Здрави плодове на шипка от късна есен, съдържащи витамин С Прясна кухня

Шипката е отровна?

Шипките са малки, овални до сферични, оранжеви до червени, неотровни колективни плодове от различни видове рози. Шипките се събират в края на есента, между септември и ноември. Колкото по-късно ги изберете, толкова по-сладки са на вкус. Шипките, които се събират след първата слана, обаче съдържат по-малко витамин С.

Защо трябва да семе шипка?

Сладко-киселата пулпа на шипката обгражда така наречените ядки вътре. Ето защо шипките са ботанически правилно наричани плодове от ядки. Ядките имат фини бодливи косми по повърхността си. Ядките на шипките причиняват сърбеж, ако влязат в контакт с кожата. Преди обработката на шипките, ядките трябва да бъдат отстранени.

Обработвайте шипки в кухнята

Пулпът на шипката може да се консумира суров. Като алтернатива може да се свари до шипков сос или шипково сладко. Популярно е и производството на ликьор от шипка или сироп от шипка.

Сушени шушулки от шипка се приготвят като чай от шипка или се добавят към смеси от плодов чай. Казва се, че чаят от шипка има слабително, антипиретично и леко диуретично действие.

Здравословните съставки на шипката

Шипките са истинска витамин С бомба. Ето сравнение на съдържанието на витамин С в шипки, лимони, варени картофи и червени чушки:

Съдържание на витамин С mg/100 g
шипка	1250
Червен пипер, червен	140
лимон	51
Картофи, варени	15-ти

Шипките съдържат още ябълчена киселина, лимонена киселина, флавоноиди, танини, пектин, каротеноиди, витамини А, D, Е, К, витамини В1 и В2 и захар.

Ядките вътре в шипката съдържат масло и се използват за направата на масло от шипка. Маслото от шипка се използва като продукт за грижа за кожата и косата.

---