Здрави пълнозърнести храни - спелта, пшеница, овесени ядки, ръж и др
Овесена каша за закуска и хляб от брашно от спелта за вечеря - така изглежда на масите на всички, които искат да се хранят здравословно. Пълнозърнестите продукти се считат за здравословни, ако изберете правилните и знаете какво да търсите. За това събрах няколко факта за пълнозърнести храни. Има и няколко идеи за това как лесно да включите повече пълнозърнести храни в диетата си. Забавлявайте се, докато четете!
Какво представляват пълнозърнестите продукти и какво има в тях?
Пълнозърнести продукти се произвеждат от голямо разнообразие от зърнени култури. Най-често срещаните са пшеница, спелта, ръж, царевица, а също и овес. Използват се всички годни за консумация части от зърнено зърно, т.е. триците, кълновете и ендосперма.
The Трици или черупки наречен, е външното покритие на зърното и съдържа важни елементи Антиоксиданти, различни витамини от група В и фибри. The Разсад е частта от зърното, от която възниква ново растение и включва освен различни Витамини от група В, протеини, минерали и здравословни мазнини. The Ендосперм или ендосперм е най-голямата част от зърното и съдържа нишестени въглехидрати, протеини и по-малки количества витамини и минерали. Препоръчва се на всеки, който иска да се възползва от всичко това Пълнозърнести продукти да ям.
Как разпознавате такива продукти?
Всъщност е доста лесно. В Германия продуктът трябва да се състои от най-малко 90% пълнозърнесто, за да може да се нарече „направен от пълнозърнест“. Така че, като правило, ако се казва пълнозърнест, обикновено съдържа и пълнозърнест. И ако не пише така, попитайте или просто го оставете там, където е.
Важни хранителни вещества се губят, когато зърното се рафинира
Кога се случва на зърното, когато е рафинирано?
Когато зърното се пречиства, черупката и разсадът или части от тях се отстраняват. Резултатът е брашно, което се използва за производството на не пълнозърнести продукти. Рафинирането увеличава срока на годност и опростява обработката, но всички хранителни вещества, съдържащи се в останалите части на зърното, също се губят.
Кои продукти са по-здравословни?
Бих казал, продукти, направени от пълнозърнести храни, защото в тези продукти се преработва цялото зърно, включително всички хранителни вещества, които съдържа са по-здрави от другите.
За съжаление захарта се добавя към много всъщност здравословни продукти, особено към готовите продукти от супермаркета. И тъй като производителите имат много имена за захар не винаги е лесно да се разпознае. И тук можете да прочетете, ако искате да знаете за какво се използват имената и как да ги избегнете. Това се отнася и за продукти, направени от пълнозърнести храни, така че винаги четете съдържанието. Така че можете бързо да разберете дали освен пълнозърнести храни има и други по-малко здравословни съставки.
Колко лесно е да използвате такива продукти у дома?
Много лесно. По принцип можете да използвате всички видове зърно или брашното от тях у дома. Трябва да се отбележи, че те имат различни свойства за изпичане и обработка. Така че, ако искате да изпечете или сготвите нещо от пълнозърнесто брашно, трябва да се огледате за специални рецепти. Тук например използвам пълнозърнесто брашно от спелта. А има и съвети и трикове, така че хлябът от пълнозърнест също да се получи добре.
Какво да правите, ако имате проблеми с глутена?
Ако имате проблеми с глутена, най-добре е да изберете зърнени храни, които са подходящи за диета без глутен. Това включва просо, Амарант, Царевица, ориз, елда, овес, Киноа и теф.
Царевичното брашно може да се използва например за печене на кифли. Каша от елда и просо или каша от хрупкави овесени ядки са чудесни алтернативи на закуската. А с киноа можете да си внушите страхотни салати. Съвети за салатите можете да намерите тук.
Можете да закупите различните видове зърно навсякъде?
Можете да закупите голямо разнообразие от зърнени храни (включително и тези, които са без глутен) под формата на брашно, зърнени храни, смеси за печене и мюсли Органични пазари, магазини за здравословни храни, аптеки или също в по-големи и добре запасени Супермаркети. Също няколко Магазини за отстъпки сега се предлагат пълнозърнести брашна, включително царевични, спелта и пълнозърнести брашна.
Хлябът е вкусен и здравословен, но трябва да прочетете внимателно какво всъщност има в него
Лесно включете пълнозърнести храни в диетата си - възможно ли е?
Разбира се, а също и когато не искате да минете без паста или торта. Има страхотни алтернативи и няколко трика как лесно да го включите в диетата си.
Разменяйте брашно
Пшенично брашно тип 405 обикновено се използва в любимите рецепти за бисквитки, сладкиши, палачинки или кифли. Можете лесно да смесите брашното с пълнозърнесто брашно или да го смесите. Ако сте по-смели, можете също да замените до 20% от брашното с брашно от просо или елда.
Вкусна рецепта за пълнозърнести палачинки може да намерите и тук.
Пълнозърнести продукти вместо преработени продукти
Например, използвайте хрупкави овесени люспи за каша или направете сами мюсли. Те също са пълнозърнести, защото не се обработват. Друго предимство на домашните пълнозърнести ястия е, че консумирате по-малко захар и подобрители на вкуса.
И ето една идея за мюсли без захар.
Депозити за супи
Използвайте кафяв ориз, просо, ечемик или булгур като основа за супи вместо тестени изделия.
Опитайте нещо ново
Салата с червена леща, кус-кус, киноа, булгур или ориз са страхотна промяна или те могат да се ядат като гарнитура към обилни ястия. Можете също така лесно да използвате половината паста Пълнозърнести тестени изделия заменете и купете хляб, кифлички, препечен хляб, торбички от пита или тортили Пълнозърнесто брашно. Или изпечете собствения си хляб, което отнема повече време, но си заслужава и този червен спелта има страхотен вкус.
И така, надявам се, че успях да ви дам няколко предложения и накрая нещо от свое име: Това не е научен или убедителен трактат за здравословните аспекти на пълнозърнестите храни, но има за цел да предостави общ преглед и може би ще ви насърчи да се ангажирате повече с темата твърде зает.