дебелата кръв може да доведе до инфаркти, тромбоза или инсулти. Елдата е подходяща и за алкална диета.
Елда за диабетици
Дори диабетиците могат лесно да включат елда в диетата си. Твърди се, че малките триъгълни зърна имат положителен ефект върху нивото на кръвната захар и могат да го понижат. Причината за това е веществото хиро-инозитол, което естествено се съдържа в елдата.
Хранителни вещества в елда
В сравнение с реалните видове зърно, елдата съдържа особено висококачествен протеин с много важни аминокиселини. Делът на висококачествените протеини в елдата е около 10%. Елдата също има много високо съдържание на желязо, калий и витамини от група В. Елдата съдържа и лизин, който е отговорен за здравите и здрави кости. Включвайки вкусна елда в диетата си, вие правите нещо наистина добро за себе си и тялото си. Твърди се също, че вкусните зърна увеличават способността за мислене и работа срещу психическо изтощение.